Samsaは東洋料理の一品です。 離れて何かが私達のケーキを連想させる何か、それは生地の充填物でもあります。 生地だけが新鮮でフレークです。 充填は、原則として、肉で構成されていますが、時にはサムズはジャガイモやジャガイモを混ぜた肉でできています。 しかし、充填物にあるべき主なものはたくさんのタマネギです。 それはjuicinessをつける彼である。 特別な粘土オーブンであるtandoorでのsamsa焼きのルールに従う。 しかし、そのようなものがなければ、従来のオーブン中で調製することができる。 私たちは鶏肉でサムサを作る方法を教えてくれるでしょう。
チキンとレイヤードsamsa
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 4杯;
- 卵 - 1個;
- 水は暖かいです - 1ガラス;
- バター - 100g;
- 塩 - ピンチ。
充填の場合：
- チキンレッグチキン - 2個。
- タマネギ500g;
- 塩、チラ、黒胡椒 - 味わう。
準備
卵を温かい水に加え、かき混ぜ、塩を加え、軟化したバターを加える。 よく攪拌し、ふるいにかけた小麦粉をゆっくりと入れ始めます。 生地を握ると、それはかなり密度が高くなるはずです。 それを3つの部分に分け、カバーして約30分放置する。 一方、私たちは充填を準備しています。 このために、私たちは骨から肉を取り除きます。 レディメイドのフィレは取れません。詰め物は乾燥していますので、脂肪から脚の肉を取り出します。 タマネギはきれいに細かく刻み、ダイスした肉と混ぜる。 塩、黒コショウ、ジルを加えて、ソースに独特の香りを与えます。
今私たちはテストに戻ります：私たちは1つの部分を取って、それを薄い層に巻いて、溶かしたバターで軽く潤滑します。 この層を残して、油は乾燥しなければならない。 2番目の部品をロールアウトし、慎重に最初のレイヤーに移し、オイルで潤滑します。 同様に、3番目の部分を繰り返します。 ちなみに、生地の薄い層を移して引き裂かないようにするには、ローリングピンを使うのが便利です：生地を巻いてロールを作って移してください。 テストベッドは、サイズがほぼ同じでなければなりません。 オイルが寒いとき、我々はタイトなロールを巻くようになる。 その後、約1.5cmの大きさに切ります。生地の先端を見つけて、少し伸ばして締めます。 冷蔵庫に入れたものを約15分間取り除きます。ミニロールを持って、束ねた縁を下にして、きちんとロールアウトしてください。 セレティンカは強く押さないでください、より多くのロールエッジ。 今度はそれぞれの部分を塗りつぶし、三角形を彫刻します。 ベーシックシートにシームを付けて広げます。 十分に加熱されたオーブンで約30-35分間焼く。 あなたは茶色の茶色を取得したい場合は、終了する前に15分間、卵で製品をグリースすることができます。 あなたは本当のウズベクの鶏のサムサを持っています。
チキンとチーズを入れたサムサ
成分：
テストの場合：
- マーガリン - 100g;
- 小麦粉 - 250g;
- 冷水-100g;
- 塩 - ピンチ。
充填の場合：
- 鶏の太もも - 2個。
- ハードチーズ - 200g;
- タマネギ300g;
- 塩、香辛料 - を味わう。
準備
ふるいにかけた小麦粉に塩を加え、大さじに刻んだマーガリンを加えて混ぜ合わせてはならない。 冷たい水に注ぎ、すぐに生地をこねる。 ここでは、マーガリンは溶ける時間がないはずですが、テストにレイヤリングを与えるのはこれらのオイルです。 冷蔵庫で約30分、生地を取り除きます。その間、肉から肉を切り、皮を剥がし、刻んだタマネギを加え、チーズの小さな立方体に切ります。 すべてを混ぜて、塩と香辛料を加えます。 それから生地を取り出してロール状にし、小片に分けます。 各ピースは薄い円に丸められ、中央には塗りつぶしがあり、エッジをパッチして三角形の形を与えます。 縫い目を付けてベーキングトレイに置いた製品を手に入れ、大さじ1杯の水で揚げた卵黄で拭いてください。 200度で約30分間焼く。
チキンとジャガイモでサムサを調理するには？
成分：
- 既製のパフのないバッター - 1パッケージ;
- チキンレッグチキン - 2個。
- ジャガイモ300g;
- タマネギ300g;
- ニンニク - 2クローブ;
- ゴマ;
- 塩、香辛料 - を味わう。
準備
調製されたパフペーストリーは、予め解凍され、薄い層に巻かれる。 私たちは断片に分かれています。 充填：ジャガイモをきれいにし、立方体に切り、細かく刻んだタマネギを切り、脚から肉を切って粉砕し、塩、胡椒を加え、ニンニクのプレスで絞る。 我々はすべてをよく混ぜる。 生地の各部分の真ん中で、詰め物を広げ、縁を裂く。 私たちはベーキングトレイに縫い目を入れ、卵にグリースを塗り、ごまを振りかける。 オーブンで200〜220度の温度で約30分間焼く。 鶏とジャガイモとのサムサは準備ができている。 お味噌汁！