多くの人々が独自のキンカリのレシピを持っていることが知られていますが、最も人気のあるバリエーションはグルジア料理ですが、Dargin hinkalは何らかの未知の理由により、 私たちは正義を取り戻し、このレシピに別の資料を捧げることに決めました。あなたはこのような簡単な調理技術を自分で試してみる必要があります。
階層化されたdarginsky hinkal - レシピ
このヒンカルは独特の折りたたみ方法のために層と呼ばれています。生地はロールに巻かれ、それから小さな部分に切断されます。 準備が整ったらせんが煮沸され、準備が整ったかどうかは、生地が自由端に引っ張られているかどうかによって決まります。
キンカラの内側には、細かく切ったナッツを入れることができますが、多くの人は単に油で表面を潤滑する方が好きです。
成分：
ブロスの場合：
- 牛肉または子羊 - 1,1 kg;
- タマネギ - 115 g。
ヒンカラの場合：
- クルミ - 115 g;
- バター - 90g;
- 植物油45ml;
- ミルク - 240 ml;
- 小麦粉-540g;
- 酵母 - 10g。
準備
タマネギと一緒に水の中に洗って皮をむいた肉を敷いて、ベースの肉汁を入れてください。 定期的に表面から騒音を除去することを忘れないで1時間半の間、スープを残す。 準備ができた肉汁と肉は、ヒンカラの本物のものになります。
試験自体のために、植物油で温かいミルクに酵母を希釈し、その溶液を小麦粉に注ぐ。 弾性生地を混練した後、15分間寝かせたままにしてから、薄く巻く。 圧延された層の表面に溶融したバターを注ぎ、ナッツを振りかける。次にすべてを軽く締めて、きついロールに入れ、2cmの部分に切断する。 この料理レシピの一環として、Dargin hinkalは蒸気の約40分前に醸造され、肉、スープ、スパイシーなトマトソースが添えられています。
ナッツのないdarginsky hinkalaのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 390g;
- 酵母 - 10g;
- 温水 - 240 ml;
- 植物油 - 35ml;
- 砂糖-5g。
準備
ここでの準備の仕組みは、酵母生地を混練する古典的なスキームと完全に似ています。したがって、Darginsky hinkalを調理する前に、温かい水を甘くし、酵母を希釈してください。 酵母が活性化されたら、油を注ぎ、小麦粉を振りかける。 既製の生地を20分間寝かせてから、できるだけ薄くロールアウトしてください。 層をロールにして、2〜2.5cmの大きさに切り、ヒンカルを残して8〜10分かけて調理する。