私たちがフランス料理の古典について話すなら、まずそれはタマネギのスープに来ます。 その準備と関連した話があります。 タマネギのスープは、フランスの王自身 - ルイ15世によって初めて準備されたと言われています。 その後、タマネギスープを作るためのレシピが改善され、変更されました。 今日まで、数十種類のオプション、タマネギスープを作る方法を見つけることができます。 この絶品料理の最も一般的なレシピをご紹介します。
タマネギスープを作るには？
そのシンプルな名前にもかかわらず、タマネギのスープは料理のための自由な時間を必要とします。 結局のところ、このスープの豊かな香りの秘密は、タマネギの長い道のりです。 プロのシェフは40分以上かかります。 しかし、この時間と忍耐がなければ、タマネギスープの準備を簡単にし、それにいくつかのおいしい食材を加えることができます。
チーズのタマネギスープ
成分：
- タマネギ3個入り。
- バター - 3-4 tsp。
- 乾燥白ワイン - 100 ml;
- チーズ（固体）-100g;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- チキンスープ - 5品目;
- 塩、砂糖;
- 白いロール。
準備
タマネギを薄い輪に切り、カラメル色が得られるまで十分に温かい油で揚げる。 味に塩と砂糖を加えてください。 火を増し、素早くかき混ぜて小麦粉を鍋に注ぎます。 分炒めした後、1杯のスープとワインを注ぎます。 温めてから、残りのスープを注ぎます。 沸騰させてから塩を加えて中火で10分間煮る。 準備ができたスープはセラミック料理を注ぎ、予め乾燥された白いパンのカップルを上に置き、強くチーズを振りかける。 オーブンまたは電子レンジで茶色になるまで焼く。
玉ねぎのスープ
私たちは、タマネギスープ - フランス料理ですが、クルミのタマネギスープはグルジア料理を指しています。 肉の成分が欠けていても、この料理の味と香りは損なわれません。
成分：
- タマネギ3個入り。
- 卵 - 2個;
- 水 - 1リットル;
- クルミ - 2/3項目;
- 小麦粉 - 2 tsp。
- ワイン酢 - 2 tsp。
- バター - 50g;
- パセリ、ディル、コリアンダー - 各3 tbsp。 スプーン;
- 塩 - 味をする。
準備
細かく切ったタマネギを細かく切り刻み、細かいナッツと混ぜ、少量の水で10分間煮る。 小麦粉をワイン酢で溶かし、少量の水を加え、この混合物を鍋に入れ、玉ねぎをナッツで調理します。 10分後、細かく刻んだ緑をスープに加え、塩で味付けして沸騰させます。 タンパク質から卵黄を分離し、それらを擦り、ゆっくりとスープに注ぎます。 それをプレートに注ぎ、各サービングにバターと新鮮なハーブを加えます。
ポットのオニオンスープ
成分：
- フレークペーストリー - 150 g;
- タマネギ - 4個;
- 肉汁 - 500 g;
- バター - 50g;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- 塩 - 味をする。
準備
プレパフペーストリーを解凍する。 タマネギをはく離し、きれいに切り刻む。 厚い底の小さな鍋で、バターを溶かし、タマネギを加え、ゆっくりとかき混ぜ、20分間煮る。 小麦粉が残っていないように小麦粉とミックスを加えた後に。 肉汁を注ぎ、弱火で放置する。
今あなたのために秘密ではない、タマネギのスープを作る方法。 この軽く洗練された料理は、いつも夕食のテーブルにあります。