子羊 、特に若い動物の肉や子羊は、食肉と見なすことができます。 マトンからは、伝統的に様々な有益で面白く美味しい料理を用意しています。 たとえば、エアグリル、炭、または従来のオーブンでホイルでマトンを焼くことができます。
子羊を箔で焼く方法は？
市場（または肉部門）では、後肢（ハム）、肩甲骨または胸骨の上部を選択します。
成分：
- 骨の上の羊肉低脂肪1個 - 800gから1.6kgまで;
- 黒コショウの香り。
- コリアンダーの種;
- フェンネルの種;
- クローブ;
- レモンジュース;
- ワインレッド、ライトまたはピンク、非硫化またはビール;
- 赤い唐辛子;
- ニンニク;
- 香りの良い新鮮な（または乾燥した）ハーブ（マジョラム、オレガノ、タラゴン、ローズマリー、コリアンダーなど）。
準備
ラムは特別なフレーバーとアロマを持っているので、肉を調理する前にマリネできます。これは特別なフレーバートーンを与えます。 私たちは夜のために肉をマリネリゼーションします（よく、または8時間）。
マリネを準備する。 種に入っているこれらのスパイスは、モルタルで解釈され、粉砕されます。ほんの少し追加してください。 原則的に、塩およびグルタミン酸ナトリウムを含まない既製のスパイス混合物、例えばホップ・サンズ（hops-sunels）などを使用することが可能である。 ニンニクとハーブはきれいに細かく刻んでいます。 ワイン（または 自家製のビール ）とレモンジュースを加えてください。 一貫性は、ピースを被覆するのに十分な厚さでなければならない。 より液体のマリネでは、冷蔵庫の密閉容器で2日間まで肉をマリネイトすることができます。 私たちはマリネを塩漬けしません。 私たちはマトン片を塗って残すか（または密閉容器のマリネに注がれ、ときには裏返しになる）。
インドスタイル（ケフィアまたはヨーグルト+カレー混合物、ニンニク、ハーブ）またはメキシカン（液体サワークリームまたはパルク+ソースモルドまたはサルサ、リトルテキーラ）でマリネを準備することもできます。
それが8-12時間であったとき、私たちは小羊の片を塊にして箔で包んで、ベーキング時にマッカーが漏れないようにします。 信頼性のために、特にエアログリルまたは木炭で調理する場合、箔のラムの包装を繰り返すことが可能です。 このように予め準備されたパッケージは、自然界で焼くのに適している。ピクニックまたはコテージで。
準備が整うまで、約200〜220℃の温度で準備が整うまで肉塊のホイル片で詰めた。
多くの人々は質問をしています：どのくらい（つまり、どれくらい長く、どれくらい長く）子羊を箔で焼くか。 この質問には明確な正解はなく、特定の動物の肉の年齢、性別、柔らかさ、焼いたものの大きさによって異なります。 おおよそのベーキング時間は1.5時間（ラム）から2〜3時間です。
炭で羊の羊を調理する場合、火格子の下に2〜3回焼けた炭を置く必要があります。 あるいは、石炭の中の肉で深く束ねてください。
羊肉を切る前にホイルで焼いた調理済みの子羊は、少し冷やす必要があります。 新鮮な野菜や果物で、異なるソース（鋭いものよりも良い）で肉を提供する。 おかずとして、ジャガイモ、マメ科植物、ポレンタをお勧めします。 アルコール飲料、赤いテーブルワイン、ブランデー、ブランデー、ダークビールが最も適しています。
ポテトと羊のラム
このようにして、ジャガイモや他の野菜を箔に入れた若い子羊（子羊）を料理することができます。
成分：
- あまりにも大きすぎない若い子羊を切り刻む（骨の切り刻みなど）。
- ヤング率の低い若い若者、長方形よりも良い;
- ブロッコリーまたはカリフラワー;
- 甘い唐辛子;
- 洋ナシ;
- 香ばしいハーブ;
- ニンニク。
準備
我々は骨の上にそれぞれの肉片を別々にパックする。 私たちはそれを箔の上に置き、次に2-4ポテト（皮をむ）、ブロッコリーを入れます。 マルメやナシのスライス、甘いコショウの断片を肉の上に並べることができるので、ジュースに浸したほうがいいです。
私たちはすべてをホイルにパックします（レイヤーを繰り返すことができます）。 摂氏200度の温度で約1時間半焼く。