ムール貝は最も有用な魚介類の1つです。 これらの貝の肉は、その純粋な形の高品質のタンパク質、多価不飽和脂肪酸、ならびに人体に対する価値が栄養士によって繰り返し証明されている多くの異なる成分および酵素を含む。 このような物質は、脳や消化器系の改善、代謝の促進、若年期の延長に寄与します。
さらに、イガイは必須アミノ酸と微量元素が豊富に含まれています。 彼らの肉には、ライオンのB、D、Eビタミンのシェアだけでなく、コバルトの印象的な部分が含まれています。 そして、ムール貝の後者の含有量は、牛肉または 鶏肉の肝臓 中のこの成分の量よりも10倍多い。
食物中のムール貝の使用は、ガンの発症から身体を保護するのに役立ち、免疫系を強化し、関節炎の優れた予防である。 さらに、これらの貝の肉は、心地良い味を持ち、海の珍味の一つと考えられています。
以下では、新鮮で冷凍した沸騰した冷凍したムール貝をできるだけ多く保存し、同時に味の質を重視するのではなく、何時間、何分にするかを教えてくれるでしょう。
冷凍ムール貝をどれくらい調理するのですか？
スーパーマーケットや魚屋の特別部門には、既に凍った、すでに剥がれたムール貝のパッケージがたくさんあります。 これらの作業を最小限に抑えるため、これらを調理するのが最も便利です。 製品の調理技術は、あなたが購入したばかりの凍結した新鮮なかどうかに依存します。 凍った貝を調理したものを購入するときは、沸騰した水に浸して、再沸騰の最初の兆候を待ってください。
冷凍して清潔にした新鮮なムール貝を沸騰させるために、最初に解凍し、冷蔵庫の下の棚に移し、冷たい水の下ですすいで砂粒を洗い流します。 今度は準備した軟体動物の肉を沸騰させて、わずかに塩水に入れ、3〜5分間沸騰させます。 調理時間はムール貝のサイズによって異なりますが、5分を超えないようにしてください。さもなければ、我々は魚介類の味を得ることができます。
どのようにして新鮮なムール貝を殻で作るのですか？
あなたが貝殻で新鮮なムール貝を調理し始める前に、彼らの良質を確認する必要があります。 貝の貝殻は切れ目や損傷がなく、元気でなければならず、シャッターはぴったりと合っていなければなりません。 冷たい水のボウルに20分間入れたときに、高品質の製品が底に沈む。 シェルの表面に浮いてから、取り除く方が良いです。
テストの後、徹底的にムール貝を洗い、すべての汚れと砂をブラシで殻をきれいにする。 今度は、ムール貝を適切な量で調理し、そこに海産物を配置することを選択します。 ムール貝は純粋な水の中で煮沸し、白い乾燥したワイン、レモン汁、グリーン、ニンニク、様々なスパイスを加えることができます。
ムール貝調理のための水やスパイシーな液体ベースは、底を少しだけ覆う必要があります。 それの多くはそうでなければならない、さもなければ貝の味の豊かさは著しく失われます、それは単にブロスに渡されるので。
鍋にムール貝と水（ワインとスパイス）を火の上に置き、フタでしっかりと覆い、完全に沸騰させます。 この瞬間から、私たちは3〜5分のシーフードを調理します。 この間、シェルは開かなければならず、これはムール貝の準備ができていることを示します。 未公開軟体動物は捨てられなければならない。