レシピrassolnikaたくさんあります。 スパイシーなスープは、様々な野菜や穀物を加えた牛肉や 鶏の スープに調製されています。 下のレシピでは、この古典的な料理のいくつかのバリエーションを分析します。
牛肉で漬けた牛肉のレシピ
成分：
- 牛肉 - 600 g;
- パール大麦 - 半世紀;
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- 漬けキュウリ - 2-3個。
- ピクルスキュウリ - 250 ml;
- 植物油 - 揚げるため。
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ベイリーフ - 1 PC。
準備
ほとんどのスープの調理は、香ばしく豊かなスープを調理することから始まります。 この場合のRassolnikも例外ではありません。 骨の上の牛肉を一杯に洗って冷たい水を注ぐ。 水が沸騰して合併させてください。 我々は割り当てられた "騒音"から肉と鍋を洗う - 羊毛の骨、骨の切れ端、スープ、スープに見えない他のゴミを洗う。 新鮮な水で肉を満たし、再び火の上に置く。 私たちは液体を沸騰させた後、火を減らし、月桂樹の葉をつけて低温で煮汁を定期的に取り除きます。
ブロスを醸造している間、パール大麦を洗って水をきれいにする。 準備されたスープに尻を加え、それをさらに30分間一緒に調理する。 その間に、残りの成分を準備することができます： 漬けたキュウリ を皮から剥がして切り、玉ねぎをニンジンで切り、植物油で保存します。
私たちはブロスから牛肉を取り出し、それをバッチスライスに切り、またはフォークで解体します。 私たちは肉を肉汁に戻し、それと一緒にローストとキュウリを敷く。 次に、塩水のガラスを注ぎ、コショウで塩を加えて味をつけます。 スープを7〜10分間注ぎ、火から料理を取り出し、それを覆い、10〜15分間放置します。
マルチバークで牛肉と一緒にラッソニクを準備する方が簡単な場所。 すべての準備された材料を一度に装置のボウルに入れ、水で満たし、「スープ」モードで2時間調理する。 準備が整ったラッソニクはハーブを振りかけてテーブルで召し上がった。
牛肉と米とのラッソニク
米のファンは、この特定の穀物を使用してラッソニクを準備することを好みます。 豊富なスープのファンは、丸い穀物で米を選ぶことができます。沸騰させるのが簡単で、スープに密度を与えます。 透明で軽いスープを好む人は、長い穀物の米でラッソニクを愛するべきです。
成分：
- ビーフ - 700 g;
- 米 - 半世紀;
- 漬けキュウリ - 3-4個;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 3~4クローブ
- トマトペースト - 大さじ1。 スプーン;
- 植物油 - 揚げるため。
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
牛肉と一緒にラッソニクを準備する前に、上記のレシピのようにスープを調製する必要があります。
タマネギは立方体に切り、ニンジンは大きな角をこすります。 植物油に野菜を通し、キュウリ、ニンニク、トマトペーストを加えます。 私たちはすべて5〜7分間煮ています。 野菜を試食し、必要に応じて塩水を注ぎ、コショウで塩を加えます。
米をすすいで水をきれいにする。 肉汁から肉を切り、クループでパンに戻る。 この段階で、野菜の揚げ物を加えることができます。 ピックルを小さく炊く
ちなみに、それは珍しいことではありません、ポテトの追加と牛肉の調理からのスープrassolnikです。 この場合、皮をむいた刻んだ塊茎は、残りの成分とともにブイヨンに入れなければなりません。 ジャガイモがあまりにも澱粉質の場合は、冷水にあらかじめ浸しておいてください。そうしないと、ブロスが不明瞭になることがあります。
あなたはサワークリームをサワークリームで提供することができます。そうであれば、ライ麦パンをスライスして食べることもできます。