シバースは揚げ物に最適です。 それは、海洋生物がたくさんある特定の「魚」臭いを持たず、十分に調理された大量の白身肉は、揚げ中に形成された地殻の質感を完全に陰にする多くのジュースを保持する。 この記事では、ほとんどすべての魚の揚げ物の間に適用できる、いかにおいしいいかのおいしさに関するヒントを検討します。
バッターで炒めた鯛
伝統的な通りのスナックは「フライとチップ」とみなされているイングランドからバッターで魚を調理するという伝統がありました。フライドポテトの装飾をしたバッターのパンチです。 この料理の人気は何世紀にもわたって保存されています。厚い餃子は魚のフィレの小片にすべてのジュースを残し、乾燥を防ぐためです。 ジューシーな魚を食べることの楽しさを否定し、バッターでいかに漁船を揚げるかを考えましょう。
成分：
- 海風のフィレ - 250g;
- 小麦粉 - 1品目;
- ライトビール - 1品目;
- 卵 - 2個;
- 塩;
- 植物油 - 500ml。
準備
植物油は深いパンまたはフライパンに注ぎ、ウォームアップに残す。 一方、深いボウルでは、ビールと小麦粉を混ぜて、別のボールで冷たい卵白を表面の塩から白のピークで打ち、2つの混合物を組み合わせます。 ナシのフィレは私のもので、2本の指で刻み、各スライスを厚いペーストに浸し、数秒間落として魚を熱い油に投げます。 バッターの地殻が黄金になると、パーチは準備が整いました。その時点で、魚を取り出して紙ナプキンに広げ、余分な脂肪を吸収させることができます。 準備ができた低音は、フライドポテトと好みのソースのわらを添えました。
フライパンをフライパンで揚げた
残りの揚げた魚のレシピのようなロースト・スズキのレシピは簡単に見つけられます。 しかし、ユーザーが提供するオプションの多くは、正しい調理プロセスの微妙な点を説明していないため、最終製品がジューシーであり、クラストが鮮明であることを意味します。 どのようにフライパンのスズメを正しく炒めるか、このレシピを読んでください。
成分：
- マダラのフィレ - 300g;
- 新鮮なフェンネル - 50 g;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 揚げるための油。
準備
私たちは、パーチフィレットに沿っていくつかの横断カットを行います。カーカスの厚い部分では、切開の深さは、薄い部分の半分で約1cmにすべきです。 この方法は、魚を均一に調製することを可能にする。 以前は鱗からきれいにされた魚の皮は、ナプキンで拭いて、塩と胡椒を振りかけ、ノッチに薄切りのフェンネルを入れてください。 フライパンをよく、少し植物油を注ぐ。 彼に暖めて塩のピンチを注ぐ。 熱を中程度に減らし、フィレットの皮を下に置きます。 パーチを4分間フライし、サイドフィレットに回した後、火を最小限に減らし、フライパンにさらに2分間保管する。
シーフード、ガーリックバター、グリル
成分：
- マダラのフィレ - 1kg;
- バター - 3大さじ。 スプーン;
- 乾燥ニンニク - ½tsp;
- パプリカ - ½tsp;
- 干しタマネギ - 1/2 tsp;
- 塩 - 味をする。
ソース用：
- バター - 3大さじ。 スプーン;
- パセリ - 1/2ビーム;
- ニンニク - 2クローブ。
準備
小さなボウルに、乾燥したタマネギとニンニク、塩、パプリカを混ぜる：この混合物をスクラップした隅肉に均等に混ぜる。
我々は、バターソースに渡します：最後の成分が溶けるまで、圧縮されたニンニク、ディルとバターは水浴に保管されます。
加熱されたグリルでは、フィレを敷き、7分間炒め、次にオイルソースとグリルをさらに7分間注ぎます。 完成したフィレにオリーブオイルを振りかけ、お好みの野菜のガーニッシュを添えてください。