コテージチーズとミルクから作られた自家製のチーズは、有害な不純物や化学物質がなくても、健康で自然な製品を手に入れる素晴らしい方法です。 自家製の乳製品は、店員自身がベース用の製品を選ぶので、品質と味の両方において、店舗乳製品に優る多くの利点を有する。
コテージチーズとミルクからチーズを作るには？
コテージチーズとミルクの自家製チーズのレシピは、乳製品の溶解に基づいています。 主な成分に加えて、卵、バター、ソーダ、塩が料理に使用されます。 コテージチーズとミルクの混合物を調理し、血清を分離する。 乾燥した塊をバター、卵、ソーダと混合し、均一になるまで約7分間煮沸する。 生成物は成形され冷却される。
- コテージチーズとミルクからチーズのレシピには、品質、あなたは家庭や田舎のコテージチーズからチーズを準備する必要があります、店では溶けていないカードの製品です。
- 農場ミルクを使用し、そのようなものがなければ、脂肪貯蔵を選択してください。
- 完成したチーズは、その質量が500gを超えなければ、より速く裂くでしょう。
- チーズの硬度は、油の量、ジャムの持続時間およびプレスの圧力に依存する。
- 塊の脂肪含量が高いほど、油性で柔らかいチーズになります。
コテージチーズとミルクの自家製ハードチーズ
コテージチーズの自家製ハードチーズには、ミルクとバターのいくつかの成分が必要です。 後者は、脂肪含量を減少させ、所望の密度を達成するために最小限の量で添加される。 質量を10分間硬化させることにより、最適硬度を達成することが可能になる。 それを増やすには、コテージチーズを長くしてミルクを沸かすだけです。
成分：
- コテージチーズ - 550 g;
- ミルク - 550ml;
- バター - 60g;
- 塩 - 1/2 tsp;
- ソーダ - 1/2 tsp。
準備
- ブレンダーのコテージチーズでホイップし、沸騰したミルクを入れます。
- 攪拌し、10分間調理する。
- その塊をガーゼに入れ、液体を捨てる。
- それを動かす。 塩、ソーダ、バターを加えてください。 すばやく鞭を振る。
- 1分ほど火をつけてください。
- ちょっと涼しく、チーズの頭を作りなさい。
- コテージチーズとミルクから作られた自家製の硬いチーズは、冷却後20分で準備が整います。
コテージチーズと卵の自家製チーズ
牛乳、コテージチーズ、卵からのチーズは、栄養、明るい味と楽しい色で区別されます。 この場合のチーズ製造の仕組みは簡単です。牛乳のカードを調理して緊張させた後、バター、ソーダ、卵の塊と結合して密度を失います。 調理するときは、穏やかな温度の水浴を使用してください。
成分：
- コテージチーズ - 900 g;
- ミルク - 900ml;
- 卵黄 - 2個;
- ソーダ - 5g;
- 油-180g。
準備
- コテージチーズ、牛乳で希釈し、沸騰。
- 凝固するまで火をつけてください。
- チーズクロスを介して質量を押します。
- 水浴でソーダとバターで卵黄を泡立てる。
- コテージチーズを加えて7分間炊きます。
- 自家製のチーズをコテージチーズとミルクから取り出し、金型に注ぎ、4時間冷やします。
ミルクとヨーグルトのチーズチーズ
牛乳、ケフィア、コテージチーズのチーズは新鮮なチーズのカテゴリーに属します。 製品は明るい白色で柔らかい構造であり、地殻がなく、柔らかく、やや酸味があります。 寒い中で簡単に準備してすぐに熟すだけです。 チーズの密度は、3時間以上の圧迫下で製品を維持して、独立して調整することができます。
成分：
- ミルク - 900ml;
- ケフィア - 450ml;
- 卵3個入り。
- 塩 - ピンチ。
準備
- ケフィアは卵で泡立てる。
- 沸騰した牛乳に5分間加える。
- 混合物にひずみを与える。
- ガーゼに包んで三時間圧迫する。
コテージチーズの冷凍チーズ
