ケーキの油性クリームは、ケーキの層に最適です。 それから、菓子製品で美しい装飾が得られます。 同時に、それを準備することは困難ではありません、あなたはすぐに良いレシピと高品質の製品を持っている必要があります。
オイルクリームの作り方
古典的なレシピが非常にシンプルな油性クリームは、菓子の基礎を学ぶだけの人にも準備できます。 ケーキだけでなく、カスタードケーキ、細管およびeclairsの充填にも適しています。 ビスケットロールの場合、このようなクリームも最適です。
成分：
- バター - 200g;
- 粉砂糖 - 8大さじ スプーン;
- ミルク - 大さじ2。 スプーン。
準備
- 軟化したバターを低速で泡立て、徐々に粉末糖で振りかける。
- その後、ミルクを注ぎ、再び泡立てますが、速度を上げてください。
- 準備ができたシンプルなオイルクリームは、滑らかで、緑豊かで輝きがあります。
ケーキのための凝縮ミルク油脂クリーム
凝縮ミルクを含む油性クリームは、多くのケーキおよびペストリーの基礎である。 それは簡単に準備されますが、まだニュアンスがあります。 クリームが剥離する場合は、少し加熱して殴らなければなりません。 これが助けなければ、クリームは冷却され、混合され、ふるいに戻され、加熱された後、液体は加熱され、再びホイップされる。
成分：
- バター - 200g;
- 凝縮ミルク - 8 tbsp。 スプーン。
準備
- 軟化したバターは、約3分間沸騰して殴られます。
- ホイップを止めず、凝縮したミルクの一部を注ぎます。
- ふんわりとした均質な塊に15分のケーキのためのバタークリームを打つ。
ケーキ用プロテインバタークリーム
プロテインオイルクリームはソフトな構造と繊細な味わいがあります。 そのカロリーの含有量は、彼らの姿に従う人々を喜ばせることはできないが、従来のオイルクリームよりも低い。 最終製品は、密閉容器内の冷蔵庫に最大4日間保管してから、意図した目的に使用することができます。
成分：
- 卵3個入り
- 粉末糖 - 150g;
- バター - 150g;
- 砂糖、バニラ;
- 新鮮なレモンジュースを絞りました。
準備
- タンパク質を卵黄から慎重に分離する。
- 白を4分の低速で泡立て、プロセスと結果を改善するために、タンパク質にレモン汁の半分のティースプーンを加えます。
- 少しずつ、砂糖パウダー、バニラシュガーを注ぎ、スピードを上げ、さらに3分間泡立てます。
- 泡立て工程を止めず、柔らかくなったバターの部分を加え、滑らかになるまで泡立ててください。
油性カスタード
このレシピのクリームは、様々なケーキ、ケーキ、ロールクリームを作るのに適しています。 油の添加のおかげで、このようなケーキ用のオイルケーキは、カスタードよりも華麗であることが判明し、形状をより良好に保ちます。 このため、中間層ケーキだけでなく、菓子類の装飾にも適しています。
成分：
- 砂糖 - 1.5カップ;
- 卵 - 4個;
- 小麦粉 - 3大さじ。 スプーン;
- ミルク - 500ml;
- バター - 400g;
- 酒 - 3大さじ。 スプーン;
- バニリン。
準備
- 卵は冷却される。
- 軽い無礼になるまで小麦粉を炒める。
- 冷やされた卵は砂糖で粉砕されます。
- 冷たい粉を加えて卵糖混合物を加え、よく混ぜる。
- ミルクを煮沸し、調製した混合物に少量ずつ注ぐ。
- 低温で、かき混ぜ、沸騰させ、35度まで冷却する。
- 華麗なる前に、バターを叩き、醸造された混合物の小さな混合物を加えます。
- 使用前に、ナポレオン用のオイルが冷却されます。
サワークリーム油
ケーキのサワークリームクリームはとてもおいしく美味しいです。 オイル成分のために、それは厚く、緑豊かであることが判明します。 中間層ケーキに最適です。 このクリームのメドヴィックは信じられないほど美味しいです。 元の製品のオイルとサワークリームは、できるだけ多くの脂肪含有量を選択する必要があります。
成分：
- バター - 150g;
- 粉末糖 - 150g;
- サワークリーム - 300 g。
準備
- 柔らかいバターはミキサーを約3分間叩いた。
- 粉末の砂糖、サワークリームを加え、高速ミキサーでよく揉みます。
- ケーキのための既製のサワークリームクリームは、わずかに薄く、量が増えます。
チョコレートバタークリーム
