ムースケーキは、休日の完璧な頂点であるか、または平日の様々なメニューのための単なる素晴らしいデザートです。 消費者の最も多様なニーズを満たすことができる様々な珍味の無数の品種があります。
どのようにムースケーキを調理するのですか？
そのようなデザートを準備する技術は、迅速かつ簡単に呼び出すことはできませんが、その結果、すべてのコストを完全に補うことができます。
- 好ましくはシリコンの形のムースケーキを調製する。
- 多層デザートを設計するときは、各層を凍結させたり、少なくとも次の層を追加する前に寒さで掴むことができます。
- どんなレシピでも、好みに合わせて、新しいゼリー層、添加物を加えたり、繊細さを味わいたりすることができます。
ムースケーキ«ハーツ»
最も簡単なムースケーキは、このレシピの推奨を使用して調製することができます。 ここのフォームは心臓の形で使用されますが、利用可能な他のフォームが必要な場合に使用できます。 意地悪で、甘さは鏡の味や他の色の釉薬で飾られています。
成分：
- タンパク質-1単位;
- クリーム33％~100g;
- チョコレートホワイト-100g;
- 粉末糖 - 70g;
- ゼラチン-10g;
- 果実;
- ビスケット。
準備
- タンパク質を粉末で泡立てる。
- 別に、クリームを粉末で泡立て、タンパク質とチョコレートと混ぜる。
- 水ゼラチン100mlを浸し、加熱し、溶解し、タンパク質ベースと混合する。
- 多くの形をして、ベリーとビスケットを加えてください。
- 凝固後、ムースケーキの心臓が型から取り除かれる。
ミラーグレーズのムースケーキ - レシピ
着色されたミラーの釉で ムースケーキを作る方法についてさらに。 この場合、料理用温度計、秤と水中ミキサーなしではできません。 釉薬の最終段階でホイップするとき、気泡が発生しないように器具を高く持ち上げてはいけません。
成分：
- ベリーピューレ - 300g;
- ゼラチン - 35g;
- デンプン - 15g;
- チョコレートホワイト-470g;
- 砂糖-230g;
- ミルク-230g;
- クリーム - 400g;
- 水75g;
- グルコースシロップ-150g;
- 凝縮乳-100g;
- ビスケット、バニラ、染料。
準備
- デンプンと80gの砂糖を加えたマッシュポテトをゆで、ゼラチン12gを加えます。
- 彼らは形式にしたがってconfitを注ぎ、彼らはそれを凍らせた。
- バニラでミルクを沸かし、ゼラチン15g、チョコレート320gを加え、35gまで冷やし、ホイップクリームを混ぜる。
- 少し白いムースを型に注ぎ、凍らせ、ベリーを入れ、ムースの層を注ぎます。
- レイヤーを繰り返します。
- 水、砂糖、グルコースシロップを混ぜ、103度まで調理し、ゼラチンを入れます。
- シロップを溶かしたチョコレートに染み込ませ、ブレンダーでパンチし、30度まで冷却し、ケーキの混合物を注ぐ。
- グリルの釉薬でムースケーキを取る。
赤いベルベットのケーキ
次のレシピが提示されるムースケーキは、使用される色の暴動によって驚くほど壮観です。 この場合、ペストリーでは、いずれかのレシピでビスケットを焼くとき、少しのココアと赤いゲル染料を加えて、望ましい効果を与えます。
成分：
- タンパク質-1単位;
- ベリーピューレ - 250g;
- ゼラチン-15g;
- デンプン-10g;
- クリーム33％~130g;
- シャンパン-170g;
- 砂糖-200g;
- 卵 - 2個;
- レモンジュース - 20 ml;
- 赤色染料;
- 卵3個入り
- ココア - 1大さじ。 l。
- 砂糖 - 1項目;
- 小麦粉 - 1品目;
- ベーキングパウダー。
準備
- ベリーピューレをデンプンと混合し、砂糖60gを加熱し、ゼラチン5gを加える。
- 閉じ込めて分けてください。
- 砂糖、小麦粉、ベーキングパウダーで卵を打ち、ココアと染料を加えます。 オーブンを40分間焼く。
- ビスケットはconfとしてレイヤーをカットします。
- シャンパンは砂糖とレモン汁で加熱され、ゼラチンと共に卵黄と混合されます。
- 冷却後、ホイップされたタンパク質とクリームをムースに混ぜ、ケーキを集め、ムースの層をビスケットと交互に入れ、confitする。
オレンジのムースケーキ
新鮮な味と心地良いアロマフルーツムースケーキで常に満足しています。 この場合、オレンジは基礎として使用され、代わりにマンダリン、他の果実またはいくつかの種の混合物を取ることができます。 ビスケットは、バニラ、チョコレート、またはタンパク質のいずれかを取ることができ、卵黄をムースに加える。
成分：
- オレンジ - 2個;
- ゼラチン - 1大さじ スプーン;
- 卵黄 - 3個入り
- 砂糖 - 70 g;
- ミルク - 120 ml;
- クリーム - 120g;
- ビスケット、釉薬。
準備
- ケーキのためにビスケットベースが切り取られています。
- ミルクと30mlのクリームが沸騰し、卵黄に砂糖、ゼラチン、オレンジジュース50mlを入れます。
- ホイップクリームをムースに加え、フォームに注ぎ、ビスケットと交互に入れます。
- 霜付けされた フルーツケーキを 霜で覆う。
チョコレートムースケーキ - レシピ
