地中海料理はレシピが豊富で、日干しトマトが補完されており、食べ物が適切な味わいを失うことはありません。 我々はそのような調達は安くはなく、そのような繊細さを買う余裕はほとんどありません。 しかし自宅で自分で準備することは可能です。 乾燥したトマトの原価は、特にそれを店内の同様の製品に対する値札の金額と比較すると、不十分であることが判明しています。
どのようにオーブンで冬のための油の中に太陽の乾燥トマトを作るのですか？
成分：
- トマト熟した品種 "Slivka" - 約1,2-1,6 kg;
- ペッパーの新しく粉砕された混合物 - 2ピンチ;
- 石粗塩;
- 新鮮なまたは乾燥したローズマリー;
- 乾燥した オレガノ - 味をする。
- ニンニクの歯 - 2-3個。 または味わうこと。
- 油や オリーブのエキストラバージン の香りのない野菜。
準備
乾燥のためには、肉質でない肉質の品種の中型トマトを選ぶ必要があります。 完璧に適した熟したトマトの品種 "Slivka"。 流水下で果物をすすぎ、乾かして半分にカットします。 次いで、内側の湿ったパルプで種子を抽出し、残りの半分を2つの部分に切断する。 私たちは受け入れられた四分の一を格子またはベーキングシートに置きました。予備的にそれを羊皮紙紙で覆いました。 我々は、大きな塩を入れたトマトのビレットをピックアップして、やや新鮮なピーマンの混合物を振りかける。 トマトがかなり酸性であれば、少しの砂糖でさらにトマトを振りかけることができます。 各スライスのために、植物油の追加の滴を1滴。
準備の段階が完了したら、すぐに乾くようになる時期です。 この場合、オーブンを使用します。 私たちはそれを70度まで暖め、中間レベルのビレットで平均的なパンを持っています。 乾燥プロセス中、オーブンのドアはわずかにずれていなければならず、蒸発後のすべての水分が直ちに残ることがあります。
乾燥サイクルは果物の大きさとオーブンの容量に応じて5~8時間かかることがあります。 完成したトマトはよく曲がるべきですが、曲げるときにジュースを分泌しません。 私たちはまた、彼らが過度に乾燥していないことを見て、そうでなければ、おいしい乾燥した製品の代わりに乾燥した脆い皮を得るでしょう。 5時間の料理の後、私たちは空白を見直しています。 おそらく、いくつかの標本はすでに準備が整っているので、オーブンから抽出して、他の標本はしばらく置いておきます。
日干しされたトマトは、ドライヤーの中に置くことができ、ドライヤーのパレットに置いて、それを所望の乾燥度まで残すことができる。
トマトが乾燥している間、私たちはさらなる準備のために成分を準備します。 薄いプレートをニンニクの歯できれいにしてカットします。新鮮なローズマリーを使用すると、それを針に分解します。
乾燥した滅菌した瓶の底に、ローズマリー、オレガノ、ニンニクを入れ、乾燥したトマトを並べ、ニンニクと香ばしいハーブを加えます。 今やフレーバーやオリーブオイルの入っていないヒマワリは、約50〜60度の温度に少し暖まり、トマトを入れた容器に注ぎ、フォークで加工品を押し、気泡を放出させます。 すべてのトマトは油で覆われているはずですので、弦の下に置かないでください。ハンガーに缶を入れる方がいいです。
日干しトマトの電子レンジ
より速く、電子レンジで調理することができます。 これを行うには、前のケースのように果物を準備し、電子レンジでの使用に適した皿に広げ、塩、香辛料、バターで味付けし、最大パワーで5分間入れてください。 信号の後、トマトをオーブンの中に10分間放置し、その後、ジュースとバターを皿から注ぎ、トマトを装置に戻し、さらに2〜3分間タイマーをオンにします。 その後、調理済みの乾燥したトマトをジュースとバターの瓶に入れ、ニンニクとドライハーブを移し、トマトを完全に覆うように油を加え、少なくとも12時間は工作物を残してください。