ジャガイモのパンは、ベーキングの特別な種類のもので、野菜が小麦粉の一部を置き換え、ピューレまたは粉状の塊として使用されます。 そのような製品は、心地よい香り、すばらしいパン粉、柔らかい地殻を持っています。 多くの国では、その準備のためのユニークなレシピがあり、キッチンで実験を受けやすいホステスと分かち合っています。
どのようにジャガイモのパンを焼く？
ジャガイモからのパンはオプションで変わります。 このようなパンは、ジャガイモキャセロールのように、崩壊し、サンドイッチには使用されません。
- 典型的には、生地をマッシュポテトと小麦粉から混練し、香辛料、酵母、水または煎じ薬を加える。 時々、それは、小麦フレーク、サワークリーム、ケフィアを使用して、小麦粉および酵母なしで全く焼かれる。
- ジャガイモを加えたパンは、煮た沸騰した塊茎または塊茎を調理して作ることができます。
- ほとんどの場合、ピューレと小麦粉の比率は1：2です。
- マッシュポテトを入れたパンは、少なくとも20分間混練する必要があります。
ポテトブロスのパン
オーブンに入れた ジャガイモの パンは、 質の高いベーキングのレシピを補完します。 ジャガイモで練った酵母生地は、すぐにふわふわと風通しの良い状態になります。 ジャガイモ - デンプン不足を補充し、クラムの構造を改善するベーキングパウダーの役割を果たします。 煎じ薬の添加により、この効果は何十倍も増加する。
成分：
- 新鮮な酵母 - 15g;
- 茹でたジャガイモ - 4個。
- 小麦粉 - 600g;
- ジャガイモブロス200ml;
- 油60ml;
- 卵 - 1個;
- 砂糖30g。
準備
- 酵母を砂糖で擦り、100 mlのブロスを加え、10分間放置する。
- 刻んだジャガイモ、卵、酵母、塩、スープ、バター、小麦粉500gを加え、生地を混練します。
- それを40分間加熱する。
- 100gの小麦粉を加えて1時間熱に戻すことを覚えておいてください。
- フォームを作成し、毎時30度のオーブンで校正を行います。
- 180に温度を上げ、30分ポテトパンを焼く。
パン生地でのジャガイモのパン
パン用のジャガイモのパン種 は、酵母の代替品です。 発酵が行われた茹でたジャガイモには窒素化合物が含まれており、窒素化合物はその活性の増加に寄与する。 したがって、生地に入ると、発酵が加速され、その構造が軽く多孔性になり、圧縮されたロッファは同じ形状をとる。
成分：
- ジャガイモの制服 - 1 pc;
- 砂糖 - 30g;
- 水220ml;
- 小麦粉 - 420g;
- 塩 - 10g;
- 油80g;
- ゆでたジャガイモ - 150 g。
準備
- 制服の中でジャガイモをはがして火をつける。
- 10グラムの砂糖、120ミリリットルの温水をかき混ぜて加熱する。
- 3日後、20gの粉を供給する。
- 60 mlのスターターと100 mlの水と100 gの小麦粉を混ぜ、2時間放置する。
- 刻んだジャガイモ、塩、バター、砂糖、小麦粉300gをスプーンに加えます。
- パンを作り、証拠に置く。
- ポテトパンを180度で30分間焼く。
ポテト酵母のパンのレシピ
有機ベーキングのファンは、ポテトスプーンでパンを作ることができます。 生地を混練するのに使用されるジャガイモ酵母は生のジャガイモを原料としており、素朴な素材を使用せずにベーキング量を増やし、非常においしく香りのある自然で有用な製品です。
成分：
- 水 - 1リットル;
- 砂糖-20g;
- 塩 - 20g;
- ジャガイモ酵母300ml;
- 小麦粉 - 2kg;
- 油40ml。
準備
- 塩と砂糖を水に溶かしてください。
- ポテト酵母と500gの小麦粉を加えます。
- 熱に1時間入れてください。
- 残りの小麦粉を加えなさい。
- パンを作り、それを2時間脇に置きます。
- 200から150度の温度低下で80分間焼く。
フィンランドのポテトパン - レシピ
フィンランドのポテトパン - これは厚くて口当たりの良いチーズPies Rieskaです。 彼らはマッシュポテトと様々な種類の小麦粉から生地を混練し、全国で焼く。 このオプションは小麦粉とオート麦のフレークの組み合わせで、その濃厚なテクスチャはポテト生地の柔らかさと鮮やかに対照をなします。
成分：
- マッシュポテト500g;
- オート麦フレーク - 120g;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 250g;
- 油--60g;
- 砂糖と塩 - 各10グラム、
- ベーキングパウダー - 10g。
準備
- 砂糖、塩、バター、マッシュポテトで卵を泡立てる。
- それ以外のものを加えて、10個のフラットケーキを作りなさい。
