Chebureks - Türkic、Caucasian、およびモンゴルの人々の料理の伝統を込めた、生地からの非常に人気のある料理の伝統的な一種。 「チェブレク」という言葉は、おそらくソビエト時代のクリミアタタール語から来たものであった。 Chebureks - ユーラシアのファーストフードのすばらしいバージョンです。素早く軽食を楽しむのに最適な食べ物です。
肉が詰め込まれた新鮮な無酵母酵母（酵母よりも少ないことが多い）から生地を調製する。 植物油で、または動物の脂肪（もちろん、豚肉ではない）で炒めます。
肉は常にチェブレツのための詰め物として使用されていません。 充填物は、チーズ、ジャガイモ、キャベツ、ゆで卵、キノコ、タマネギ、米とすることができる。
また、カボチャの詰め物でおいしいシェブレクを作ることもできます。 この料理のこの変種はあなたのテーブルを多様化し、断食と菜食主義者に間違いなく関心を寄せます。
カボチャは非常に有用な製品です、マスカットのカボチャは私たちの目的に特に良いです。
カボチャを作る方法
成分：
- 小麦粉高級 - 約2杯;
- チキンエッグ - 1-2個。
- ミルク（ケフィア、カティク、サワーミルク）または水約 - 約1カップ（約200ml）。
- カボチャの肉（新鮮） - 約400-500 g;
- 新鮮な緑色の雑穀（バジル、パセリ、コリアンダー、しかしディルは必要ありません）;
- 塩 - 1囁き;
- 乾燥した地面のスパイス（準備ミックス、有害な添加物なしでのみ）。
- ニンニク - 1-2クローブ
- 植物油。
準備
私たちは篩にかけた小麦粉を作業面（または平らなボウル）にスライドで注ぎ、溝を作って塩、牛乳、卵を加えます。 我々は生地を捏ね、徐々に水を注ぐ。
生地を手で丁寧に混練し、油（または低速で適切なノズルを備えたミキサー）で油を注いだ。 生地は伸縮性があるはずです。 私たちはそれをcomでロールし、40分放置して移動します。
料理の詰め物。 カボチャは大型または中型のものにこする。 私たちは緑を切り、私たちはマニュアルプレスでニンニクを絞る。 すべてこれは混ぜ合わされ、スパイスと一緒に味付けされ、たぶん少し塩漬けされ、再び混合される。
生地を比較的薄い層に巻く。 円を切り取ってください。 まあ、またはおおよそ同じ塊に分けて、それぞれのシェブレークの基材を別々にロールアウトすることができます。
生地の半分が穏やかに充填物を配置する。 サークルの後半部分をカバーし、慎重にエッジをパッチします。 揚げ物で容器に入れて植物油でケブクを揚げてください（これはたくさんのシェブキュがあれば便利です）。
我々はホットまたは暖かいもの（完全に冷却されていない非常においしい）でのみchebureksを提供しています。 katyk、koumiss、shubat、unsweetenedヨーグルト、ケフィア、タン、ヨーグルトなどの乳製品は、カボチャのカボチャで提供することができます。熱いうちに新鮮なお茶を提供するために余分ではありません。
あなたは、同じ詰め物を使ってピタパンからカボチャを調理して、ある種の「怠惰な」シェブレークを作ることができます。 この場合、ピタパンに詰め物を包み、乾燥したフライパンまたはオーブンで焼く。 確かに、それはより速いロールになります。