あなたが自家製の乳製品のファンなら、この記事はあなたのためです。 デリケートな自家製コテージチーズは、ベーキングやデザートの基礎となる理想的な朝食です。新鮮なミルク（凝乳）から調理し、破損した製品を時間通りに処分するのに役立ちます。
凝乳とコテージチーズを調製するためには、自家製ミルクのみを摂取する必要があります。その理由は、まず、このミルクの凝乳は、より凝固して味がよく、第2に、ホームミルクは正しく酸味があり、ゼリー塊（凝乳）を形成します。購入したミルクはすぐに過酸化し、不快な臭いを覚える。
シンプルなカードチーズのレシピ
だから、自家製ミルク3リットルの瓶を購入した後、凝乳した牛乳から凝乳チーズを作る方法を理解するときです。 あなたの牛乳が凝った状態になると（夏は約1日、冬は最大2日間かかります）、鍋に湯沸かし器を入れてください。 この場合は、ヨーグルトを底に横切るようにして、製品がより均一になるようにします。 一度内容物が35〜40度の温度に温まると（温度計を使用して測定する方が良い）、火を消すことができ、凝乳を均等に暖める必要があります。
加熱された製品は新しい皿に再配置され、その底面には保存中に使用されるぼかしまたは特別な敷物で覆われている。 暖かい水で鍋を満たし、火の上に凝乳を入れてください。 それは、凝乳から凝乳したチーズをどれだけ調理することができないのかを正確に判断することです。すべてが牛乳と熱に依存します。 準備ができているという兆候は血清であり、カードの塊から非常に明確に分離されている。 コテージのチーズが分離するとすぐに、大量の塊を完全に冷やして、チーズクロスに戻してください。 通常、サスペンド状態で6〜8時間はコテージチーズが柔らかさを失うことなく余分なホエーを取り除くのに十分ですが、コテージチーズが乾燥している場合は、乾燥時間をさらに4〜6時間延長するか、プレスの下に凝乳から凝乳を入れます。
どのように多変量でヨーグルトからコテージチーズを調理するのですか？
成分：
- ミルク - 3リットル;
- サワークリーム - 200 g。
準備
ミルクを酸っぱくするプロセスを加速するためには、サワークリームと混ぜ合わせて暖かさに残すべきです。 ミルクが凝固して凝固するとすぐに、マルチバルケルのボウルに注ぎ、「暖房」モードを30分間設定します。 時間が経過したら、カードダストを小分けした小皿に掛け、ガーゼの端を縛り、 コテージチーズ を余分なホエイから排出させておきます。 2〜4時間放置すると、コテージチーズは乾燥して8〜12時間で準備が整います。
凝乳からカードを作るには？
カッテージチーズを調理するためにあまり面倒なプロセスもあります。 この場合、既製品のカードを取り出して、夜から排水することができます。 朝は穏やかなコテージチーズが待っています。
調理するには、どれくらいの製品を出したいかによって、1リットルのリットルの豆乳が必要です。 手作りの凝乳は、単純なビニール袋に注ぐことができます。 したがって、ヨーグルトからカードを調製する前に、凝乳をパッケージの中で凍結させ、得られたブロックをガーゼパウチに移す。 袋の端は、ホエーが排水する鍋の上に内容物を結んで掛けます。 8〜10時間後、血清の余剰分は完全に排水され、穏やかなカードで朝食を受けたり、甘い料理の素晴らしい拠点として待っています。