サラダ "キャベツ"と "パール"は、酸っぱい柑橘類、チーズ、オリーブのような不自然な、一目惚れの、成分で、シーフードの成功した組み合わせの鮮明な例です。 このパフレタスの古典的なバージョンは、塩漬けされたサケと赤キャビアを吹き込むことを含みますが、幻想の後、最も多様なシーフードが所望の順序と量で組み合わされた独自の「海」料理を作ることができます。
シーパールサラダ
このサラダの主な秘密は、適切に準備されたイカです。 これらのセファロポッドの死骸は非常に消化しやすいので、パルプの質感はゴムになり、皿全体の印象を損なう。
成分：
- イカ - 470g;
- カニ肉 - 220 g;
- 鶏卵 - 4個。
- 赤キャビア - 80 g;
- マヨネーズ - 95 g;
- ウズラの卵 - 1個。
準備
イカの皮をむいたイカをすすぎ、塩水で3分間調理した後、冷やして薄く切ってください。 カニ肉はランダムにチョップ。 調理した卵は、きれいにして、タンパク質と卵黄に分けます。たんぱく質だけをサラダに移すだけで、それらはすりおろすべきです。 すべての材料を混ぜ、赤キャビア60グラムを加え、マヨネーズでサラダを味付けします（ソースの量は好みに応じて変わります）。 平らな料理にサラダを置き、残りのキャビアを飾る。 前菜の中心には、真珠を象徴するウズラの卵が置かれています。
レッドパールサラダ
サラダの一部である海の贈り物は、重要なたんぱく質だけでなく、低カロリーのコンテンツで心地よく驚きます。 「パール」サラダの構成は、ある種のシーフードの組み合わせに基づいており、そのアンサンブルは赤キャビアで補完されています。
成分：
- エビ類 - 300g;
- イカ - 250g;
- レッドキャビア - 65 g;
- 煮た鶏卵 - 5個。
- ゆでた卵黄 - 1個;
- マヨネーズ - 80 g;
- ピットのないオリーブ - 60 g。
準備
鶏卵を準備し、リスと卵黄に分け、別々に粉砕する。 凍ったエビは沸騰した水の中で4分間冷たく清潔です。 イカを3分間はがし、細断してください。 成分を層状に並べます。 イカの下層に卵黄を振りかけ、マヨネーズで浸します。 エビの層をタンパク質とグリースで覆い、マヨネーズドレッシングをしてください。 皿の端にあるウズラの卵とオリーブのキャビアの層がサラダドレッシングを完成させます。 サラダを60分間浸して提供しましょう。
サーモンとレッドキャビア付きサラダ "パール"
成分：
- サーモン - 145g;
- 鶏卵3個入り
- オレンジ - 1個;
- チーズ - 25g;
- マヨネーズ - 40 g;
- ウズラの卵 - 1個;
- 赤キャビア20g;
- ピットのないオリーブ - 55 g。
準備
鶏の卵を8分間炒め、4分間牛を煮る。 ニワトリの卵はタンパク質と卵黄に分けられ、別々に粉砕されます。 小葉のオレンジをはがし、フィルムをはずし、立方体に切断する。 鮭を細かく切る。 藁でいくつかのオリーブを切ります。 おろしにチーズを焼く。 サラダは層状に配置されているので、個々の成分をマヨネーズドレッシングと混合して準備します。 我々は、マヨネーズと混合したタンパク質のいくつかを皿に広げた。 次の層は、マヨネーズのある卵黄からなる。 サーモンはオリーブと交互に残り、残りの魚を覆う。 チーズをマヨネーズと混ぜて上に置きます。 我々はオレンジを広げ、マヨネーズドレッシングを浸した残りのタンパク質で覆った。 サラダの真ん中をキャビアとウズラの卵で飾り、皿の端に沿ってオリーブを広げます。 サラダを3時間浸してからお召し上がりください。