鮮やかな酵母生地の殻は、ベリーの詰め物に好影響を与えることができます。 レシピでは、新鮮なものから収穫したものから、いつでも作ることができる酵母生地からラズベリーでパイを作る技術をさらに分析します。
ラズベリーパティシエ - レシピ
成分：
- 酵母 - 7g;
- 粒状糖 - 5g;
- ミルク - 185ml;
- 卵黄 - 1個;
- 小麦粉 - 285g;
- 2匹のラズベリー。
- 苦いチョコレート - 65 g。
準備
牛乳をあらかじめ暖めて暖め、砂糖を溶かして乾燥酵母に入れます。 約10分間活性化するために酵母を放置すると、溶液の表面に泡の泡が無くなり、生命の始まりが示される。 暴露された卵黄を酵母溶液に添加し、次いで篩を通して小麦粉を注ぐ。 非常に柔らかい酵母生地を混ぜて、それが2倍になるまで（約1時間）暖めておきます。 ラズモモサイトのチョコレートを全果実と混ぜる。 生地を部分に分け、それぞれをロールし、中央の果実を並べます。 端を締め付けた後、パティをベーキングシートに入れて、15-20分ほど待ってからオーブンに入れて、叩いた卵を払うことを忘れないでください。 ラズベリー風風味のパイは、175度で20-25分の調理後に準備が整います。
酵母生地入りフライドラズベリーパティ
成分：
- 酵母-5g;
- 卵3個入り
- 粒状糖 - 65g;
- ミルク - 240 ml;
- バター - 95g;
- 小麦粉 - 485g;
- 新鮮なラズベリー - 950 g;
- 粒状糖 - 340g;
- デンプン - 10g。
準備
牛乳を予熱し、砂糖を溶かして酵母を注ぎます。 酵母溶液を小麦粉に注ぎ、融解したがわずかに冷やした（酵母を殺さない）バターを加える。 卵を泡立てて残りの成分に注ぎ、やや粘り強い生地をこね、1時間ほど熱に耐える。 生地に近づき、部分に分け、ヤシで平らにしてベリーの中心に置く。 少量のデンプンとグラニュー糖でラズベリーを振りかけ、生地の端を合わせて柔らかくなるまで揚げてパティを炒める。
ラズベリーパフペイズリーのパフペーストリー
成分：
- カスタード - 340g;
- ラズベリー-220g;
- パフペーストリー （酵母） - 460 g;
- 卵
準備
パイにラズベリーを充填する方法は？ 私たちのレシピの1つに従ってカスタードを調理し、パフペーストリーの2つの層をロールアウトし、カットし、中央に1杯のクリームと果実を入れ、次にベースを2番目の生地層で覆うだけで十分です。 完成したパイに卵を塗り、予熱したオーブンに200分間10分間入れ、次に別の10分間180度に置く。