香ばしいオレンジのウコン粉は、インドから私たちに来ました。 インド人は、ターメリックは非常に称賛され、かつてアーユルヴェーダでその薬効を記述していません。 一度はターメリックはとても人気があり、インドサフランと呼ばれていましたが、クロッカスの斑点に集中するほか、テラコッタパウダーには共通点がありませんでした。
今日のターメリックは以前と同じように希少ではなく、同じサフランに比べて価値が低いので、今のところはるかに人気があります。
ターメリック調味料 - 有用な特性
信じがたいですが、ウコンは非常にビタミンが豊富です。 グループB、K、Cのビタミンは、ミネラルと共に、食物を補給する人の健康に好影響を及ぼします。 まず第一に、芳香のスパイスは、消化の問題に苦しんでいる人を助け、食欲を刺激し、胆汁酸作用を持ち、コレステロールと戦い、毒素を取り除きます。
その辛くて辛い味のために、純粋な形のウコンを使用することは有用だが、それほど楽しいものではない。 特に勇敢な人物はもちろん、1日に1回、多くの水で洗う明るいスパイスのティースプーンを半分食べることができますが、高級料理ではターメリックよりはるかに美味しいものです。
ターメリック調味料： - 料理に使用
その粉末状のコンシステンシーのため、ウコン、スープおよびシチューで満たされ、ウコンはあらゆる液体に容易に溶解する。 東から来るこの味わい深いスパイスは、伝統的なオリエンタルな素材の会社と完全に共存しているので、インドの料理では、それを主なスパイシーな成分として見つけるのは珍しいことではありません。 だから、あなたはウコンのドレッシングを適用することができますか？ 最も美味しいレシピを扱いましょう。
レンズマメとターメリック調味料のスパイシーライス
カレー - 複雑で多面的な味覚料理で、初心者を繰り返すのは簡単ではありません。 だからターメリックに精通しているのは、レンズ豆を加えた古典的なインディアン米豚の軽いバージョンから始めるからです。
成分：
- バター - 45g;
- 白いタマネギ - 75 g;
- カルダモン - 5個。
- マスタード種子 - 3g;
- ニンニクのクローブ - 2個。
- チリのフレーク - 2g;
- ウコン - 2 g;
- バスマティ米 - 1品目;
- チキンブロス375ml;
- レンズ豆煮 - 400 g。
準備
鍋の中で、バターを溶かし、ニンニクで刻んだタマネギを味わってください。 5分後、そこにすべての香辛料の香辛料を注ぎます：カルダモン、マスタード、ドライチリフレーク、ウコンのピンチグレイン - 香りを消すべきです。 1分後、スパイスを米と混ぜて、すべてのスープを注ぎます。 液体を沸騰させた後、熱を減らしてコメを10分間炊く。 私たちは茹でたてのレンズマメと米をつなぎ、コリアンダーを振りかけてテーブルに仕上げます。
ウコンシチュー焼き
成分：
- 鶏の太もも - 2個。
- オレンジ - 200g;
- 蜂蜜 - 30 g;
- オリーブ油55g;
- ウコン - 3g;
- 粉砕コリアンダー - 3g;
- カイエンペッパー1.5 g
準備
暖かいオレンジジュースに蜂蜜を溶かし、マリネを準備します。 混合物に香辛料とバターを慎重に加えてください。
時間が経過したら、余分なマリネを排水し、準備が整うまでグリルで鶏肉を炒める。 定期的にマリネの残骸を鶏肉に注ぎ込むことができます。蜂蜜はカラメル化して口当たりの良い泥状の地殻に変わります。
新鮮で軽いサラダは、この明るくシンプルな料理にターメリックを加えた素晴らしいものです。