腎臓は、かなり有用な肉副産物です。 これは、低脂肪タンパク質製品であり、様々なビタミンおよびマイクロエレメントが豊富である。 腎臓のよく調理された料理は、人体に簡単に吸収されます。
牛肉、子牛肉、豚肉および/または羊肉腎臓はおいしい柔らかいカツレツにすることができます。
腎臓からカツレツを作る方法を教えてください。
私たちが料理するつもりはないこの副産物の料理は、まず準備する必要があります。
家畜の腎臓の調製およびマリネ化
私たちは腎臓から脂肪と皮を取り除きます。 我々は腎臓を切断し、鋭いナイフで慎重に尿管を切り取った。 腎臓の準備に関する主な問題は特定の匂いですが、部分的に排除し、予備的な浸漬とマリネ化によって修正することができます。
腎臓の半分を新鮮に絞った酸っぱい甘い酸っぱいフルーツジュース（オレンジ、レモン、グレープフルーツ、ライム、キウイ、オレンジ）で漬け、チェリー、チェリープラム、またはこれらのジュースの混合物）。 あなたは、リンゴまたはワインの天然酢（水1杯につき大さじ2杯）、または家庭のワイン、またはビールの弱い溶液で漬け込むことができます。 マリネの粉砕したスパイスとニンニクを加えます。 腎臓を少なくとも2時間浸し、時折転がし、冷たい水ですすぎ、そして小嚢に戻す。 今あなたは調理することができます。
腎臓からカツレツ - レシピ
成分：
- 腎臓（上記参照） - 約600g;
- タマネギ - 1個。
- 中型の白い小麦バゲット - 1個。
- ミルクまたは水-1ガラス;
- 鶏卵 - 2個。
- スメレスまたは植物油;
- 小麦粉またはパン粉が挙げられる。
- スパイスグラウンド（黒コショウ、ナツメグ、コリアンダーなど）。
- 細かく細かく細かく刻んだグリーン。
- 緑は装飾のために異なっています。
準備
水や牛乳にパンを浸し、軽く絞る。 私たちは玉ねぎと一緒に腎臓を肉挽き機に浸し、浸したパンを渡します。 卵、細かく刻んだディル、スパイスを加えます。 ちょっと。 詰め物を慎重に混ぜて（ミキサーで）、テーブルで叩いてください。 小麦粉またはデンプンで補正した密度。
脂肪をフライパンで予熱する。 私たちはカツレツ を作り、小麦粉やパン粉で注ぎます。 カッテージを両側から金色の茶色の色合いに炒め、火を減らして、蓋の下でもう少し煮詰めて、フルアベイラビリティを達成します。 腎臓のカツレツには、サイドディッシュ、野菜サラダ、伝統的なラズノラミ（ザウアークラウト、ピクルス、キノコなど）、およびすべてのサイドディッシュが付いています。 腎臓のカツレツにいくつかのホットソース（例えば、ニンニクサワークリームやトマトのスパイシーな唐辛子やニンニク、酸味のチェリープラム、ホースラディッシュ、マスタードなどのピューレやジュースをベースにしたソースなど）を用意してください。 芽をカットするには、ウォッカ、ベリーチンキ、ライトワインまたはダークビールを提供することができます。