ケーキのクリーム - プンブン - ベーキングのための穏やかな詰め物、甘美な珍味を菓子の傑作に変えることができます。 心臓部には厚い醸造塊があり、その中にクリーム、バター、またはミルクを加えて、世界で最も人気のあるデザート、すなわちアイスクリームの香りとクリーミーな味をより効果的に伝えます。
どのようにケーキのクリームを作る？
充填の味のあるクリームは様々な方法で用意されています。 カスタードは、アイスクリームの味をできるだけ正確に伝えるために、ホイップクリーム、軟化したバターまたは濃縮ミルクと混合される。 ジャガイモの澱粉の量を増やすために、バニラ、味、融解したチョコレートまたはコーヒーで香りを強調します。
- ケーキのクリーム - プンブンは多くの成分を含み、それぞれは適切に調製されなければならない。 脂肪含量33％のチルドクリームのみを使用してください。 ミキサーや泡立て器でそれらを打つ。
- 砂糖は粉砂糖でよく置き換えられます：それはより速く溶解し、物質を滑らかで風通しの良いものにします。
- バターは柔らかく、溶かしてはいけません。さもなければクリームが流れます。 あらかじめ冷蔵庫から出してください。 オイルは別々に豪華に叩かれ、後はすべての成分と組み合わされます。
- ミルクは、乾燥濃縮物または凝縮ミルクで置き換えることができます。
サワークリームのクリーム - プンブール - レシピ
サワークリームのクリーム・プンブールは、シンプルでアクセスしやすい成分によって区別されます。 調理するには、サワークリーム、バター、卵、粉末糖が必要です。 そのような予算版では、クリームは非常においしい、繊細で安定していることが判明しました。これは、ケーキを芯地にするだけでなく、ベーキング面を水平にするためにも使用できます。
成分：
- サワークリーム - 500g;
- 粉末糖-180g;
- 卵 - 2個;
- 油-230g;
- デンプン - 60g;
- ピール - 10g。
準備
- サワークリーム、粉末の砂糖、卵、でんぷん、風味を混ぜる。
- 水浴中でひずむ。
- 加熱して冷やす。
- バターを泡立て、冷却したクリームに入れます。
- 単純なケーキのクリーム - プンブールを60分間冷却する。
ケーキのクリームクリームケーキ
クリームのクリームクリームは、優しさと彩度が異なります。 脂肪成分のために、その塊はジューシーであり、異なる種類のケーキに迅速に浸透することができる。 クリームが成功するためには、段階的なしおりに固執する必要があります。 最初は、バターと砂糖の大部分が冷却されたカスタードに導入され、その後はホイップクリームのみに導入されます。
成分：
- ミルク - 250ml;
- 油125g;
- クリーム - 300ml;
- 卵3個入り。
- 砂糖-200g;
- バニラ - ティースプーン1杯;
- デンプン - 60 g。
準備
- ミルクに卵とデンプンを加えます。 沸騰して冷たくなる。
- オイルを砂糖で泡立て、カスタードに加えてミキサーで混ぜる。
- クリームを泡立てて塊に入れます。
- 多層ケーキ用のクリーム - フィラーは直ちに始動する。
カスタードクリーム - レシピ
カスタードクリームは、卵とデンプンを含む牛乳で淹れた古典的な菓子クリームをベースにしています。 クリームは水浴ではなくストーブで調製され、増粘剤が添加されているので安定しており、ケーキだけでなくデザートとしても使用されます。 クリームは、詰め物の味を移すための補助剤としてのみ役立つ。
成分：
- ミルク - 300ml;
- 砂糖 - 60 g;
- 油40g;
- デンプン-20g;
- 卵 - 2個;
- クリーム - 480ml;
- ゼラチン-15g;
- 水60ml;
- バニラシュガー - 10 g。
準備
- ミルク100mlを砂糖30g、デンプン20g、卵と混ぜる。
- 残りのミルクに30gの砂糖を加えて沸騰させる。
- 暖かい牛乳と砂糖の混合物を卵に加え、厚くなるまで煮る。
- 油を入れて混ぜる。
- ゼラチンを水で満たし、10分後にウォームアップする。
- クリームをつけて冷ます。
- バニラシュガーでクリームを泡立てる。
- クリームをクリームに入れてください。
チョコレートクリーム - プンブール - レシピ
チョコレートクリーム - プンブールは、甘い味を与えるための優れた選択肢です。 このクリームは非常に簡単に調製できます。少量のココアパウダーをビールに入れ、水浴で沸騰させる必要があります。 クリームは 浸漬ケーキに 最適です。 厚い粘稠度のためには、寒さの中で数時間の間、質量を送ってください。
