今日、私たちのレシピでは、アゼルバイジャン料理のおいしいお名前をbozbashでお勧めします。 チキン、ジャガイモ、その他の野菜を加えた肉からできており、栗はあまりありません。 オリジナルのレシピでは、ボズバシにサフランが補給されますが、それがなければ優れたものになります。
アゼルバイジャンスタイルの牛肉から牛肉を調理するには？
成分：
- 牛肉（好ましくは骨の上） - 990g;
- 大きなジャガイモ - 4個。
- トルコのエンドウ（チキン） - 110 g;
- 中型トマト - 2個。
- タマネギ115g;
- 香りのないひまわり油 - 20 ml;
- ウコン - 1ピンチ;
- sumac - 1ピンチ;
- 黒コショウのエンドウ豆 - 5-7個;
- 濾過水 - 3リットル;
- 大きな塩 - 15グラムまたは味に。
準備
提案された料理の数時間前に、理想的には夜に冷やした水で予め洗ったチキンを浸してください。
牛肉を洗って骨を切ってスライスし、冷たい水で鍋に入れ、中強度の火で沸騰させて、その過程で生じる泡を取り除きます。 沸騰の最初の兆候が現れた後、火の強度が低下し、約30分間煮込み、それをろ過し、肉を戻し、小さな立方体にタマネギを加えます。 我々は容器を再び火に置き、蓋の下の最も弱い沸点で調理を続ける。
同時に、浸したチキンを洗って、きれいな水を注ぎ、準備が整うまで調理してから、肉汁の肉に加えます。 そこでは、皮をむいた、砕いた新鮮な、または缶詰のトマトを送る。
肉が柔らかくなったら、皮を剥いてスライスした粗いジャガイモを鍋に加え、ボズバシを柔らかくする。 野菜と合わせて、塩、コショウ、ウコン、スープを入れて混ぜる。
サービングすると、フレッシュなハーブで香ばしい料理のプレートを補完します。
牛肉と同じ原理で、マトンやポークからボズバシを作ることができます。 それはそれほどおいしく香りのないものになります。
どのようにマルチバークのチキンから自宅でボツバシを調理するのですか？
成分：
- チキン、太ももまたはチキンカーカス - 1,2-1,5 kg;
- 大きなジャガイモ - 4〜6枚。
- トルコのエンドウ（チキン） - 110 g;
- 中型トマト - 3個。
- タマネギ - 180g;
- バター農家クリーミー - 220 g;
- トマトペースト - 55g;
- 調味料および 香辛料 ;
- 大きな塩 - 15グラムまたは味に。
準備
鶏の脚、大腿部または鶏肉を一部分に切って、洗浄し、乾燥させ、溶融したクリーミーな農作物油の半分を揚げて、それをマルチデバイスの容量に入れ、器具を「ホット」または「ベーキング」モードに調整する。 その後、鶏を一時的にボウルや皿に移し、残ったバタークリームを加え、マルチスコープで剥がし、ダイスした球根を広げて与えます
剥がした玉ねぎを加え、新鮮なトマトを慎重に切り、トマトペーストを広げ、混ぜ合わせて鶏肉を装置のボウルに戻します。 マルチウォークの内容物をお湯で満たして、皿の構成要素を完全に覆い、それに加えてスパイスで味付けし、装置を「スープ」モードに30分間移す。 しばらくして、皮をむいて大きなジャガイモをスライスし、同じレジームをさらに40分間伸ばしてください。