ドイツのポテトサラダは現在、ドイツ料理の古典です。 もちろん、そのようなおいしくて栄養価の高いサラダを作るという伝統は、ドイツのジャガイモの大量販売の後に形成されました。 通常、ジャガイモのドイツのサラダは、肉やソーセージなしで調理されますが、これはドイツ人が言うように厳格なルールではありません。
ドイツのポテトサラダのレシピは素晴らしいですし、もちろん、ドイツ料理の伝統については、少なくとも最小限のアイデアを持ってこの方向に想像することができます。
どのようにドイツのポテトサラダを調理する？
それは単純な問題ですが、それでも...少しトリックです。 いわゆるワックス品種である小さなジャガイモを使う方が良いです。 ジャガイモは簡単に沸騰してはじけてはいけません。 それを調理するためには、暖かく、そしてサラダを入れて冷やすためには、「制服で」必要です。
ベルリンポテトサラダ
だから、ポテトサラダはベルリンにあります。
成分：
- 小さな茹でた若いジャガイモ600g;
- ディジョンマスタード大さじ1杯（または2杯のロシア語）;
- 漬けキュウリ80ml;
- 天然3％リンゴサイダービネガー30ml;
- 50mlの植物油;
- 1シングリーンアップル;
- 3-4平均キュウリキュウリ;
- 1大玉ねぎ（または小さじ1の葱の茎）+半分の緑色の味噌汁;
- ニンニクの1クローブ;
- ブラックグラウンドペッパー。
準備：
マッシュポテトとマスタードとバターを混ぜ、ニンニクのプレスを絞ってこの混合物にマリネします。 この時、私たちはジャガイモを沸騰させます。 冷たい肌の中で小さな皮をむいたジャガイモを料理し、任意に細断しました。細かくはなく（例えば十字架に沿って）。 Appleは小さな切れ目に切った。 キュウリは細長い切れ目に切られる。 サラダ私たちは層を並べています：上からジャガイモの層 - ピンクのタマネギ、そしてキュウリのリンゴ、すべてを繰り返す。 最後はジャガイモの別の層をレイアウトし、マリネを均一に満たします。 私たちのサラダを覆い、すべての層がよく浸されるように、少なくとも2時間、好ましくは夜間、少なくとも1時間風邪をひいてください。 奉仕する前に、チョップドグリーンチーズを振りかける。 テーブルに提供することができます。
スワビポテトサラダ
あなたはシュヴァーベン式のジャガイモと素晴らしいドイツの野菜サラダを調理することができます。
成分：
- ゆでたジャガイモ約500g;
- 1匹のタマネギ（または8-12頭のタマネギ）。
- ニンニクの1クローブ;
- 準備ができているDijonマスタードの大さじ1。
- 野菜またはキノコのブロス80ml;
- 地上のナツメグのピンチ。
- パセリグリーン;
- 植物油4大さじ;
- アップルサイダー酢2大さじ;
- 唐辛子は、新鮮な地面に黒;
- 塩。
準備：
私たちはジャガイモを「制服」で茹でる。 この時、細かく刻んだタマネギとニンニクの皮を切ります。 ナツメグを加えて、厳しい容器（ハイカップ）にマスタードとバターと酢の混合物を注ぐ。 混乱させて、カバーし、離れる。 冷たいジャガイモはやや冷たくて暖かいです。
ジャガイモのサラダは肉料理や魚料理と別々にお召し上がりいただけます。 サラダはもちろんドイツ料理ですが、ビールを提供しないほうがいいです。ジャガイモとうまくいかないのです。 軽いテーブルワイン（例えば、Riesling、Müller-Thurgau、Silvanerなど）を優先します。 ドイツのテーブルワインはそれにふさわしいものです。