ウサギの準備は簡単なプロセスとは言えません。乾燥した食肉は、簡単に過度に露出され、狩猟皿からラバーソールに変わります。 ウサギの屠体のために悲しい運命を避けるために、それは賢明に調理されるべきです。 どのように？ この記事では、あなたに伝えます。
ジャガイモで煮たウサギのレシピ
成分：
- ウサギ-1枝肉（1.5kg）;
- 小麦粉 - 半世紀;
- バター - 3大さじ。 スプーン;
- セロリ - 1茎;
- タマネギ2個入り。
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ベイリーフ - 1個;
- 水 - 4項目;
- 赤ワイン - 4アイテム;
- ニンジン - 2個;
- ジャガイモ - 4個。
- キノコ - 500g;
- 小麦粉 - 品目の1/4。
- 水 - 1/3大さじ。
準備
屠殺したウサギを洗って、分けられた部分のためにルビー。 ウサギの小片を小麦粉の1/2カップに落とします。 火鉢の中で、バターを溶かして、黄金までウサギの小片を炒める。 セロリとタマネギは立方体に切断され、また火鉢に送られます。 我々は塩、唐辛子、湾の葉を入れる野菜の後、ワインと水の4眼鏡に注ぐ。 我々は火鉢の中の液体を沸騰させ、熱を下げてふたの下のウサギを2時間煮込む。 時間が経過した後、皮をむいて皮をむいたニンジンとジャガイモを火鉢に入れ、キノコを加えます。 私たちは25-30分間野菜で肉を煮込み続け、野菜が柔らかくなるまで続けます。
別に、残りの1/3の水と1/2の小麦粉を混ぜる。 小麦粉の溶液を肉に加えて混ぜる。 火鉢の中の液体が濃くなるまで調理を続けます。その後、料理が出せます。
ジャガイモを入れた煮込んだウサギをオーブンで調理することができます。この目的のために、オーブンに160度で2時間ローストパンを置きます。
ウサギ、ジャガイモの鍋で煮込んだ
成分：
- ウサギ - 1枝肉;
- ニンニク - 3クローブ;
- タマネギ - 1個;
- ベーコン - 200g;
- パセリ - 10枝;
- タイム - 10枝;
- ベイリーフ - 1個;
- オリーブオイル - 3 tbsp。 スプーン;
- 赤ワイン - 1品目;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- ジャガイモ - 6個。
- 塩、コショウ。
準備
カーカスウサギを洗って分けます。 チョップタマネギとニンニク。 ベーコンはストローを切る。 我々は、パセリ、タイムとベイリーフを結びつけて香りのハーブの花束を作っています。
ウサギの小片は、金色の茶色まで油中の鋳鉄製ポットで揚げる。 ウサギに続いて、タマネギとニンニク、そして準備したブーケを入れてください。 味と香りについては、ベーコンをポットに入れ、黄金色になるまで茶色になるまで待ちます。 鍋の内容物をワインで満たし、3カップの水を上にして、すべてを1時間45分一緒にします。
タマネギの残物は、砂糖、バター、塩、胡椒でフライパンに入れてカラメルにします。 皮を剥いてスライスしたジャガイモをウサギに入れ、ウサギと一緒に20分煮る。 私たちはカラメルにされたタマネギの料理を提供します。
ジャガイモとサワークリームを入れた煮たウサギ
成分：
- ウサギ - 1枝肉;
- 塩、ペール;
- バター - 50g;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- タマネギ - 1個。
- チキンブロス2品目
- ジャガイモ - 2個;
- ベイリーフ - 2個。
- 1レモンピールと1/2レモンジュース;
- ケイパー - 2 tsp;
- サワークリーム - 1/2テーブル。
- 白ワイン - 1/3世紀;
- パセリ
準備
カーカスのウサギを部分に切断し、バターの火鉢で泡立てるまで炒める。 いったんウサギ
チキンスープ で肉を満たし、サワークリーム、レモン風味とジュース、湾の葉と少しのワインを加えます。 皮をむいたジャガイモの部分を入れてください。 火鉢を蓋で覆い、熱を下げて3時間ウサギをこするか、肉が骨から落ち始めるまで。 準備ができた肉は骨から取り除かれ、火鉢に戻されます。 ハーブを振りかけ、 ウサギにサワークリームで テーブルに仕えます。