あなた自身がオリエンタルなお菓子のファンだと思ったら、カスタードのエジプトパイに注意を払うようにしてください。 この素晴らしい珍味は世界の料理に類似していません。 生地の層はカスタードの層によってシフトされ、ベーキング後、それらは内側から柔らかくなり、外側からはクリスピーになる。
ラミネーションのために、そのような繊細さの準備には多くの時間がかかりますが、私たちはまたあなたに「怠惰な」レシピを提供します。
エジプトのパイfytyr - レシピ
このデザートを作るスキームは非常にオリジナルです。 薄く圧延され、油を塗った生地片を蝸牛に巻き、再巻きします。 穏やかなカスタードは 、2つの既製の層の間で焼かれます。 その結果、生地の油性層は互いに分離され、デザートは緑豊かである。
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 375g;
- ミルク - 230 ml;
- 卵 - 1個;
- バター - 145g;
- 酵母 - 1/2 tsp;
- 砂糖 - 15 g。
クリームの場合：
- ミルク - 475ml;
- バニラポッド。
- 卵 - 1個;
- 砂糖-130g;
- デンプン - 10g。
準備
カスタードの準備から始めます。層の間に置かれる前に、製品は完全に冷却されなければならないからです。 シンプルなクリームの場合は、ミルクの半分を加熱してほぼ沸騰させます。 澱粉とバニラポッドの内容物を含む残りの成分で残りのミルクを泡立ててください。 完成した混合物に熱いミルクを注ぎ、すぐに泡立て、ストーブの上にクリームを置きます。 かき混ぜながら、それが厚くなるまで待ってください。
クリームが冷えている間に、ケーキを作る。 酵母を暖かい甘くしたミルクに溶解し、10分間活性化するためにそれを放置する。 酵母溶液を小麦粉に注ぎ、卵を加えます。 堅くて粘着性のある生地をこねて、フィルムで包んで30分ほど放置して、グルテンの糸を緩め、ロールで作業しやすくします。 次に、塊を半分に分け、各半分を薄い層に転がす。 柔らかい油で層を潤滑し、それをロールに巻いて、らせんで巻く。 得られたスパイラルは再び薄い層に巻かれ、直径はわずかに金型の直径を超えなければならないが、第2のサイズはデザートの底部、金型の壁および第2のケーキを覆うのに十分でなければならない。 デザートの底に大きなケーキを広げ、冷やしたクリームを敷いてから、すべてを第2のクロケットで覆い、その縁を内側に曲げる。 フォームをオーブンに送ってください。
200度で30分後、とても美味しい甘いエジプトのパイが用意されます。 それは熱く食べることができるので、クリームは流出するか、冷やされて、その形をよく保ちます。
エジプトのパイのケーキfytyrカスタード
あなたが東洋のデザートの基礎を準備するために数時間を捧げる準備ができていないなら、半完成品の助けを借りてください。 詰め物パフ酵母生地 は本物の食感を作り出すことはできませんが、テストとの関係が合わない人にとって真のヘルパーになるでしょう。
成分：
- 詰め物パフ酵母生地;
- 卵 - 1個;
- デンプン-10g;
- ミルク-490ml;
- バター - 185g;
- 砂糖 - 165g。
準備
生地を柔らかくして、自分でカスタードを取る。 砂糖と澱粉で卵を泡立てるまで
生地を薄くロールしてロール状にします。 これは薄片状で既に油でつけられた生地なので、油でそれを潤滑する必要はない。 カタツムリとロールを巻いたロールロール。 ベースに大きな層を置き、クリームで覆い、生地の第2のプレートで覆い、縁を一緒にして結合する。 半時間200度のデザートを焼く。