ヴォロヴァニー（Volovany） - フランスから来た料理で、高価な料理を提供する非常に一般的な形式です。 ボロヴァンは、キャビア、肉、魚料理、サラダ、時にはデザートを提供するパフペストリー製のバスケットです。 これは、タルトレットのための優れた代替品です：これらのライトバスケットははるかに柔らかい、彼らは完全に皿の味をオフに設定し、準備が非常に簡単です。 さらに、肥料は事前に準備することができ、凍った形で保存され、形は想像することができます：ワームは、ファンタジーが示すように、円形、楕円形、正方形、長方形、高低です。
ワームの準備方法は？
パフペーストリーを愛することは、準備がとても簡単です。
成分：
- 酵母パフ試験0.5kgの1パッケージ;
- 1鶏卵;
- 羊皮紙;
- 直径6cmのガラス、
- 直径4cmのガラス。
準備：
ボロヴァノフの生地は解凍して分割する必要があります。 それがパックで販売されていた場合は、生地の解凍時にフィルムを取り除くだけです。 生地が転売された場合、ロールは慎重に展開し、作業のために便利な層に切断する必要があります。 生地はロール状にされておらず、小麦粉で粉々にされていません。 パンを羊皮紙で覆い、オーブンを200℃に加熱する。 我々は大きなガラスの助けを借りて生地の層から円を切り取った。 円の半分はベーキングシートに置かれています。 後半から、より小さなガラスを使用して、私たちはセンターを切り取った。 ベーキングシートのサークルの直径までロールアップします。 元のカットサークル、丸いサークル、パフペーストリーの3種類のブランクが用意されています。 タンパク質から卵黄を分離し、一緒に泡立てます。 ホイップされたタンパク質の最初の円に注油し、それらの上に丸い円を置き、タンパク質で潤滑し、リングを生地から敷く。 ボロヴァニーを焼く方法、彼らは美しく、黄金色、食欲をそそって、カリカリになった？ 収集した肥料を叩いた卵黄に注ぎ、オーブンに15分間送ってください。 Volovany blushed - 彼らは準備が整いました。 すべての充填物を冷やして充填してください。
鶏とプルーンのオオカミ
最も簡単な選択肢は、ニワトリを持つオオカミです。 あなたは調理された鶏肉、揚げ物、または燻製を使用することができますが、それは味と好みによって異なります。
成分：
- 200gのゆでた鶏肉;
- 一握りのプルーン。
- 4クルミ;
- 1大さじ マヨネーズのスプーン。
- レタス。
準備：
茹でた鶏の胸肉を切る。 プルーンは温かい水に2時間浸し、石を取り除き、薄い帯に切る。 ナッツを乾いたフライパンでか焼し、ナイフで小片に切断する。 サラダは洗った、それは水を排水させ、薄い、短いストリップにカット。 私たちはすべてをつなぎ、マヨネーズで満たし、冷たいボロヴァニに入れます。 ヴォロヴァニは、生地がソースから浸されるまで、すぐにより良いサービスを提供するために、鶏肉とプルーンを詰め込んでいます。
キャビアとボロヴァニー
新年のテーブルの真の装飾は赤キャビアと赤い羊毛です。 この繊細さを養うために、ワームは小さくない、それほど深くないものを選びます。 冷たいボロヴァニーでは、冷たいバターを薄いカールで置き、赤キャビアのティースプーンの半分をオイルの上に広げる。 この料理が高価な場合は、あなたの葉のエビとサラダを入れ、いくつかの卵を各バスケットを飾ることができます。
シーフードで軽食
シーフードの恋人のために、最も人気のあるオプション - エビ、海のカクテルまたはシーフードサラダとバスケット。
成分：
- 1パックのパフペーストリー;
- 1生卵;
- 100gのバター;
- エビ200g;
- 4卵黄;
- ディールの2つの小枝;
- 塩 - 味をする。
準備：
上記のようにパフペーストリーベーキングから。 エビは調理されてきれいになるまで調理する。 10-12エビ（volovanyの数による）、私たちは柔らかいバターと卵黄と一緒にミキサーで残りを延期します。 塩と細かく切り刻んだディルを加えなさい。 得られた混合物を鉢に移し、全体をエビで飾る。 この料理は冷やしておいてください。
キノコを持つVolovany
おいしいとキノコとキノコ。
成分：
- 1キロのシャンピニオン;
- 1玉ねぎ;
- 30mlの植物油;
- 200gの厚さのクリーム;
- 白ワイン50 ml;
- 塩、香辛料 - を味わう。
準備：
きのこは洗って皮をむき、中型のスライスに切り、黄金になるまで植物油で揚げ、タマネギを加えて、ほとんどが調理されるまで白くなる。 私たちは白いテーブルワインを注ぎ、塩と挽いた黒コショウを加えます。 ワインが蒸発したら、サワークリームとプロトシムを5分入れてください。 冷却されたキノコは、ボロヴァニーに入れられ、直ちに提供されます。