牛肉の自家製ソーセージ - レシピ

あなたが熱狂的な料理人、または自然食品の恋人である場合は、以下のレシピが確実にあなたを喜ばせます。牛肉から本物の家庭用ソーセージを調理することを学ぶからです。

牛肉ソーセージのレシピ

成分：

• 牛肉 - 750 g;
• ラード - 200g;
• オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン;
• ニンニク - 4クローブ;
• タマネギ浅い（粉砕） - 1/2大さじ;
• 赤唐辛子 - 小さじ1杯;
• フェンネルの種子 - 2 tsp;
• コリアンダーの種子 - 2大さじ。 スプーン;
• 砂糖 - 1/2 tsp;
• 塩;
• 腸（剥がして洗った） - 5メートル。

準備

オリーブオイルでニンニクとシャロットを約2分間炒める。

あなたが牛肉からソーセージを調理する前に、牛肉自体を細かく細かく切るべきです。 サロはミートグラインダーでねじれて肉と混ぜることができます。 我々は、揚げたタマネギとニンニク、唐辛子、地面のフェンネルの種子とコリアンダーの種子、少し塩を追加します。 私たちは詰め物をビニール袋に入れて、夜を涼しくします。

ソーセージを作るために使用される、肉挽き機を含むすべての工具は冷却する必要があります。 肉挽き機でベーコンと野菜を肉に渡し、30分冷凍庫に戻します。 約45-60秒間、ミキサー内でコールドミンチビーターを使用して調製した。 もう一度涼しい。 ソーセージの充填は一種のエマルジョンであり、成分の温度が38℃以上に上昇すると、エマルションは単に形成されず、ソーセージは乾燥して不均一になるという簡単な理由のために、冷却の無限の繰り返しが必要である。 だから、ナイフやボウルから肉挽き器やミキサーまで、すべての食材や道具は冷たいままでなければなりません。 今すぐソーセージのためのノズルに腸を入れ、細かい肉でそれを埋める。 自家製ソーセージ を冷蔵庫に一晩送ります。

調理する前に、牛肉のソーセージをいくつかの場所で爪楊枝で穿孔し、塩水で調理した後、または何よりもグリルで穿孔する必要があります。

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