私たちの多くは、肉製品を扱う店の近くで「スズフク」という名前に直面しなければなりませんでした。 この乾燥した、平らなソーセージは、原則として、肉料理で棚に頻繁に来て、かなりの価格で販売されています。 幸いにも、購入した製品を外に出す必要はありません。家庭でソーセージスープを調理するためのレシピをさらに共有する予定であるからです。
ソーセージスジュク - レシピ
スジュク - 中東の遊牧民の料理で、しばしば牛肉や羊肉でできていますが、慎重に乾燥させた後、長期保存しました。 家庭用ソーセージは乾燥が容易ではありません。寒い季節にソーセージが損なわれないように調理する方が良いです。
成分：
- 牛肉（テンダーロイン） - 1,1 kg;
- コニャック - 85ml;
- 塩、砂糖 - 1 1/2大さじ スプーン;
- 粉砕黒コショウ - 1大さじから。 スプーン;
- パプリカ - 2 tsp。
- タイム - 1ティースプーン。
- 豚肉の腸 - 2個。
準備
ビーフテンダーロインからフォースミートを調製し、それをリストのすべてのスパイスと組み合わせます。 スジュクはややシャープなソーセージですが、自家製のレシピではスパイシーを味わいに変えることができます。 すべてのスパイスが加えられると、細かい肉は皮をむいた腸で満たされ、両端で結ばれ、腸に空気が残っていないことが確認されます。
ソーセージは涼しく換気の良い部屋に吊り下げられます（バルコニーはこの目的には理想的です）。 最初の段階では、スジュクは3日間は触られておらず、この期間が過ぎるとソーセージがゆっくりと広がり始め、毎日一層平らになります。 乾燥のために繰り返し転がし、吊り下げをさらに7日間続けなければならない。
ホームSoujuk - レシピ
伝統的なレシピが好きな場合は、馬肉からシュドフックを用意してください。 既製ソーセージは信じられないほど栄養価が高く美味しく、本当の遊牧民のように感じることができます。
成分：
- 馬肉 - 950g;
- タイム - 2 tsp;
- パプリカ - 2 tsp。
- 赤ワイン - 115 ml;
- 塩 - 1 1/2大さじ スプーン;
- 唐辛子 - 味をする。
- 豚の腸。
準備
赤ワインと自家製のスパイスとコニュヌールのツイストとミックス。 香りの良い混合物が準備されると、詰め物は1日冷たい状態に置かれる。 今すぐ腸の準備をつかんで、よく洗い流してすすいでください。 細かい肉で満たしてください。 糸を結んでソーセージの両端を固定してから、涼しい場所に放置して数日間乾燥させてください。 しばらくすると、自宅のスドフクは、毎日ローリングピンをロールアウトしながら特徴的な形をしながら、さらに10日間乾燥し続けます。