ルクムの東部の甘さは、世界中の多くの国で非常に一般的になっています。トルコ語の名前は「便利な部分」または「喜びの部分」に翻訳されています。 レシピルクマは500年以上前から知られています。 様々なバージョンによれば、この珍味は18世紀後半にトルコの菓子会社Ali Muhiddin Haji Bekirによって発明されました。 ブリリアントポルタ（Brilliant Porta）の支配者は、味わい深い新しい繊細さを持っていました。 1897年、Hadji Bekirの孫がブリュッセル展でラット・ルクムの驚異的な甘さを披露しました。 珍味は金メダルで、進歩的な遺伝的菓子会社はヨーロッパ諸国へのラット紅斑の供給のための有利な契約を結んだ。 多くの種の粘液が知られている。 外観、色、味および名前は、充填物、ならびにその形状に依存する。 例えば、ルクムは子供のために動物の立方体や人形の形をとることができます。
ルクムを料理するには？
原則として、ルクマを調理する - 単純な問題ですが、勤勉、時間、注意と忍耐が必要です。 一般的に、モダンなレシピは、必要に応じて、様々なルクマを作ることができます。もちろん、基本的な技術に従えば、レシピを思いつくのは難しくありません。 だから、rahat-lukumは、レシピは、村人、庭の所有者、多くの子供たちと多くの菓子美味しい料理の愛好家だけでなく、特に高く評価される基本です。
成分：
- 4リットルの水;
- コーンスターチ750g;
- 砂糖5kg;
- 10gのクエン酸。
準備：
私たちは、厚い壁の鍋（または、より良い、ガーデニングの中）で水を加熱します。 私たちは砂糖と澱粉を混ぜます。すべてが完全に溶解しなければなりません。 非常に低い熱で、ほとんど連続的にかき混ぜながら、混合物を少なくとも1時間半沸騰させてください（それ以上ではありません）。 菓子を含む実際の芸術には、いくらかの努力が必要です。 時にはかなり。 実際、これはルクマ料理の主な難しさです。 得られたベース（「白色ロカム」）は粘性でなければならず、冷却状態では引裂きやすい。
ファンタジーを含む
次へ - お菓子屋の幻想。 あなたは味を決定するまだ凍結していない混合物にほぼすべてのフィラー（モノまたは組成物、固体および液体）を加えることができます。 例えば、150~200グラムのココアやチョコレートを溶かし、チョコレートのロカムを得る。 チョコレートとミルクの混合物を作ることができます。これは大部分の子供や大人にとって特に人気があります。 粉砕されたナッツを加えることはいいです（あなたは何でも使用できます）。 どんなフルーツジュースや甘い果実を使用することもできます。 デザートの故郷、トルコでは、蜂蜜の甘味が一般的ですが、注意してください。 添加剤の絶対割合は完成した基本重量の1/3を超えてはならない。 Haji Bekirが義務的な要素と考えていることは注目に値する
最終的なタッチ
今すぐ混合物を冷やしましょう（これはパンが良いのでシェフの羊皮紙で広げることができます）。 作業面に粉末糖を振りかけ、その上にベーキングシートを置きます。 lukumaの凍った層を希望の大きさに切ってから、砂糖パウダーやココナッツ削りで落とします。 さて、手作りのラットルクムは準備ができています。 これはすばらしいデザートです。紅茶、コーヒー、カルカードなどの飲み物でお召し上がりいただけます。 しかし、とりわけ運ばれないでください - すべての同じ砂糖と澱粉！ だからこそ、タマネギを細かく切り刻む方が良いのです。