パンとレーズンが豊富で、ジャムのある朝のトーストや、バターや魚の カノープ を作る のに最適 です。 自宅でのそのようなパンを準備することは難しくないが、それは十分な時間がかかるので、我々は辛抱強さを得て、レーズンで黒パンを調理する。
パン "マリインスキー"とレーズン
成分：
- ライ麦粉300g;
- 小麦粉200g;
- 乾燥インスタント酵母 - 1 1/2 tsp。
- 乾燥したパン粉 - 8g;
- 麦芽混合物-7g;
- レーズン - 一握り;
- コリアンダー - 小さじ1杯;
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- 塩 - 茶さじ2杯。
準備
両方の種類の小麦粉をふるいにかけ、徹底的に混合し、ドライミックスの中心に「よく」加えます。 井戸の中で、塩と砂糖、さらにはコリアンダーで乾燥酵母を注ぎます。 これらの成分のそれぞれが別のものと接触してはならないことに注意してください。 スターターと麦芽の混合物を水で希釈し、井戸の中央に注ぐ。 我々は混練の過程でレーズンを注ぐ弾力的な生地を捏ねる。 準備した生地を発酵のために30分間放置し、その後、それから一塊を作り、それをベーキングディッシュに入れる。 我々はさらに30分間試験を行う。 パンを200度で15分、180分後にさらに45分焼く。
製パン機でレーズンを使ってそのようなパンを準備するには、地殻のモード「ライ麦パン」と「ミディアム」を選択します。
ライ麦とライスパン
成分：
- ライ麦粉 - 500g;
- 小麦粉 - 400g;
- 酵母乾燥 - 3 tsp。
- レーズン - 130g;
- 粉ミルク - 6 tbsp。 スプーン;
- ブラウンシュガー - 100g;
- バター - 100g;
- 塩 - 小さじ1杯。
準備
酵母を500mlの温水で満たし、砂糖で希釈して10〜15分間放置する。 我々は、牛乳と塩をよく混ぜた泡立て器を使って、小麦粉をふるいにかけます。 乾燥した混合物の中央で、 "井戸"を作って、酵母とバターを溶かして、水を入れて、レーズンを注ぎ、生地を練ってください。
生地を湿ったナプキンで覆い、暖かいうちに1時間放置する。 私たちは生地から生地を作り、それを再び45分間上昇させた後、十字架上の十字架を切り、それに水を注ぎます。 レーズンと小麦粉を 甘いパンの 上に振りかけ、180度で1時間焼く。
このレシピを使用してマルチバルクのレーズンでパンを作るには、ボウルに生地を入れ、フタが開いた状態で10-15分間「加熱」モードをオンにしてから、装置を閉じ、60分間「ベーキング」モードにします。 時間が経過した後、パンを反対側に回し、さらに40分間焼く。