現在、料理では、「タータール」という言葉にはいくつかの解釈がありますが、主なものは生の肉のステーキとスパイシーなソースです。 この料理は強さとエネルギーを与え、免疫力を著しく向上させます。 生の肉には非常に有用な物質がたくさん含まれていますが、この料理は現在普及している肉食メニューに完全に適合します。
これは複雑な歴史を持つ料理で、アジアのステップの遊牧民やフランス料理の伝統がシームレスに絡み合っています。
タルタルを準備することは友人とのパーティーのための素晴らしいアイデアです。 タータールは、多くの人々、特に生の食品の男性やサポーターには絶対に魅力的です。
ウズラの卵黄とタラのレシピ
あなたは若い馬や牛肉からタルタルを調理することができます。 レシピは熱処理を意味するものではないので、肉は必ず獣医学的管理に合格しなければならない。 私たちは肉を最高のもの（もちろん、凍結していないもの）として選びます。 食材のリストには、卵黄も含まれています。 まあ、または食事の卵。 サルモネラ症を避けるために、ウズラの卵を使用する方が良いです。 通常、ウスターソースやトバスコを使用してください。 そして、私たちはプロヴァンススタイルのシンプルなクラシックソースを作ります。 4-5人用の製品の計算。
成分：
- 肉のテンダーロイン（若い牛肉または子牛） - 約1kg;
- ウズラの卵 - 4個。 一人あたり
- マリネされたケッパー - 1大さじ。 1サービングのスプーン。
- 漬けされた小枝 - 3個。 一人あたり
- 4小さな球根;
- ニンニク - 4クローブ;
- レモン;
- 赤い唐辛子;
- 塩;
- エクストラヴァージンオリーブオイル - 5-8 st。 一杯あたりのスプーンフル;
- 酢の天然ブドウのバルサミコ - 1-2 tbsp。 スプーン;
- マスタードディジョン準備 - 1-2 tsp。
- グリーンは異なります（パセリ、ローズマリー、バジル、ディルではありません）。
準備
タルタルを牛肉から調理する方法を学びます。 まず、牛肉のタルタルを作るために、肉挽き機に通す必要があると誰かが話していると信じてはいけません。 肉はフィルムで掃除し、重い鋭利なナイフで刻んだものに切るべきです。 もちろん、カッティングボードはあらかじめよく消毒しておく必要があります。
刻んだ牛肉をプレートに広げた大きな刻みに入れます（特別なリングでこれを行うのが便利です）。 しかし、あなたは単に肉のスライドを置くことができます。 肉では深くなります。 私たちはそこに玉ねぎのサークルを置く。 側面には、ケーパーとガーキンが広がっています（彼らは切断可能です）。 ステーキの小枝の緑にもレイアウトします。
今すぐソースを準備してください。 オリーブオイルを刻んだニンニクと唐辛子と混ぜる。 少しの酢とDijonマスタードを加えなさい。 このソースで均等に、各ステーキをステーキ。 中空では、私たちはウズラの4個の卵を置く（壊す）。 Prisalivaemとレモンジュースを振りかける。
タータールには、赤いテーブルワインや安価なブランデー、白いバゲットを添えなければなりません。 顕著なフルーツ酸味と後味のモロコの顕著なトーンで最も安価で安価なタルト若いワインが最適です。
炒めてお楽しみください。 私たちは食べて、ワインで洗い流し、緑で押収しました。
フォルスミートをタータールのために準備するために、2時間以上は不経済である。
オリーブオイルとスパイシーなヨーロピアンソースの代わりに、高品質の醤油を混ぜてご使用になると、とても美味しくなり、料理には極東の伝統料理のはっきりとした濃淡があります。 もちろん、このバージョンでは適切なスタイルのアルコール飲料を選びます。
また、鋭いラテンアメリカのソース（例えば、モルまたは緑のモル）を使用することもできます。これは、タータールに新しい異例な味を与えるでしょう。