赤キャベツ - Cruciferaeの家族の食用植物。地中海から広がり、明るい紫色の葉とスパイシーでスパイシーな味の非常に有用な野菜です。
赤キャベツの構成と利点について
赤キャベツにはタンパク質、繊維、生化学的に活性な物質、すなわちビタミン(C、B群およびPP)およびマイクロ要素(カリウム、ナトリウム、鉄およびカルシウムの化合物)が豊富です。 アントシアニンは、葉に明るい紫色を与え、強力な抗酸化作用、さらには抗放射線特性を有する。 これらの物質は、血管の状態を改善する。 とりわけ、赤キャベツの葉には、結核の発症を防ぐ物質が含まれています。
赤いキャベツから何を準備するのですか?
ほとんどの場合、赤キャベツは、熱処理の間にその有用性が著しく失われるので、完全に正当化されるサラダ(シチューはしばしば少ない)の調製において新鮮に使用される。 新鮮な赤いキャベツからのサラダの準備は簡単なことですが、新鮮な野菜や果物、肉、魚、海産物など様々な製品と非常に調和しています。
赤キャベツの最も簡単なサラダとタマネギとグリーンのレシピ
成分:
- 赤キャベツ - 約500g;
- 玉ねぎ赤または白のサラダ、またはネギ - 1 PC。
- オリーブオイルまたはマスタードオイル - 4 tbsp。 スプーン;
- レモン - 0,5個。 (または天然ワイン酢 - 1品目のスプーン);
- グリーン;
- 塩。
準備
私たちはキャベツをチョップし、軽く付着して手を振ります。 私たちは半分の輪を切り、緑を砕いたタマネギを加えます。 我々はレモンジュースと植物油で作られたドレッシングを提供しています。 かき混ぜて少なくとも10分間放置する。 赤い肉料理と素敵なサラダ。 このサラダセロリー(根茎をきれいにし、3つを大皿に、茎をナイフで切る)の組成物に含めることもできます。
あなたがそれにチーズや他のブラインの新鮮なチーズ:モッツァレラ、またはフェタ、グラム200を含めると、このサラダはさらにおいしくなります。私たちは小さなキューブでチーズを切るでしょう。 乾燥したチーズを大量に炒めるのが良いです。
赤キャベツとイカ、ニラ、オリーブのサラダサラダ
成分:
- 赤キャベツ - 約500g;
- イカ - 約500g;
- リーク - 1茎;
- 若いピッタリのオリーブ - 12-20個;
- 地中海の緑;
- ニンニク - 2クローブ;
- マスタードまたはオリーブオイル;
- 酢ワイン天然またはレモンジュース。
準備
赤キャベツは薄く細かく、わずかに付着し軽くプロメネ。 ニンニクを薄い円で切って、キャベツのボウルに加え、混ぜて白くして、沸騰した水を3〜5分間注ぎます。その後、キャベツとタマネギを約3分間漬けて、サラダの味をより微妙にします。
タマネギとキャベツをきれいなボウルに移し、バターとワイン酢(レシピ3:1)でできたドレッシングを塗ります。 細かく切り刻まれたニンニクを円で切って加えます
イカは3分間沸騰した水で浄化され、加熱されません(イカが長くなると、その肉はラバーソールとして固くなります)。 イカのストリップやスパイラルを切り、サラダに加えて混ぜる。
このサラダの組成では、調理された若い豆(グラム300)、ブロッコリーまたはカリフラワーを含めることも可能です。 ブロッコリーは小さなコショウに分解し、赤いキャベツとタマネギと一緒に枝を伸ばしてください。
この料理は、ピンクまたはホワイトのテーブルワイン、粗大麦のケーキまたはベズドロザシェブヴィンパンで、独立したものとして提供することができます。