チョコレートファンのための次のレシピ。 ムースケーキは、実績のあるレシピで焼くことができるチョコレートビスケットに基づいて調製され、完全に冷却した後、シロップ、天然に淹れた甘いコーヒーを浸します。 必要に応じて、果汁または果実に含浸液を加えます。
成分：
- チョコレート100g;
- ゼラチン-20g;
- 砂糖および油 - 50g;
- ミルク - 140 ml;
- クリーム - 500g;
- ビスケット。
準備
- チョコレートをバターで溶かし、冷やした後、砂糖でホイップクリームし、ミルクゼラチンに溶解する。
- ビスケットにムースを広げる。
- チョコレートムースケーキを冷やして6時間硬化させます。
コテージチーズとムースケーキ - 家庭料理
以下の推奨事項は、コテージチーズをベースにクリーム状ケーキを作る方法を学びたい方のためのものです。 デザートの場合は、ビスケットを使用してください。ビスケットにはシロップや菓子を含浸させ、ベリーやフルーツゼリーのカードムースに加えて追加したものを使用します。
成分：
- コテージチーズ - 500 g;
- ゼラチン-10g;
- ゼリーベリーまたはフルーツ - 300 g
- 砂糖 - 150g;
- ミルク - 100ml;
- クリーム - 200g;
- ビスケット。
準備
- カッテージチーズにミルクゼラチンに溶かし、ホイップクリームを加えて砂糖を入れたミキサーで穿孔する。
- ムースコテージチーズケーキを作り、コテージチーズのムースと浸したビスケットを交互に入れて型を満たします。
- 冷たい中でデザートを凍らせる。
ムースケーキ«三つのチョコレート»
チョコレートであなたの好みの風味豊かな珍味を調理するための別のオプションは、このセクションで提示されます。 おいしいムースケーキは、一般的な長方形の形で料理するのが便利です。 必要に応じて、製品は鏡または単純な チョコレートグレーズで 満たされています。
成分：
- ブラック、ミルク、ホワイトチョコレート - 180 g;
- バター - 140g;
- ゼラチン-10g;
- 砂糖 - 120g;
- 卵 - 4個;
- コーヒー - ティースプーン1杯。
- ミルク - 100ml;
- クリーム-600g;
- ココア。
準備
- ダークチョコレートとバター80gを溶かします。
- 砂糖80グラムからホイップした卵を、コーヒーのスプーンに溶かして混ぜる。
- スーフックを170度で30分間焼く。
- ミルクチョコレートとバター30g。
- 砂糖でホイップクリームを炒め、ゼラチン3gをミルクの半分に溶かし、スフレの上に寝かせます。
- 白いチョコレートをバター、ミックスクリーム、ゼラチンで溶かし、金型に注ぎます。
- 凝固後、デザートをカットし、ココアムースケーキを振りかける。
ムースケーキ "イチゴ入りクリーム"
信じられないほど優しい味にあなたはイチゴのケーキを手に入れます。 デザートのための充填は、ビスケットサボヤルディクッキーまたは他から選択することができます。 ビスケットの適切な、ちょうど片。 寒さの中で凝固した後、ストロベリーまたはチョコレートの白い釉薬で覆われ、凍らせます。
成分：
- イチゴ - 500 g;
- ゼラチン-30g;
- 砂糖-250g;
- クリーム - 500g;
- バニリン、ビスケット、釉薬。
準備
- イチゴを砂糖ミキサーですすぎ、沸騰させ、ゼラチン、バニラを入れ、ホイップクリームを冷やした後に、
- ムースのレイ半分の形で、ビスケットのスライスと再びムース。
- 製品を凍らせ、釉薬で覆う。
チョコレートのムースとビスケットケーキ
注ぐ後にレシピが表示されるムースのケーキに、溶けたチョコレートを注ぎ、柔らかくするためにバタースライスまたは少しクリームを加えることができます。 ベースは異なるベースで調製することができます：フルーツ、ベリー、カードまたはクリーミー。
成分：
- ブラックチョコレート - 400g;
- バター - 40g;
- バニラカスタード厚いクリーム - 150 g;
- クリーム - 250g;
- チョコレートビスケット。
準備
- チョコレートの半分を水浴に溶かし、ホットバニラクリームに混ぜる。
- 冷却後、ムースにホイップクリームを加え、金型で満たし、ビスケットを上にして置きます。
- 寒さの中で凍りつくほどの繊細さを与え、バターチョコレートで溶かす。
ブラックカラントムースケーキ
外側に釉薬のないブラックカラントケーキケーキは、ベリーの味と繊細なクリーム色のレイヤーの素晴らしい組み合わせを喜ばせます。 デザート、古典的なビスケット、チョコレート、さらには蜂蜜の調製に。 ベリーピューレには新鮮なものと冷凍したものを使用してください。
成分：
- カラントブラック - 150g;
- 砂糖 - 70 g;
- ゼラチン-15g;
- ホワイトチョコレート - 50 g;
- ミルク - 75ml;
- クリーム - 300g;
- ジャム - 250g;
- ビスケット。
準備
- ジャムは小さな金型で凍りついています。
- チョコレートはホットミルクに溶かし、ゼラチンと砂糖を加えます。
- 冷却後、クリーム（150g）を泡立て、モールドに少し注ぐ。
- 中央の場所でジャムと凍結。
- 砂糖と熱でパンチミキサー、ゼラチンを妨害する。
- クリームを加えて、ムースを最大の大きさで注ぎ、以前は冷凍したビレットを中心に置き、ビスケットを上にします。