七面鳥の手作りのハムは、香りがあり、ジューシーで、有害な不純物、製品がないことを保証します。 この場合、製品の品質を調整するだけでなく、鶏肉とスパイス、キノコ、豚肉、鶏肉を組み合わせ、毎回新しい味を得るさまざまなバリエーションを作成することができます。
トルコ産ハム
自宅の七面鳥のハムは、いくつかの方法で準備されています。 チョップされた肉はジュース、袖またはハムの袋に入れられ、約1時間沸騰して沸騰します。 別の方法として、肉全体をスパイスとハーブで全体を煮沸し、切り取り、容器に積み重ね、炒めて冷蔵庫で10時間放置する。
- チキンからの食事ハムは、腰から乳を使用する肉に加えて、もっとジューシーでおいしいものになります。
- 金型を肉で満たしているときは、慎重にそれを圧縮する必要があります。これは、製品をより高密度にするのに役立ちます。
- 調理後、ハムは冷たい水に移さなければならない。 だから、肉は型から出るのがより簡単になります。
- 七面鳥からのハムには、崩壊していない、それを完全に冷却する必要がありますカット。
ハムの七面鳥からのハム - レシピ
ハムの七面鳥のハムは、美味しいだけでなく、美的なものを作るチャンスです。 どのような肉の部分がユニットに配置されていると沸騰した水に入れて45分。 調理の過程で、バネは締め付けられ、肉を押すので、ハムは工場のようになり、必要な密度になり、切断の際には崩れない。
成分：
- トルコフィレ - 1.5 kg;
- ニンニクのクローブ - 3個;
- 赤い挽いたコショウ - 5g;
- 塩 - 25g。
準備
- 肉を細かくスライスします。
- スパイス、ニンニクを加えて混ぜる。
- 肉をハムに入れる。
- カバーし、スプリングを取り付けて水に入れてください。
- トルコフィレのハムを45分間準備する。
七面鳥と鶏肉のハム
ハムの鶏肉 と七面鳥のハムは、最も人気のある選択肢の1つです。 これらは最も手頃な価格のタイプの肉で、テクスチャで演奏できるレシピであり、ハムでのマリネ加工のおかげで、結果として高品質を達成します。 これを行うには、細かい肉の味を強化し、細菌を除去し、完成したハムの貯蔵寿命を延ばす肉の亜硝酸塩を入れます。
成分：
- チキンフィレ - 500 g;
- 七面鳥の腿フィレット - 500g;
- 亜硝酸塩 - 5g;
- 乾燥ニンニク - 10g;
- 塩 - 15g;
- 黒胡椒 - 5 g。
準備
- 肉のひねりの一部、残りの部分はナイフで切る。
- シーズンとハムにポンド。
- 2日間寒さに入れてから2時間煮る。
- 水中で冷やして2時間冷蔵してください。
七面鳥と豚肉のハム - レシピ
ハムの豚肉 と七面鳥のハムは、味と現代技術の理想的な組み合わせです。 このタンデムでは、乾燥した七面鳥の肉は脂肪質の豚肉によって支えられています。 ミンチがマンゴーとミルクで希釈されていることは注目に値する - 彼らは締結リンクとして機能し、大量の空気を作ります。
成分：
- 七面鳥の乳房 - 200g;
- ポークネック - 600 g;
- タマネギ - 1個;
- 漫画 - 20g;
- ミルク - 100ml;
- ナッツ類 - 300g;
- コリアンダー - 5g;
- 黒胡椒 - 5 g。
準備
- 肉挽き器で豚肉をひねり、七面鳥を切る。
- ナッツ、マンゴー、ミルク、スパイスと混ぜ合わせて30分間放置する。
- 混合物を袖に入れ、ハムに置き、沸騰した水に2時間入れてください。
- 七面鳥のハム完成品を8時間冷やします。
七面鳥のハムとゼラチン
七面鳥のハム - ハムなしで製品を作ることができるレシピです。 これを行うには非常に簡単です：あなたは間違いなく肉の断片を自分たちの間に確保し、ハムが崩れるのを許さない、詰め物のゼラチンに加える必要があります。 この詰め物はどんな形にでも入れることができます。 このレシピでは、現代の装置の役割は通常の食品フィルムによって行われます。
