フィンランドでは、サーモンのスープをロイケイトと呼びます。 そしてこの魚のスープのレシピは "World Tour 2005"で発表され、賞を受賞しました。 この記事では、この魚から同じおいしいスープをどのように調理することができるかを説明することにしました。
サケのスープレシピ
成分：
- 2リットルの水;
- 250gのジャガイモを立方体に切断したもの。
- 2つの中型スライスタマネギ;
- 1 tsp。 塩;
- 1/4 tsp。 コショウ;
- 1ベイリーフ;
- 皮なしのスライスされたサケの2kgのフィレ、
- 1カップホイップクリーム;
- 茎のない切り刻んだジル;
- 種子と一緒にディル。
水を熱し、ジャガイモ、タマネギ、塩、コショウ、ベイベイを鍋の中で沸騰させます。 水が沸騰したらすぐに熱を下げてください。
ジャガイモが柔らかくなるまで覆い、調理する - 約10分。
魚を加えて、魚が骨から容易に剥がれるまで、約5分以上、低熱でスープを調理し続ける。
ベイリーフを取り外します。
ホイップクリーム入りのスープ1/2カップを混ぜる。 穏やかにクリームをかき混ぜ、その混合物をスープに加えます。 ディルの種を振ってください。
注：新鮮なサーモンを購入する機会がない場合は、缶詰のサーモン、タラ、またはピンクのサーモンと交換することができます。
サーモンスープの日本製レシピ
この美味しい和風麺を準備しても、時間がかかりません。
サケの魚のスープに必要なものは次のとおりです。
- サーモン2頭（鰓を取り除く）;
- 乾燥した海藻のコブの2センチメートル片。
- 3センチメートルの皮と皮をむいたジンジャーの片。
- 塩;
- 1/4カップ乾燥白ワイン;
- 日本麺;
- 3大さじ l。 白味噌ペースト。
サケの頭をすすぎ、血や鰓を取り除く。 鰓は肉汁を台無しにし、苦くて曇ってしまいます。 洗った頭を大きな鍋に入れてください。 コッブ、ジンジャーを加えて沸騰させ、熱を減らして、スープが沸騰するのを許さないようにします。 弱火で20〜30分間調理する。 味に塩を加える。 ブロスにストレインをかけ、頭を守ってください。 すべての肉を頭から切り離し、鍋に加えなさい。
別の鍋では、日本のお米の麺のために塩水を沸騰させる。 麺を沸騰した水に加えて2分間煮る。
各皿に味噌小さじを加え、すべての成分が混ざり合うまでかき混ぜる。 各プレートに一部の麺とサケ肉を加えます。 スープを提供し、それをディールの小枝で飾る。