成分：
- ココア - 30g;
- サワークリーム - 350g;
- 砂糖 - 150g;
- 小麦粉 - 20g;
- クリーム33％~230ml;
- 卵 - 2個。
準備
- 卵を砂糖で泡立てる。
- 小麦粉、ココア、サワークリームを混ぜる。
- 混合物を水浴中で8分間沸騰させる。 冷やす。
- クリームは泡立てて塊につなぎます。
ミルククリームクリーム
ケーキのための上品な充填のクリームは、料理実験のための素晴らしい機会を提供します。 これらの1つはクリームのないクリームの調製である。 彼らは、泡立つ泡に泡立てた後に古典的なカスタードに加えられるタンパク質を置き換えるのに適しています。 結果として得られる質量は低カロリーですが、クリーム状のように美味しくて柔らかいものです。
成分：
- ミルク - 200ml;
- 卵3個入り。
- デンプン-20g;
- 小麦粉 - 20g;
- 砂糖-180g;
- バニラシュガー - 15g;
- 水 - 50ml。
準備
- タンパク質を卵黄から分離する。
- 卵黄にミルク、デンプン、小麦粉、砂糖30グラムを混ぜる。
- 水浴で調理する。 冷やす。
- 30グラムの砂糖で白を泡立てます。
- シロップを水と120グラムの砂糖から調理する。
- タンパク質混合物に入り、泡立てを止めないでください。
- ビールとタンパク質の質量を組み合わせる。
- ケーキ用のクリームのないクリーム・プルンビエは、仕事の準備ができています。
クリーム - プロンビルとマスカルポーネ
あなたがマスカルポーネを加えると、ケーキのためのクリーム - プンブールは新しい味を買うレシピです。 イタリアンチーズはデザートを作るための肥沃な基盤ですが、クリームと組み合わせると繊細なクリームに変わります。 主なことは、鞭打ちでそれを過度にしないことです。さもなければ、大量はバターに似ています。
成分：
- マスカポン-250g;
- クリーム33％~250g;
- 粉末糖 - 70g;
- バニラシュガー - 15 g。
準備
- ホイップクリームとチーズ、砂糖パウダーとバニラシュガー。
- 2つのマスを接続します。
- マスカルポーネチーズからのビスケットケーキ用のクリーム - プンブール。
凝縮した牛乳を入れたクリーム・プンビエル
凝縮ミルクを使ったクリーム・プンビは、 家庭でベーキングを 行う最も一般的な方法です。 クリームは信じられないほどシンプルですが、あまりおいしくありません。 すべてが必要です：ミキサーのスピードを徐々に上げ、サワークリームと沸騰凝縮ミルクを泡立てます。 クリームの粘性のために、うまく冷やした脂肪サワークリームのために、増粘剤クリームを加えなければなりません。
成分：
- 沸騰凝縮ミルク - 300 ml;
- サワークリーム - 400 ml;
- クリーム増粘剤 - 10g。
準備
- サワークリームと濃縮乳。
- 混合物をミキサーで3分間叩いてください。
- 増粘剤を加えて混合する。
ホワイトクリーム入りクリーム・プンブール
チョコレート入りクリーム・プルビムは美味しくて柔らかい。 その特徴の1つは、白チョコレートチップと共通のカスタードを組み合わせてわずか数分で得ることができる、滑らかではあるが非常に柔らかくて絹のようなテクスチャではありません。 そのような絶妙なクリームは、ケーキをサンドイッチするだけでなく、様々なケーキを食べる。
成分：
- クリーム33％-150ml;
- ホワイトチョコレート - 180 g;
- ミルク - 450 ml;
- 卵黄 - 8個;
- 砂糖 - 100 g。
準備
- クリームウォームアップミルク。
- 卵黄を砂糖で泡立てる。
- それらをクリームに加えて7分間煮る。
- チョコレートとミックスを入力します。
ケーキを滑らかにするクリーム - プラム
クリーム・プルビエ・マスチック - 塊だけでなく、ベーキングの不規則さをうまくマスキングする、それは信じられないほど美味しいクリームです。 レベリングのためのコーティングの主な条件は安定性である。 これは、泡の多い泡状のオイルと凝縮したミルクを叩くことによって容易に達成することができます。 発芽したバターの味を壊すために、苦いチョコレートがクリームに加えられる。
成分：
- 油200g;
- 蒸発ミルク - 200g;
- 苦いチョコレート - 100 g。
準備
- バターを泡立てる。
- 凝縮したミルクを加えて、再び泡立てます。
- チョコレートを溶かして大量に注ぐ。
- 調製直後にケーキにクリームケーキを使用する。