小麦粉と水から作られたこれらの製品の故郷は誰にも知られていません。 マカロニやパスタを作る秘訣は、世界中で知られているこの名の下に、有名な旅行者マルコ・ポーロが中国からイタリアに持ち込んだことです。 しかし、多くの考古学的な証拠によれば、この製品を調理するためのレシピは、偉大な旅行者の誕生の前に、アペニン半島に住む人々にとっては馴染み深いものでした。 したがって、近代的な パスタ に似たペストリー製品の最初の言及は、ADの第一四世紀と第四世紀の間に書かれた最古の料理本の1つにあります。著者は有名なローマのグルメ、Mark Gabiu Apiziaによるものです。
それが何であったとしても、全国パスタのタイトルはイタリアで授与されたばかりでなく、この小麦粉製品の工業生産が始まった.1740年のジェノヴァで、最初のマカロニ工場が開店した。
私たちの時間には、パスタは準備が簡単で、おいしくて栄養価が高いので、この小麦粉と水の製品は世界中で人気があります。 しかし、ボイルドパスタは腰に有害であると信じられています。なぜなら、カロリーはかなり多いからです。 これが本当かどうか、ペーストとスリムフィギュアが互換性がないかどうかを見てみましょう。
茹でたパスタには何カロリーが入っていますか？
沸かしたパスタのカロリー含有量、および余分なポンドを加える能力は、多くの要因に依存する。
- 小麦の品種 。 ハードとソフトの品種があります。 最初のものは多くの植物性タンパク質を含み、後者よりもデンプン、脂肪は少ない。 デュラムコムギから製造されたマカロニは、柔らかい品種から作られた製品と比較して、最も美味しく有用であるだけでなく、カロリーも少ないと考えられています。 したがって、堅い小麦からの煮沸したマカロニのカロリー含有量は100〜160kcalの範囲にあり、軟質製品は130〜200kcalの範囲である。
- 料理の時間 。 食物のカロリー量だけでなく、血糖指数（特定の製品を消費した後に血糖値がどれくらい速く上昇するかの指標）にも影響します。 それが低いほど、グルコースレベルがより遅くなり、それを減らすために必要とされるインスリンが少なくなり、脂肪組織がその過程で沈着するはずである。 だから、沸かしたパスタの場合は、イタリアでは、血糖指数が40に下がると言われるように、それはわずかに調理されていない、または "アルデント"の場合は50です。
- 製品のタイプ 。 図のために最も有害なパセリとパスタの小さな品種、そして最も安全なスパゲッティがあると信じられています。 ここでも、調理されたパスタのスパゲッティのカロリーは、スパゲッティの場合は130を超え、パルミッリの場合は約100であるため、グリセミックインデックス（47〜バーミッリの38、スパゲッティの38）では、より長い彩度を提供する。
- 追加の成分の存在 。 最終製品のカロリー含有量に影響を及ぼす主な要因はおそらく、
上に書かれた、添加物のないパスタを指す。 しかし、非常に頻繁に彼らと一緒にタンデムは、脂肪の肉、ソースまたはチーズ、大幅に準備された料理のエネルギーの価値を高める行く。 バターの最も一般的なゆでたパスタでさえ、約180キロカロリーの カロリーがあります。 バターの代わりに、または肉とチーズを入れたら、100グラムあたり400カロリーになります。 これを避けるため、栄養士はパスタと野菜、赤身魚、海産物を組み合わせることをお勧めします。 これらの組み合わせは、完成した料理をビタミン、ミネラル、および繊維で豊かにするのに役立ち、脂肪チーズとバターを含む通常のゆでたパスタなどでは、カロリーが足りなくなります。