ラクトースを含まない製品は、ラクターゼが欠乏している人を対象としています。 ラクトースはすべての乳製品に含まれています。 体内に入ってくる乳糖は、シンプルな糖、ガラクトース、 フルクトースのようなより単純な成分に分かれています。 この酵素のラクターゼに責任があり、その欠如は人々がミルクを消化しないようにします。 このような場合、乳糖を含まない乳製品を食べることをお勧めします。
デラクトースミルクはどうですか？
乳糖を含まない乳製品を製造するにはいくつかの方法があります。 発酵乳混合物を得るために、発酵が使用され、その間に乳糖が乳酸になる。 ラクトースを含まないミルクを得るために、ラクトース含量を減少させるか、またはそれを人工ラクターゼで分裂させる技術が使用される。
ラクトースフリー製品
- ミルク混合物。 ラクトース不耐性が最も若い時期でも発症する可能性があるので、ラクトースを含まない製剤がそれらのために作られる。 そのような製品では、ラクトースはすでに単純な成分に分けられているため、乳児の胃腸管はそのようなミルクを簡単に消化することができます。
- ラクトースフリー乳と低乳糖ミルク。 このようなミルクは、グルコースおよびガラクトースが分割状態で存在するので、通常より甘い。 製造業者は、このようなミルクをすべての有用な ビタミン およびミネラルを保持して、バイヤーがミルクの利点を十分に体験できるようにする。
- ラクトースを含まないミルクパウダーは 、通常と同じ方法で製造される。 これは、ラクターゼ生産に問題がある人々のための他のミルクベースの製品を作るために使用されます。
- ラクトースフリーのヤギのミルク。 その製造技術は、乳糖を含まない牛乳の製造とは異ならない。 ラクトースの除去およびその残留物の切断は、膜技術のおかげで可能になった。 ヤギのミルクは、牛よりも身体で消化しやすいので、アレルギー反応を起こしやすい人におすすめです。
- ラクトースフリーのコテージチーズとチーズは、ラクトース欠乏症の人に本格的な食事を提供します。 そのようなコテージチーズに基づいて、サンドイッチやサラダに使用する有用なバッチやチーズを用意することが可能です。 そのような製品の味はラクトースと実質的に同じです。
- ラクトースフリーデザート、ヨーグルト、クリーム。 これらの品物の位置は比較的最近になって生産され始めたので、それらの品揃えは広範囲にわたることはできません。
ラクトースを含まないミルクの利点は、ラクトース不耐性の人々にも、ミルクから重要な栄養素を得ることができるということです。 他のすべての人が普通のミルクや発酵乳を食べる方が良いです。