レシピのリゾット はたくさんあるだけではありませんが、ご飯の古典的なイタリア料理にはほとんど何も補足されていないようです。 しかし、もちろん、地中海料理の中でも最も豪華で伝統的なものはシーフードです。レシピをさらにレシピで準備することは彼らと共にあります。
シーフード料理のリゾット - レシピ
このレシピのリゾットには本当に豪華なシーフードがありますが、この料理は最も手頃な価格の愛する人を選ぶことによってのみ実現できます。 主なこと - 比率を見る。
成分：
- チキンブロス - 740ml;
- オリーブ油;
- シャロット - 90 g;
- Arborio米 - 140 g;
- バター - 20g;
- 乾燥白ワイン - 60 ml;
- 粉状のパルメザン - 60g;
- ロブスター - 240 g;
- ムール貝 - 120g;
- エビ - 120g;
- ホタテガイ - 120 g。
準備
あなたがシーフードを使ったリゾットを準備する前に、あなたはそれのためのある種の芳香族塩基を作る必要があります。 通常はシャロット、ハーブ、ニンニクをベースにしていますが、最初はレシピを最小限に抑えて停止します。
それはカラメルの色合いを得るまで、オリーブオイルの全体の浅いの2/3を通行。 玉ねぎで米を混ぜ、1分後にワインを注ぐ。 シーフードを盛り込んだリゾットはワインを使わずに作ることができますが、味わいを失う準備は万全です。 すべてのワインが吸収されると、徐々にガラスの半分が始まり、チキンスープに注ぎ、絶えず米をかき混ぜ、それによって澱粉の最大放出を刺激する。 ブロスの次の部分は、前のものが吸収されたときに加えられます。 この調理技術のおかげで、米は柔らかくクリーミーになり、完成した形のペーストに変わらず、溶岩のままです。 フィナーレでは、リゾットにはすりおろしたパルメザンを一杯入れ、フタの下に置いておきます。
その間、私たちはシーフードを始める時間があります。 それらのために、最初にバターを溶かし、それにタマネギを保存して、肉の入ったロブスターの尻尾とムール貝を入れます。 すべてをワインで満たし、ムール貝が開くまで3〜5分待ってください。 次に、エビを入れ、シーフードを数分間放置します。
リゾットをプレートに移し、シーフードを上に配り、スライスしたチーズでそれを提供します。
魚介類のリゾットは多変量で作ることができますが、米とシーフードは別々に調理する必要があります。 皿の両方の構成要素については、「フライ」または「ベーキング」モードを使用して、ボウル内で調理します。
シーフードでリゾットを調理するには？
あなたの地元の気候が地中海に似ておらず、海に数千キロもある場合、冷凍シーフードを使ったリゾットのレシピが救助になります。 それを調理することは非常に簡単です、あなたはフライパンに入れて、それ以外の場合はレシピに従う前に "海の爬虫類"を解凍する必要があります。
成分：
- イカ - 200g;
- エビ - 120g;
- タマネギ - 60 g;
- トマトなしのトマト - 230 g;
- 米アルボリオ - 360g;
- バルサミコ酢 - 15 ml;
- きのこブロス - 800 ml;
- バター - 60 ml。
準備
いくつかのバター（全体の約半分）を溶かし、イカとエビの揚げ物が出来上がるまでそれを炒める。
油の残りの部分に、タマネギを保存し、米と混ぜる。 1分後、米は周囲にはほとんど透明でなくてはなりません。つまり、酢に注がれた後、一度に軽く液体が完全に吸収されるまで、少しずつ注ぎ始めます。 米が全身を吸収してクリーム状になると、シーフードを含むリゾットの調製が完了する。 この段階で、焦げたトマト（以前は種子を取り除く）とシーフードを追加することができます。 粉状のパルメザンチーズを添えて。