プロストクバシャは単純なサワーミルクの飲み物です。通常の乳（凝乳）や発酵乳（発酵乳）は、発酵乳の特殊な文化で熟成して乳から調製されます。 自宅でヨーグルトを準備するのは簡単です。購入した製品に戻ってこないことを確認してください。
自宅で牛乳からヨーグルトを作る方法：レシピ
成分：
- 自家製ミルク - 2リットル;
- 細菌性のパン種
準備
ヨーグルトの準備のためには、基本的に自家製ミルクを摂取します。なぜなら、それは必要な脂肪含有量を有し、適切に発酵することができるからです。 自家製の製品を恐れている場合は、ヨーグルトを調理する前に牛乳を沸かしてから冷やしてから、細菌の培養物を取り入れてください。
したがって、ミルクが必要な温度に達した後、サルファミルクバクテリアの場合、通常は40〜50℃の範囲内にあります。バクテリアスターターを導入します。 各ブランドのサワードーの量は個別に計算され、推奨事項は製品パッケージに示されています。 これらのサワードウのほとんどは、薬局や大型スーパーで購入することができます。 発酵物を均等に分配するには、最初に少量のミルクで希釈してから、全量にかけて完全に混合します。
漏れが解消されたら、将来のヨーグルトを入れた容器を暖かい場所に12時間入れます。 凝乳したカードがカールした後、それを冷却し、意図した目的のために使用する。
サワークリームのサワーミルクのレシピ
この速乾性レシピのプロストクバシャは、パン種に基づいて古典の2倍の速さで調製されています。
成分：
- ミルク - 2リットル;
- サワークリーム - 1リットル。
準備
ヨーグルトをすぐにミルクから作る前に、自家製乳脂肪を30℃の温度に加熱し、サワークリームと2：1の割合で混合します。 料理のためには、ガラスまたはエナメルウェアを使用する方が良いです。 我々は、サワークリームをミルクで完全に溶解し、凝固したミルクのベースを温水のバスに6時間入れた。 発酵のすべての時間、浴室の水の温度は一定で36-38度に等しくなければなりません。 サワードーの間に温度を下げると、調理時間は8-10時間に延長されます。 準備された凝乳は冷却され、単独で使用されるか、または多くのレシピの基礎として使用されます。