ユダヤ人の料理の伝統は非常に多様です。 それらは、特有の味の調和だけでなく、特有の方法および調理方法および方法においても異なる。 起源によるユダヤ人の料理は、最も古くから知られていますが、時間の経過とともに、他の人々の料理の伝統に由来する多くの興味深い技法や技術を取り入れて、非常に豊かになりました。
ラムとレシピの2つのレシピを分析します。
ヘブライの豆を入れた子羊
成分：
- 痩せた若い子羊（もちろん、望ましい、コーシャー） - 約600g;
- 白または着色された豆 - 2カップ;
- タマネギ（赤くてもよい） - 1個。
- プルーン - 約15-20枚;
- バター、天然 - 20-30 g;
- 小さなオリーブオイル。
- ベイリーフ - 5個。
- 緑は装飾のために異なっています。
ソース用：
- 乾燥した地面のスパイス（さまざまな種類のコショウ、ショウガ、サフラン、クローブ、コリアンダーなど）。
- ニンニク - 2-5の歯質;
- ハニーフローラルナチュラル - 2-3 tbsp。 スプーン;
- 酢フルーツナチュラル（バルサミコの光になります） - 1-2 tsp。
- レモン - 1-1,5個。
準備
豆は冷たい水の中で夕方に浸されます。 朝は洗って冷たい水で満たして沸騰させます。 鍋や釜で調理する方が良いです。 豆を15分間蒸し、液体を塩にする。 再度、水洗いし、冷たい水で満たします。 今すぐそれを沸騰させ、熱を減らして準備が整うまで調理する。 大釜では、液体がたくさんあるべきではありません。
そして、次のバーナーで、私たちは玉ねぎを軽く切り、オリーブオイルで細かく刻んだ、かなり広々とした2番目のガーゼを暖めます。 私たちは肉や葉の小片をスライスした（またはチョップした）小鍋に入れ、蓋を閉め、時には水を注いで注ぎます。 鍋で、 プルーン で蒸し、15分待ってから、水を抜き石を取り除く。 肉が準備される5〜8分前に、我々は釜に梅を入れ、少し塩漬けして混ぜる。 肉と肉のカッサンに調理済みの豆とバターを加え、混ぜ合わせて、それを覆い、火を消す。
今度は蜂蜜のホットソースを準備します。 ニンニクは手動プレスで販売されるか、完全に解釈されます。 1つまたは1つ半のレモンとフルーツ酢からジュースを加えます。 蜂蜜は沸騰した温水で1：1に溶解します。 これらの成分を混ぜ合わせ、乾燥した香辛料を注ぎ、混合し、10分間放置し、ストレーナーで濾過する。 我々は、肉の豆が暑いから暖かくなるまで待つ（蜂蜜は75℃以上の気温を好まない）。 ガチョウの中にソースを入れる。 すべてが混ぜ合わされ、プレートの上に配置されます。 私たちはパンとpeysahovkoy（ユダヤ人のレーズン・ウォッカ）またはテーブルワインを提供しています。
若い豆の子羊はヘブライ
成分：
- 子羊は痩せた若者です - 600 g;
- 緑豆 - 約400g;
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- コショウ甘い赤 - 1-2個。
- トマト熟した赤 - 2個。
- 乾燥したスパイスは異なります。
- グリーンピットオリーブ - 15個。
- オリーブ油;
- 緑は異なっています。
ソース用：
- ニンニク - 2-5の歯質;
- 天然酢 - 2ティースプーン。
- マスタード準備 - 1-2 tsp。
- レモン - 1個;
- 赤い唐辛子新鮮;
- 塩。
準備
豆の先端を切り、各ポッドを3〜4個に切断します。 大釜で、細かく刻んだタマネギを軽く炒め、
ソースを準備する。 乳鉢で、新鮮な唐辛子とニンニクを塩で砕きます。 マスタードとレモンジュースを加えてください。 私たちはプレートに豆で子羊を蒔いた。 チョップドハーブを振ってソースを注ぐ。