たとえあなたが木炭でshishケバブを調理するか分からない場合に備えて、最高品質の肉でさえも状況を救うことはできません。 この場合の調理の複雑さは、温度が高くなるだけでなく、決定することが難しい凝固熱にあり、それゆえ調理時間についての質問です。 シンプルで明確に シシケバブ をいかに正確に炒めるかを理解するため に、 私たちはこの材料で解決しました。
どのようにグリルでshishケバブを炒める？
まず、一般的な詳細を見てみましょう。次に詳細に進みましょう。 まず、カーカスの右側の部分から切り取った高品質の肉を選んでください。 過度に脂っこいスライスや薄いスライスに優先しないでください。 肉をミディアムピースで繊維にカットし、焙煎前に選択したマリネに残します。
正確に点火された石炭 - 良いshishケバブの第2のコンポーネント。 揚げ肉の場合、果物の木を好みにする方が良いです、彼らからの石炭は長いくすぶりと素晴らしい香りを残します。 燃える石炭の上に完成したシシケバブは一定の高さに置かれます。通常、それは単純な紙で決定されます。熱の上の紙が燃えず、黄色に変わり、くすみが始まると、高さが完全に選択されます。
どのようにグリルで豚肉からshishケバブを炒める？
最も人気のあるタイプのシシケバブは、豚肉から調製されたものであり、そのままである。 木炭の焙煎のための豚肉屠体の理想的な部分は首であり、脂肪層は肉を全体に均一に浸透させる。 肉で揚げる前に、すべてのフィルムを取り出し、切り、マリネに置きます。 後者の品種については、複数回書く必要があったため、調理の技術的な問題、より具体的にはグリルの豚肉からシシケバブをどれくらい焙煎するかに注意する必要があります。 肉の揚げ物の時間は、選択された切り傷、肉の厚さ、熱によって常に個別に決定されるため、特定の数字は呼び出されません。 平均して肉の揚げ物は15-18分を要しませんが、
どのようにグリルで鶏肉からshishケバブを揚げるか？
鶏肉は豚肉よりも柔らかく、それぞれ10-12分早い。 鳥 の羽 と太ももは格子で並べて揚げる方が良いですが、串の上にはシャンクとフィレの断片がより均一に用意されています。 焙煎中に皮膚で調製されたカーカスのすべての部分は、さらに、光沢のあるキャラメルクラストを生成するために、組成物中に砂糖を含むソースまたはマリネを覆うことができる。