マスタードは、そのスパイシーで味の良い味だけでなく、肉がオーブンで焼かれた場合の荒れた地殻も与えます。 この記事では、フライやベーキングの前にマスタードの肉をいかにピックルし、あなたが一生懸命に試した最も香りのよいシチューを調理するかについての資料を共有します。
肉とマスタードのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 1/3世紀;
- パセリ - 一束。
- 新鮮なタイム - 1/2 tsp;
- 牛肉 - 750 g;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン;
- タマネギ200g;
- ニンジン - 2個;
- Champignons - 200 g;
- トマトペースト - 3 tbsp。 スプーン;
- ジャガイモ - 4-5枚;
- シャープマスタード - 2 tbsp。 スプーン;
- ビーフブロス300ml;
- ダークビール - 500 ml;
- ベイリーフ。
準備
深いボールで、小麦粉、細かいパセリ、タイム、塩、コショウを混ぜる。 牛肉は立方体に切断され、得られた小麦粉の混合物に崩壊する。 小麦の残骸は捨てられません。
火鉢でオリーブオイルを注ぎ、牛肉を金色の茶色になるまで炒める。 肉が茶色に変わるとすぐに、厚いタマネギのリング、ダイズのニンジン、ジャガイモ、そしてシャンピニオンを加えます。 すべての成分をさらに4~5分間炒める。その後、トマトペースト、マスタード、および残りの小麦粉を敷く。 ビーフスープとビールですべてを満たし、ベイリーフを加えます。 火鉢の内容物を沸騰させ、熱を最小限に抑え、ふたの下の肉を約1/4時間煮込む。 マスタードを入れたビールの肉には、クリスピーなパンが添えられています。
マスタードとハニーの肉
成分：
- ビーフ - 500 g;
- 蜂蜜 - 2大さじ。 スプーン;
- ディジョンマスタード - 1/2テーブル。
- ブラウンシュガー - 3 tbsp。 スプーン。
準備
液体ハニーでマスタードを混ぜる。 肉は冷たい水ですすぎ、乾燥し、マスタード混合物で擦った。 室温で1時間マリネイトしておいてください。 我々はマリネされた肉を0.5cmの水で底に注ぐベーキングトレイにマスタードの中に入れた。 それは肉が余分なジュースを失うのを防ぐ水です。 ブラウンシュガー2杯を肉に振りかけ、箔で覆う。
500グラムの肉ごとに50分の刻みで180度の牛肉を焼く。 調理時間の後、マスタードで焼かれた肉は、ホイルで覆われた乾いたベーキングシートに移され、牛肉をブラウンシュガーの残物とともに振りかけ、グリルの下に4〜5分間放置するか、黄金の地殻が形成されるまで放置する。
完成した牛肉は、室温で10-15分間寝る前に寝なければなりません。