多くの人のための豚肉の脚からのゼリーは、新年のクリスマステーブルの必需品です。 しかし、あなたの好みの味を楽しむために、必ずしも定期的な休日を待つ必要はありません、あなたは何の理由もなく、そのような食べ物を調理することができます。
豚の脚からゼリーを作るには？
豚肉から透明な冷やしを作る方法をまだ分かっていない人は、最初に多くのレシピのそれぞれに付随するいくつかの基本的な点を学ぶべきです：
- 肉製品は、ブラシを使用して完全に洗浄し、継ぎ目を切断し、しばらく浸し、きれいな水を注ぎ、さらに7〜10cmを注ぎます。
- 沸騰の過程で、泡が除去される。
- 激しい沸騰を許さず、直ちに熱量を減らして、容器内の液体の動きがほとんど目に見えなくなり、内容が衰えてしまいます。
- さらに、豚肉からゼリーをどれくらい調理するか。 理想的な結果のためには、醸造物は少なくとも6時間は蓋の下で衰えるはずです。 同時に水を注ぐことはできません。
- サイクルの途中で、内容物に塩が加えられ、球根、根、香辛料が加えられ、その中に月桂樹の葉と唐辛子が伝統的に存在するはずです。
- 冷却後、フィレットを骨から分離し、プレートまたはトレイ上に配置し、濾過したブロスを注ぎ、凍結させる。
豚の脚からのゼリー - レシピ
寒さからパンケーキを飾って、それはしばしばピンチで、それほど頻繁には耳と、頭と肉の部分とでそれに加えられる。 典型的には、表面上で調理するとき、多くの溶融脂肪が放出され、これは好ましくは別のボウルに集められ、他の料理を調理するために使用される。 食事を作るプロセスは迅速ではなく、浸漬と硬化の時間を考慮すると約1日かかります。
成分：
- 豚の脚 - 3個。
- 豚肉 - 1kg;
- ニンジン、球根 - 1個;
- ニンニク - 歯4本;
- 調味料。
準備
- 調製された食品は柔らかくなるまで水中で圧縮される。
- スパイス、ルーツを投げてもう少し時間を作ってください。
- 肉を骨から切り離してプレートに広げる。
- ろ液をろ過し、細かく刻んだニンニクで味付けし、スライスした薄片に注いだ。
- 冷蔵庫の棚で完全に冷凍して凍結した後、豚の脚から冷たいものを試すことができます。
チキンとポークチル
非常に普及しているのは、 豚肉と鶏肉のシャンクからの寒さです。これは、スナックをすばらしい味で満たし、その特性をより良いものに変えます。 理想的には若い若い雄鶏を作る糸に適していますが、それが不足しているため、工場のブロイラー屠殺場を取ることができます。 いずれにしても、鳥は火の上で浸透して完全に洗われなければならない。 ある日、8つの部分が準備されます。
成分：
- 豚の脚とシャンク - 1個。
- 雄鶏 - 1個;
- ニンジン、タマネギ - 1個。
- スパイス
準備
- クラゲは、豚の脚から半分まで調理することができます。
- 彼らは鳥を飼育し、沸騰させ、同じ時間を味わって、コースに沿って根を加え、味付けする。
- 準備ができたら、フィレットは骨から分離され、適切な容器に分配される。
- 緊張した液体基剤で満たし、凍結する。
牛肉と豚の脚から冷たいレシピ
以下の推奨事項は、豚の脚と牛肉からの寒さの準備を理解するのに役立ちます。 このパフォーマンスでは、料理は驚くほど豊かで香り豊かです。 Piquancyは他の製品に加えられたパセリの根を追加します。 骨に牛肉を使用することが好ましい：胸骨は完璧です。 1日は8人分の軽食を作ることができます。
成分：
- 豚の脚と脛 - 2と1のPC。
- 牛肉 - 1.5 kg;
- ニンジン、タマネギ、パセリの根 - 1個。
- 調味料。
準備
- 使用される成分は半分準備が整うまで調製され調理される。
- スパイス、野菜を投げつけ、衰えを続ける。
- スライスしたフィレをプレートの上に置き、緊張した液体ベースで満たし、豚の脚から風邪を引いて冷やして凍らせます。
七面鳥と豚の脚からの寒さ
七面鳥 と豚の脚 からの寒さのレシピは、 食事皿の支持者を喜ばせるでしょう。 豚肉は、七面鳥のパルプの追加使用のために、食事栄養に使用される製品に属しませんが、食品はより簡単で健全です。 所望の結果を得るために、調理終了時にすべての脂肪を表面から収集する。 8人分のサービングは24時間後に準備が整います。
成分：
- 豚の脚 - 3個。
- トルコ - 1,5 kg;
- ニンジン、球根 - 1個;
- スパイス
準備
- 脚を準備し、180分間調理する。
- 彼らは鳥を飼育し、同じ数の重さを測り、サイクルの途中で野菜成分とスパイスを加えます。
- スライスされた隅肉を容器に置き、汁を注ぎます。
- 寒さの中で凍って豚の脚からゼリーを残す。
カモと豚の脚からのゼリー
次に、鴨を使って豚の脚から寒さを準備する方法を学びます。 あなたが家禽を取るならば、この醸造物のこの栄養的バリエーションはより美味しいでしょう。 それはosmolit、徹底的に洗浄し、大きな部分にカットする必要があります。 皮脂腺を尾とガチョウの上に切ってください。これは、ブロスに望ましくない味を与えることができます。 8つの部分を発行するには、1日に可能です。
成分：
- 豚の脚 - 2-3個。
- アヒル - 1個;
- ルーツ。
準備
- 調製した肉の成分は7時間放置する。
- その過程で、その醸造物はスパイス、野菜で調理される。
- 骨からパルプを分離し、容器に配置し、ひずんだブロスで覆い、凍らせてください。
ゼラチンレシピ付きの豚の脚からのゼリー
ブロスは、凍結して適切な高密度構造を得ることを望まない。 これは、肉の部分が大量の液体で調理されたか、時間が足りない場合に発生します。 失敗の危険性を最小限に抑えるために、ポークチョップをゼラチンで溶かしたり、凍結していない皿に希釈した形で加えたりできます。 8人分は16時間後に準備が整います。
成分：
- 豚の脚 - 2-3個。
- 肉のパルプ - 1キロ;
- ゼラチン - 20g
- 根、ニンニク、調味料。
準備
- ゼリーは、豚の脚とロースから作られ、ニンジン、タマネギの頭、スパイスが加えられています。
- プレートの上に肉を置く。
- 希釈ゼラチン、ニンニクを液体ベースに注ぎ、上から注いだ。
- スナックを止めておきます。
マルチバークの豚の脚から冷やされた肉
冷たい豚肉のナックルをマルチバークで準備するのは簡単で簡単です。 装置は、望ましくない掘削を防止し、その結果、透明で軽質のスープを提供する、所望の温度体制および適切なフレッチングを維持する。 さらに、あらゆる種類の肉や家禽を使用することができます。 一日の指定量から、8つの部分を作ることが可能です。
成分：
- 豚の脚 - 2-3個。
- 肉 - 1kg;
- タマネギとニンジン - 150 g
- ニンニク、スパイス
準備
- すべての製品が準備され、水でマルチデバイスに入れられます。
- 6時間の "クエンチング"で食べ物を準備する。
- 鍋に汁を入れて凍らせ、凍らせて冷まします。