どんな古典と同様に、プロフは数十、そして数百もの様々なレシピを持っています。 料理の技術を変えてはいけませんが、肉のベースとしてラム、ビーフ、ポーク、家禽を選んで、様々な野菜を加えたり、 スパイスの組成を変えたりしてください。 おいしいピラフのすべての秘密をさらに開示しようとします。
おいしいピラフのレシピ
ピラフレシピの分析を始めるには、それがラムに基づいて準備されることをお勧めします。これは、多くのオリエンタル料理のレシピの古典的な肉です。 ピラフの場合は、肩や肋骨からカットした中位の脂肪を選ぶ方が良いです。
成分：
- 子羊 - 1,2 kg;
- 米（長い穀物） - 380g;
- 植物油 - 135ml;
- ニンジン-180g;
- タマネギ210g;
- グラウンドクミン - 1 1/2 tsp。
- ニンニクの頭;
- ホットチリペッパー。
準備
おいしいピラフを作る前に、大きなキューブで子羊を切り、数多くの予熱植物油を使って数回炒める。 ラムを別の料理に移し、バターと脂肪の残ったものに大根のニンジンとタマネギを保存します。 野菜が茶色になったら、肉と粉砕したクミンを加えてから、水で覆ってください。 ラムを最小火に約1時間半放置し、しばらくしてから米を注ぎ、穀物を数センチメートルの液体で覆うだけの水を注ぎます。 余分な水が表面から吸収されたら、コメの中央にニンニクと唐辛子の頭を置き、皿全体の周りに約10の穴を作ってから、蓋をして、ピラフを25分間さらに衰えさせる。
同じおいしいピラフは、マルチバークで溶接することができます。そのために、米と液体を加えた後、モードを「ベーキング」から「ピラフ」に変更し、サウンド信号を待ちます。
豚肉からピロウをいかに調理するのはいかがですか？
マトンの場合と同様に、豚肉を豚肉で作ることも可能ですが、中肉の肉を選ぶ方が良いです。料理はとても香りがありますが、過度に重くはありません。
成分：
- 米 - 360 g;
- ニンニクの頭;
- 豚肉 - 890g;
- タマネギ - 160g;
- ニンジン-220g;
- クミン、コリアンダー - 大さじ2杯。 スプーン;
- ヤシの乾燥 - 茶さじ1杯;
- 黒コショウのエンドウ豆 - 5-6個。
準備
豊富な植物油に豚肉の大きな塊を刷毛で盛り、タマネギの指輪とすりおろしたニンジンを加えます。 野菜が準備に達するまで待ってから、マッシュされたクミン、コリアンダー、コショウ、メロンのすべてを振りかける。 皿の内容物を覆うように水を注いで、すべてを45分シチューにしておきます。 しばらくしてから、よく洗った米を注ぎ、中央にニンニクの頭を置き、すべての水を米の2cm上に注ぎます。 蓋で皿を覆い、30分弱火で放置する。
チキンからピルウを調理するのはいかがですか？
ピラフのカロリー量を減らしたい人には、鳥の料理の食事レシピを提供してください。 通常のチキン、アヒル、七面鳥、またはウズラを使用することができます。
成分：
マリネの場合：
- ガーリックとジンジャーのパスタ - 2 tsp。
- ヨーグルト - 150 ml;
- グランドカルダモン - 1/2 tsp;
- 乾燥ミント - 氷1杯;
- ホットチリ - 味に。
ピラフの場合：
- 鶏肉 - 530 g;
- タマネギ - 260g;
- カルダモン - 5個。
- シナモンスティック - 2個。
- 月桂樹の葉 - 2個;
- カーネーションの芽 - 2個;
- 米 - 290g。
準備
マリネのためのすべての食材をまとめ、鶏肉を少しずつ浸してください。 数時間後、肉を取り出し、豊富なバターで茶色に変わるまで炒める。 チキンには、ニンジンとタマネギ、そしてカルダモン、シナモン、クローブ、月桂樹を加えます。 混合物が香りを放つとき、すべての水を注ぎ、それを30分間衰えさせる。 しばらくして、洗米に注ぎ、穀粒レベルより2cm上の水を加え、さらに25分間放置する。