- ポテトのポテトパンを200度で20分間焼く。
アイルランドのポテトパン
アイルランドのジャガイモパン朝食は朝食、スープとサラダ、ディナーはジューシーなソーセージで、ファッジはベーコンと卵を補給します。 フライパンで茶色に揚げたマッシュポテト、バター、小麦粉のこの栄養ある美味しいフラットケーキは、シンプルで簡単に準備できるので、アイルランドの人々はそれを開始し、同じ日に終わらせます。
成分：
- 茹でたジャガイモ - 4個。
- 小麦粉 - 100g;
- 油40g;
- 塩 - 5g。
準備
- ジャガイモに火をつけ、20gのバターと小麦粉と混ぜる。
- ケーキに転がす。
- ポテトアイルランドのパンを油で2分間炒める。
オーブンで玉ねぎを入れたジャガイモのパン
新しい風味と香りでペストリーを多様化したい場合は、ポテトパンをタマネギで作る方が良いでしょう。 この場合、油や玉ねぎで揚げたときにバッターを加えて、好きなレシピを使用することができます。 生の野菜を使用することはお勧めしません：それは生地を "粘液性"にし、香りを与えず、焼きません。
成分：
- ジャガイモの制服 - 250 g;
- 小麦粉 - 550g;
- 酵母 - 20g;
- ミルク - 250ml;
- タマネギ2個入り。
- バター - 30g;
- 植物油 - 60ml;
- 砂糖-20g;
- 卵 - 1 PC。
準備
- ジャガイモをはく離し、ピューレでマッシュします。
- タマネギを炒める。
- 暖かい牛乳に酵母、砂糖、100gの小麦粉を加えてください。
- 15分後、タマネギ、ジャガイモ、他のすべての成分を入れて混ぜる。
- 30分後にパンを作り、180度で40分間焼く。
ドイツのポテトパン - レシピ
彼らのベーキングの無礼についてのドイツの言葉は、小麦とライ麦の粉を加えて、ライ麦のパン粉とパンとジャガイモを混ぜて反駁します。 それはドイツの徹底して準備されているので、パン粉はスポンジ状になり、クラストは青銅色をし、パンはコリアンダーの香りと黒コショウの味わいが印象的です。
成分：
- ライ麦粉 - 90 g;
- ライ麦スターター - 45 g;
- 水300ml;
- 小麦粉 - 360 g;
- 塩 - 10g;
- マッシュポテト120g;
- コリアンダーと黒コショウ。
準備
- スターターには、ライ麦粉45グラムとスターターと35ミリリットルの水を混ぜる。
- 25度で1日歩き回りましょう。
- 塩を260 mlの水に溶解し、発酵物、残りの成分を加え、混合する。
- パンを作り、それを証明するために1時間それを残しなさい。
- 蒸気で240度から190度まで、温度を下げて40分間焼く。
ヨーグルトのジャガイモパン
酵母のない ポテトパンは、ベーキングの時間がない人のためのものです。 特に今日では、主婦がスターター文化としてシンプルで自然な製品を使用しようとするとき。 ケフィアは完全にポテト生地を生みます。 デンプンとの相互作用により、発酵が速くなり、すぐにパンを焼くことができます。
成分：
- マッシュポテト160 g;
- ケフィア - 250ml;
- 小麦粉 - 300g;
- ソーダ - 10g;
- 塩 - 10g;
- 油40ml。
準備
- 小麦粉をソーダ、塩、暖かいケフィアと混ぜる。
- マッシュポテトに入り、生地を10分間混練する。
- 200度で30分間焼く。
パンメーカーのジャガイモのパン
ベーカリーにポテトフレークを入れたパンは、毎日オーブンできる。 現代のユニットは4時間絶食のパンを手に入れるのに役立ち、高品質の塊茎から作られたポテトフレークは製品の味を何度も改善します。 パンは緑豊かになり、砕けず、乾杯に最適です。
成分：
- 酵母 - 5 g
- 小麦粉 - 500g;
- ミルク - 350ml;
- ポテトフレーク - 25g;
- 塩と砂糖 - ピンチで。
- 油40ml。
準備
- すべての成分を指示に従ってレイアウトします。
- 「ベーシックベーキング」モードで調理します。 合計時間は4時間です。
多変量のジャガイモでのライ麦パンのレシピ
多変量のポテトライ麦パンは、青々とした、香りがあり、やや甘い。 ライ麦の粉は長い間混合されて上昇する。 ジャガイモは発酵プロセスを強化するので、生地は1時間以内にふわふわとなり、100分間「ベーキング」を行い、ビープ音が出るのを待つマルチバークを「尋ねる」。
成分：
- マッシュポテト40g;
- ライ麦粉 - 500g;
- 小麦粉 - 80g;
- 酵母 - 10g;
- ミルク - 300ml;
- ハニー - 40 g。
準備
- ミルクピューレ、蜂蜜、酵母、40グラムの小麦粉を加え、30分間脇に置いてください。
- 小麦粉を入れて1時間混合してください。
- "ベーキング"で1時間40分で調理する。