コテージチーズとミルクから冷凍チーズは、高価な店の優れた代用品です。 準備するとき、いくつかの機能を考慮する必要があります：コテージチーズの正確な一貫性のために、硬いチーズを粉砕して加える必要があります。 レモン汁を使用すると、溶解中の凝固速度が遅くなり、均一性が得られます。
成分：
- コテージチーズ - 400 g;
- 乾燥クリーム-100g;
- ミルク - 850ml;
- レモンジュース - 50 ml;
- ハードチーズ - 350g;
- 乾燥ニンニク - 35 g。
準備
- チーズを凝ってください。
- 暖かい牛乳で、クリームを溶かし、ニンニクを加えます。
- コッテージチーズを混ぜたハードチーズを食べる。
- 凝乳をミルクに入れ、ジュースを注ぎ、5分間水浴中で調理する。
- 自家製のクリームチーズをコテージのチーズとミルクから注ぎ、形と寒さに。
家庭用コテージチーズのソフトチーズ
ミルクから自家製のチーズを作ることは、あなたの想像力を示し、あなたの好きなブランドを作ることができるプロセスです。 このレシピは、柔らかくフレッシュなチーズの愛好家に適しています。 1つの特徴を除いて、少なくとも1つの特徴を除いて、従来のものと変わらない。質量は40分間衰退し、その後、すでに絞られ、豊富に塩漬けされている。
成分：
- 18％〜900gの脂肪含量を有するコテージチーズ;
- ミルク - 900ml;
- 塩 - 20g;
- 卵3個入り。
- 油80g。
準備
- ミルクボイル、コテージチーズを入れて40分煮る。
- チーズクロスで塊をひずませます。
- 塩、卵、バターを加えてそれを打ちます。
- チーズを10分間料理する。
- チーズとミルクのチーズを冷やして3時間置きます。
コテージチーズのクリームチーズ
コテージチーズの自宅でのチーズの準備は、安価な価格で製品を手に入れる方法です。 クリームチーズは、誰もがいつでも利用できるわけではなく、家で調理されることがよくあります。 これを行うには、クリームとミルクの混合物にレモンジュースを加え、凝固を待ってからチーズクロスを通してコテージチーズを排出し、6時間放置する。
成分：
- ミルク - 1リットル;
- クリーム - 250ml;
- レモンジュース - 40 ml;
- ヨーグルト - 30 ml。
準備
- クリームをミルクと混合し、ジュースを加えて凝固を待つ。
- コテージチーズはガーゼで絞って、ヨーグルトを加え、泡立てます。
- ガーゼを6時間掛けてください。 寒さに移る。
チーズチーズチーズチーズ
あなたがヤギのミルクを使用する場合、コテージチーズとミルクのチーズは、最も有用な製品の一つになります。 このようなチーズは特別な栄養価を持ち、多くのビタミンが含まれています。 このタイプのチーズは軽食やデザートの調理に広く使われています。
成分：
- ヤギミルク - 1.9リットル;
- サワークリーム - 40g;
- コテージチーズ - 140 g;
- 塩 - 5g。
準備
- 温かいミルク、コテージのチーズと塩を加えなさい。
- 沸騰、サワークリームに入る。
- 質量が形成されるのを待ちます。
- チーズをガーゼの上に引っ張り、2時間粉砕します。
ミルクとコテージチーズのマルチバークにあるチーズ
コテージチーズの自家製チーズのレシピは、マルチバークが引き継ぐならば、味わい、シンプルさ、スピードを添えてください。 現代のヘルパーのおかげで、水浴の助けを借りて伝統的なチーズを作ることはもはや意味のないものです。 均一な加熱と耐熱ボウルは、製品を30分ほどジューシーで穏やかに保ちます。
成分：
- 牛乳-1,9リットル;
- コテージチーズ - 450 g;
- 卵 - 5個。
- 新鮮なフェンネル - 一握り;
- 塩 - 30g;
- 3本のニンニクのクローブ。
準備
- ボウルにミルクを注ぎ、 "Multipovar"モードで15分間温める。
- 殴られた卵、コテージチーズ、ニンニク、緑を加えてください。 「スープ」を10分間セットします。
- チーズはガーゼを叩いて5時間プレスの下で送る。