エビを持つスープのレシピは、もともとシーフードを食べた国のほとんど全ての料理に含まれています。 後で、エビが珍味の階級から従来の一連の製品に移ったとき、チーズやトマトのスープとエビのレシピが世界中の料理専門家の兵器庫に登場しました。
エビで味付けした日本の味噌汁のレシピは、日本人シェフの必須プログラムの一環です。 タイでは、エビ、キノコ、ココナッツミルクをベースに、スパイスの数を増やして作られた人気のホットスープトムヤムクンです。
ヨーロッパの伝統的なレシピから、プロヴァンスの魚料理やエビの魚料理や他のシーフードと野菜を使ったエビの買い物ができるクリームスープを見ることができます。 それほど人気があったのは、エビ以外にもいくつかの種類の魚、シーフード、赤ワイン、刻んだトマトが入ったイタリアのコルバッチオ、トマトスープでした。
エビが入ったスープのレシピを止めないでください。エビは沸騰水で3〜5分しか調理されません。 調理モードが乱れた場合、肉は硬くて粘り気になります。 既製のエビは明るいピンクまたはオレンジ色を獲得し、表面に浮かぶ。 ジューシーでおいしいエビの肉を得るためには、蓋の下に15-20分間注入するエビのスープを残してください。
エビのスープレシピ
エビのスープの古典的なレシピ
- 250gr。 新鮮または冷凍エビ;
- 1トマト;
- 大さじ2。 l。 米;
- 1玉ねぎ;
- 大さじ2。 l。 植物油;
- 大さじ2。 l。 トマトペースト;
- ディラン、シーラント、パセリの緑（味と好みによる）;
- 2つのクローブニンニク;
- 2葉、黒コショウ粉末、塩。
エビはきれいにし、トマトのスライス、刻んだニンニク、細かくしたディルグリーン、ベイリーフ、1リットルに皮をむいて切る。 水、中火に置く。
細かく刻んだタマネギはヒマワリ油の上で解析され、スープに加えられます。 また、スープには、薄めたトマトペースト、米を洗って、チラシやパセリをスライスしたグリーンがあります。 スープは味付けし、後味をつけ、米が準備されるまで調理しなければならない。 スープが濃すぎる場合は、沸騰した水で希釈することができます。
エビ、イカ、カリフラワーのレシピクリームスープ
1リットル。 あなたは水が必要になります：
- 100グラム。 冷凍または新鮮な皮をむいたイカまたはエビ。
- 1玉ねぎ;
- 1人のニンジン;
- 1つの小さなパセリの根;
- カリフラワー250g;
- バター50g;
- 塩、挽いた唐辛子;
- ディル、パセリのグリーン;
- 0.5 tbsp。 クリーム
エビは調理され、殻が整えられるまで調理されます。 イカフィレを茹でて細断します。
エビとイカの煮汁を沸騰させた後の沸騰では、15分後にカリフラワーの小さな花序に油で茶色にされた小さなスライス野菜が加えられる。 スープはキャベツの準備が整うまで調理され、引き出してミキサーで粉砕します。 キャベツ、イカ、エビをブイヨンに加え、スープを沸騰させ、スパイスやハーブで味付けし、クリームを塗ります。 提供する前に、スープは約20分間注入する必要があります。
エビのチーズスープレシピ
2.5リットル。 水が必要です：
- 100gの皮をむいたエビ。
- 加工されたチーズ1個またはハードチーズ100g（金型付きチーズも可）
- 1玉ねぎ;
- 1人のニンジン;
- 2ポテト;
- 大さじ2。 l。 植物油;
- ディル、パセリ、セロリのグリーンを味わいます。
- 塩、コショウ、サフラン - 味をする。
水を沸かし、細かく切り刻んだジャガイモを加えて加えます。 細かい刻みに刻んだスライスしたタマネギとニンジンは、黄金色の茶色になるまで植物油で切り刻み、ジャガイモの水に加えます。 その後、エビはスープに送られます。 チーズは大きなスティックにこすりつけられ、チーズが完全に溶解するまで調理されます。 グリーンで味付けしたスープを切った後、ブレッドクラムで食べました。