肉を調理することは簡単なプロセスですが、それは特定の動物の特定の肉と将来的に使用される方法との間で最も頻繁に関連する独自のニュアンスを持っています。 もしあなたが肉を正しく調理し、そのジューシーさ、質感を保ち、乾燥させないことを靴底の状態にすることを決めたら、この記事はあなたにとって有益です。
肉を作る方法？
肉を調理に使用する動物の種類にかかわらず、肉を調理するときに従うべき1つの一般的な規則があります：冷たい水に肉を入れます。 さもなければ、肉の繊維からのタンパク質は直ちに凝固し、以前は冷たい状態の肉は、春のように完全に非食用の昏睡状態に収縮する。
それにもかかわらず、この一般的なルールは、それぞれの特定の動物の筋線維の特定の構造に依存する。
彼らは肉を作る方法を学び、どれくらいのものを、おそらく最も一般的な種類の鶏肉で始めます。 調理する前に、私たちの前で行なわれていなければ、鶏は摘み取られます。 枝肉を冷たい塩水に入れて、水が数センチメートルの肉を覆うようにします。 チキンを中火で2時間、それが家全体のチキンであれば30〜35分、屠殺したら鶏肉を調理する。
スープのために肉をどれくらい調理するのですか？
スープのために肉をどれくらい調理するかわからない場合は、スープを何を作るかに基づいて決定することができます。 肉汁が同じ骨に煮込まれておらず、調理後に残った肉も食べ物に行くと、調理時間は肉汁の調理時間に直接比例します。すなわち、1時間半に相当します。 スープの骨が骨であり、スープの肉が別々に作れば、上記の推奨事項から進んでください。
あなたが牛肉を調理する場合、肉は最初に余分な脂肪とフィルムをきれいにし、次にすすぎ、塩水で鍋に置きます。 味のために、またはあなたが肉汁と一緒に、肉汁と一緒にローレルのいくつかの葉といくつかの香辛料のペッパーピースを入れてください。 30分ぐらい食べることができる若い肉、ナイフでの準備：肉が容易に穿孔されれば準備ができている。 年長の牛は、肉の大きさと肉のさらなる消費の目的に応じて、1時間半から1.5時間調理しなければなりません。
牛肉は肉が痩せているので、自分で食べるのにはいいですが、スープを作ることに決めたら、いくつかの点を考えてみてください。 ボルシェ や他の肉のスープを調理する前に、液体が沸騰するまで牛肉を調理してから、最初のスープを注ぎます。 肉および鍋を洗浄し、すべて真水で注ぐ。 牛肉に続いて、芳香のあるルーツ、タマネギ、ニンジン、香ばしいハーブの束を入れることができます。 さらに、液体を再び沸騰させ、火災を最小限に抑える。 調理中に、泡が牛のブロスの表面に形成されます。泡は雑音で取り除かなければなりません。さもなければスープは曇って魅力的になります。
あなたが豚肉を沸騰させることを決めたら、それを覚えておいてください
マルチウォークで肉を調理する方法がわからない場合は、驚かないでください。手順は非常に簡単です：肉を入れ、水を注ぎ、「スープ」または「クエンチング」モードを選択します（時間は1時間です）。