成分：
- トルコフィレ - 900g;
- ゼラチン - 40g;
- 水60ml;
- ピーマンの混合物 - 10g;
- パプリカ - 5g;
- ニンニクのクローブ - 4個。
準備
- フィレットを小さく切ってください。
- スパイス、水、乾燥ゼラチンを加えて混ぜる。
- 10分間浸漬する。
- 食べ物のフィルムにレイアウトし、処方し、ロールアップし、端を固定する。
- 水に浸して1.5時間煮る。
七面鳥のハム
七面鳥のハムを鳥のどんな部分からでも作るが、もっと頻繁に腰から準備される。 この肉は枝肉の他の部分よりも芳香性で栄養価が高く、添加する必要はないので好ましい。 ジューシーさを保つために、太ももは調理された全体の片であり、その後骨から切り離され、砕かれ、ヨークの下に12時間放置される。
成分：
- 七面鳥 - 1.5kg;
- パプリカ - 5g;
- 乾燥ニンニク - 10g;
- ベイリーフ - 2個。
- カーネーションの芽 - 3個;
- 水 - 2.5リットル。
準備
- 七面鳥の太ももをスパイスで2時間煮る。
- 肉を骨から分離し、それを2つの部分に分ける。
- 肉挽き器の部分ねじれ、残りの部分。
- スパイス、少しのスープを加えて、上から切り取ったプラスチック製の瓶に塊を入れてください。
- 七面鳥のハムのハムをヨークの下で12時間冷却する。
七面鳥とキノコのハム
七面鳥の家庭用ハムはとても良いので、肉はどんな食材とでも組み合わせることができます。 同時に、最もシンプルで経済的にアクセスできるのはキノコです。 それらを使用すると、味と質感のバラエティを達成するのが非常に簡単です。均一な塊を得るために必要ならば、肉挽き機を通過し、歯切れのあらゆる部分を感じることができます。
成分 ：
- 七面鳥の肉 - 500 g;
- 七面鳥の乳房 - 700 g;
- champignons - 300 g;
- タマネギ - 1個;
- ニンニクのクローブ - 3個;
- 黒挽きコショウ - 10g;
- 卵 - 1 PC。
準備
- ミートグラインダーで肉、キノコ、タマネギ、ニンニクを渡します。
- 残りのキノコの卵、コショウ、キューブを加えてください。
- ハムにフォースミートを炒め、水で2時間煮る。
オーブンでトルコからのハム
オーブンで七面鳥の 自家製ハムに は多くの利点があります。 この技術ではハムは必要ありません。あなたは袖や箔でできます。 水とは異なり、オーブンは常に温度を保つため、常時監視する必要はありません。 さらに、焼きたてのパンの形ではるかにおいしい肉にチーズと野菜を加えることができます。
成分：
- トルコ肉 - 600g;
- 冷凍野菜混合物-80g;
- チーズ - 50g;
- 醤油 - 20 ml;
- パプリカ20g;
- 乾燥ニンニク - 5 g。
準備
- ミートグラインダーを通した肉。
- スパイス、野菜、チーズを加えて混ぜる。
- フォイル、形状、ラップ、180度のベーキングの上に置きます。
multivarkのトルコのハム
マルチウォークのトルコからのハムは、購入したソーセージから長い時間を節約するレシピです。 現代のガジェットでは、肉料理の準備は簡単で、手間はかかりません。 これを行うには、ハムまたはジャーに詰め物を入れ、最大限の水を入れてボウルに入れ、「スープ」モードを90分に設定します。
成分 ：
- トルコフィレ - 1.5 kg;
- ゼラチン-15g;
- 黒挽きコショウ - 10g;
- コニャック - 40 ml。
準備
- ミル粉砕機のパルプの部分をねじれ、残りはチョップ。
- スパイス、コニャック、ゼラチンを加えてください。
- 缶またはハムに移す。
- 水のボウルに入れ、 "スープ"モードで90分間調理します。