ケーキのためのチョコレートバタークリームは、まだケーキを飾るために使用することができます。 この製品からのバラやその他の装飾品も優秀なものから落ちます。 密度は、添加された粉末糖の量によって独立して調整することができる。 クリームが装飾のために必要な場合は、それはより密集している必要があります。 ケーキの層のためには、より液体の塊が必要です。
成分：
- バター - 120g;
- 粉末糖 - 500g;
- バニラエキス - 2 tsp。
- 塩 - ¼tspスプーン;
- ダークチョコレート - 100 g。
準備
- バターを炒め、砂糖の半分を約5分間泡立てます。
- 塩、バニラエキス、溶けたチョコレートを加えてください。
- 低速で均一になるまで攪拌する。
- 油のクリームが望ましい一貫性に達するまで、粉末の砂糖パウダーの断片と慎重に毎回vymeshivayut。
コテージチーズとバタークリーム
ケーキのコテージチーズとバタークリームは自家製のコテージチーズをベースにして料理する方が良いです。 この場合、成功したケースの結果が確実に得られます。 クリームのバニラエッセンスの代わりに、バニラシュガーを加えることができます。 そして、あなたは香水を一切使わずにやることができます。 完成品の味は影響を受けません。
成分：
- 油300g;
- 粉末糖-300g;
- コテージチーズ - 500 g;
- バニラエッセンス - 1/2 tsp。
準備
- コテージチーズはふるいで拭きます。
- 高速で、柔らかい油を叩き、バニラエッセンスと粉糖を加えます。
- ホイッププロセスを続けて、徐々にワイプコテージチーズ500グラムを追加します。
- その後 、ケーキのため のバター ケーキクリームは、 さらなる作業の準備ができている。
クリーミーバタークリーム
クリームを 加えた ビスケット用 の油性 クリームは 、お祝いのテーブルに奉仕することに恥ずかしいほどではない美味しいケーキを準備することを可能にする。 クリーム色にしたい場合は、ゲル食品の色に加えます。 液体染料が突然使用され、製品の粘稠度が影響を受けた場合、これは粉末糖の添加によって修正することができる。
成分：
- バター - 200g;
- バニラシュガー - 1パケット;
- 粉末糖 - 500g;
- クリームの脂肪 - 2大さじ。 スプーン。
準備
- 柔らかいバターは素晴らしさの約5分前に泡立てます。
- バニラシュガーを加えて、もう一度泡立ててください。
- いくつかの砂糖パウダーを注ぎ、ホイッピングのプロセスを止めないでください。
- 最後にクリームを加え、おいしいオイルクリームをさらに1分間泡立て続けます3。
シャーロットオイルクリーム
シャーロットのフランスのオイルは信じられないほど柔らかいです。 そして、彼はそのように出てきた、あなたは特定のルールに従う必要があります。 クリームを高速で泡立てないでください。 この場合、油が凝縮する可能性があり、絹のような柔らかい塊の代わりに凝乳混合物が残る。 クリームが製品を飾るように設計されている場合は、ミルクシロップの添加量を少し減らす必要があります。
成分：
- バター - 250g;
- ミルク - 150 ml;
- 卵 - 1個;
- 砂糖 - 200g。
準備
- 牛乳は鍋に注がれ、卵は動かされ、泡立て器とよく混合されます。
- 砂糖を加えて低温でかき混ぜて加熱する。
- 混合物を沸騰させて室温に冷却する。
- ソフトバターを低速でミキサーで泡立て、徐冷したシロップを加える。
マスチック用油性クリーム
ケーキが マスチック で 覆わ れる予定のときは、その表面が完全に滑らかであることが必要です。 しかし、それは常に滑らかなケーキを焼くことが可能ではありません。 そのような場合には、オイルクリームがケーキを滑らかにするのに役立ちます。 スパチュラを沸騰した水に入れ、ホットツールを用いて製品の表面にクリームを塗布する。 製品が理想的な形を得た後、寒い中で数時間は取り除かれます。
成分：
- バター - 250g;
- 沸騰凝縮ミルク - 1缶;
- クッキー
準備
- 室温の油をスパチュラで粉砕する。
- 凝縮したミルクとミキサーを加えて均質になるまで泡立てます。
- クッキーをミキサーで粉砕し、クリームのボウルに加える。 その量はクリームの密度に依存し、それは液体でも太すぎてもいけません。
- 得られた塊をスパチュラでケーキに塗布し、表面を平らにする。