キエフのカツレツは家庭料理で非常に人気があります。 この料理の古典的なバージョンは、壊れた鶏の脚から準備されていますが、我々はカツレツを調理するための他の独創的でおいしいレシピを検討します！
キエフの古典的なレシピカツレツ
成分：
- チキン - 1個;
- バター - 150g;
- パンが古い - 150 g;
- 卵 - 1個;
- 植物油-400ml;
- グリーンパセリ、ディル;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
キエフでカツレツを作る方法？ 私たちは鶏肉を洗い、乾かし、背中に置き、それをはがします。 次に、乳房を上腕骨で分離し、肋骨に沿って静かにナイフを保持します。 その結果、石がついた2つの大きなフィレットが得られるはずです。 これはまさにキエフのカツレツの基礎となるものです。
次に、フィレットをビニール袋に入れ、それを平らな層に打ちます。 緑色の細断物、塩を加え柔らかいバターと混合する。 得られた塊は半分に分けられ、フィレに収まる大きさのソーセージ2個を形成する。 フィレの端をソーセージの上に接続し、10分間冷凍庫に入れて、バターが適切に凍結され、カツレツから流れ出さないようにする。
その間、1つのボウルで、塩で卵を打ち、他のパン粉パンは切ります。 まず、卵の中でカツレツを下げてから、クラムに入れます。 フライパンにたくさんの植物油を注ぎ、暖めて、両面にカツレツを5分ほど炒めて金の皮を形成させます。 オーブンは180°Cまで加熱されます。 キエフのチキンカツレツ、ベーキングトレイに入れ、10分間焼く。 新鮮な野菜のサラダでテーブルに添えました。
キノコのカツレツキノコ
成分：
- 鶏の胸肉 - 1kg;
- 卵 - 10個入り
- サワークリーム - 20 ml;
- ローフ - 400g;
- バター - 30g;
- キノコ - 300g;
- タマネギ - 1個。
- ディルまたはパセリのグリーン - 100 g;
- 植物油;
- 塩 - 味をする。
準備
どのようにキエフのカツレツを揚げるために？ まず、充填物を準備する。 私たちはタマネギ、キノコを切り刻み、それらを炒めます。 小さな立方体でバターを切る。 グリーンは慎重に採掘し、乾燥し、細かく刻んだ。 乳は地層に切断され、よく撃退される。 ちょっと塩を入れて、キノコの塊、バターと緑の上に置く。 次に軽くパティを包んで冷凍庫に10分間置いてください。 私たちは一塊からパン粉を作り、サワークリームで卵を打ちます。
カツレツは卵の中に最初に浸漬され、その後パン粉で炒められ、大量の植物油の中に準備が整うまで炒める。
チーズとキエフのカツレツ
成分：
- チキンフィレ - 2個入り;
- 加工チーズ-100g;
- ディル;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- ビスケットブレッドクラム - 150 g;
- 卵 - 1個;
- ミルク - 50ml;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
キエフでミートボールを作るには？ チキンフィレットは途中で、ほとんど終わりまでカット。 その後、各ピース、塩、コショウを優しく叩いて味を整えます。
各フィレの切り刻んだディルと冷たいクリームチーズの小さな片の真ん中に入れてください。 手で小さなカツレツを作り、冷凍庫で20分間それらを取り除く。 今回は、レゾーンを準備します。 これを行うには、生の卵をボウルに入れ、それをゆっくりと温かいミルクに注ぎ、厚くなるまで煮る。 まず、ミートボールを小麦粉で、次にレゾーンで、そしてパン粉でカットします。 この手順を何回か繰り返す。 両側の低温で多くの植物油で揚げてください。
豚肉からキエフのカツレツ
成分：
- 豚肉 - 500g;
- バター - 50g;
- 卵 - 1個;
- タマネギ - 1個。
- ローフ - 100 g;
- パン粉 - 200 g;
- 塩、胡椒 - 味をする。
我々は肉のグラインダーの豚肉、ロースと皮をむいたタマネギを通って、細かい肉を準備する。 次に、卵、塩、胡椒を加えて味を整え、すべてを均質な塊に混ぜる。
緑を炒め、溶かしたバターと混ぜる。
私たちは多量の肉を取り、その中からケーキを作ります。その中心には緑が入った小さなバターを包み、ロールで包み、パン粉で砕いて加熱したフライパンに置きます。 金色の食欲をそそる地殻が形成されるまで、両側からパティを炒める。