クラシックなエビスープは柔らかく、クリーミーでフルです。 それは2人の恋人のためのロマンチックなディナーの準備ができています。 お祝いのスープマッシュポテトも家族のお祝いの表を見ています。 この場合、作業のほとんどは事前に行うことができ、作業の直前にすべてのコンポーネントを加熱します。 クリームでエビのレシピを2つ見てみましょう。
クリーム入りエビスープ
成分:
- エビの殻からのスープ - 1リットル;
- 魚のフィレ - 600 g;
- 大きな生エビ - 300グラム;
- 白いタマネギ - 2個。
- 33%クリーム - 200g;
- バター - 大さじ4;
- 小麦粉 - 大さじ2。
- 塩、粉砕した白胡椒。
準備
解凍前のエビは殻と暗腸の静脈から浄化されます。 私たちは殻からスープを作ります。 魚を細かく切る。 タマネギを挽く。
フライパンを予熱する。 半分のバターの場合は、タマネギを約5分間炒め、魚を加え、低温でさらに5分間炒めます。 私たちはエビを入れた魚とタマネギに、私たちは5分間プレート上に保持します。 私たちは火から取り除きます。 我々は皿を飾るために必要な数の魚とエビを脇に置きます。
フライパンの内容は、ピューレでミキサーに変わります。 篩を通して擦ることができます。
厚い底の鍋の中で、バターの第2部分を加熱する。 油の中で、いつもかき混ぜ、軽く金色になるまで小麦粉を炒める。 混ぜ続け、ゆっくりとブイヨンに注ぎます。 我々は10分間煮沸する。 マッシュポテト、クリーム、塩、胡椒を加え、沸騰させます。 沸騰を与えずに私たちは脇に置いた。
クリーム入りエビクリームスープを加熱プレートに注ぐ。 各プレートの装飾のために、魚とエビの一片を入れてください。
タイガーエビ、キュウリムース
成分:
- 虎のエビの生 - 4個。
- キュウリ - 1個;
- ソフトクリームチーズ - 200g;
- 野菜ブロス150ml;
- ゼラチン - 2ティースプーン;
- ワイン酢 - 1大さじ;
- 粉砂糖 - 小さじ1杯;
- クリーム35%~150ml;
- ディル - 一束。
- 塩、粉砕した白胡椒。
準備
キュウリの一部を小さな円に切断し、残りのキュウリを洗浄し、ミキサーで粉砕する。 別にキュウリピューレを広げ、塩、胡椒を入れてプレスの下に置く。
冷たい水でゼラチン3杯を注ぎ、30分間膨潤させます。 しばらくすると、ゼラチンをブロスに入れ、完全に溶解するまで加熱しますが、ブロスには沸騰させません。 私たちは冷静です。 クリーム を泡に包みます。
解凍されたエビは、塩水で約2分間洗浄し、沸騰させ、丸い部分に切断する。 ディップをチョップ。 クリームチーズを溶解したゼラチンと混合し、キュウリの塊、クリーム、エビ、ディルを加えます。
キュウリムースは外観が非常に魅力的です:明るく、緑色の点がたくさんあります。 よりエレガントなこの料理は、赤い大根の細かく切り刻んだ皮の助けを借りて作ることができます。 ラディッシュはムース、他のものの中でも心地よい鋭敏さを加えます。