オーブンに焼きたてのストーブを豚肉や豚のロールで詰めておいてください。お祝いメニュー、週末の家族ディナーやディナーに最適です。
キノコ、野菜、チーズを詰めた豚肉
成分：
- 豚肉（頸部またはロース） - 1 kg;
- きのこの白または牡蠣のキノコ（新鮮） - 約300 g;
- タマネギ - 1個。
- 若いオリーブ - 8〜10匹;
- スイートピーマン - 1個。
- ニンニク - 4クローブ;
- ハード・グラデーション・チーズ - 約150g;
- 緑は異なっています。
- 地スパイス（黒と赤のコショウ、クローブなど）。
- ニンニク - 3-5の歯質;
- 塩;
- 小さな植物油;
- 匂いのビット。
準備
植物油については、小切りのタマネギを保存しています。 低温で15分間キノコとプロトシムを加えます。 この混合物を捨ててみましょう。 私たちは、甘い胡椒を小さな短い藁に、オリーブを半分ずつ、または円で半分にカットします。 ニンニクとほぼすべてのグリーンをチョップ。 私たちはそれをすべてタマネギの混合物と混ぜます。 おろしチーズとスパイスを加えてください。 少し加えて混ぜる。
豚肉をすすぎ、ナプキンでよく乾かします。 シャープなナイフを使用して、中央に沿ってきれいにカットしますが、最後にはカットしないでください。 肉の一片は今、本の表紙に似ています。 私たちはそれを展開し、少し拍手をかけ、内部に詰め物をレイアウトします。 ゆっくりと端を曲げ、シェフの撚糸（または厚手の白い綿糸）で異なる方向に包帯します。 この肉のパッケージをスパイスに入れます。 今や肉ロールは、ホイルまたは油で塗られた紙のいずれかで包装する必要があります。 ベーキングシート上に広げ、約200℃の温度でオーブンで約1時間焼く（肉の年齢および厚さに依存する）。 それを冷やしてから巻き戻さないで、ラッパーと糸をはがしてください。 スライスされ、美しく皿に配置されます。 私たちは緑とライトワインを提供しています。
プルーンとナッツで詰めたポークロール
成分：
- ポークリーン（コルクのように、あなたは基板のための大きな部分にカットすることができます） - 約1キロ;
- プルーン - 約200~250g;
- ナッツ粉砕物（いずれも） - 約100g;
- チーズは硬い - 約100 g;
- スパイスグラウンド（シナモン、コショウ、クローブ）;
- コニャックまたはポート、マデラ、シェリーまたはマスカット強い白 - 30 ml;
- 匂いのビット。
準備
プルーンは 沸騰した水で10〜15分間蒸した後、水を排出して細かくカットする。 コニャックまたは強いライトワインで満たし、10分後にワインが排出されます。 地上のナッツとチーズを加えてください。 ぴったりとした小麦パン粉で一貫性を調整できます。
我々はチョップに肉をチョップし、軽く両側から打ち負かす。 各ピースの端には塗りが広がりました。 私たちは螺旋状の撚糸で包んで包みます。 油揚げした箔や紙の中 に豚の 各 ロール を結んで包みます。 中低温のオーブンで約50分間焼く。 涼しく、フォイルを広げて、糸を取り除いてください。 スライスされ、ブランデーまたは強力なライトワインと共に提供されます。