ゼリー状の魚は、私たちがソビエト時代から継承した料理で、これにもかかわらず、今日でもかなり人気があります。 ゼリー状の魚は美しい外観をしています。冷たいスナックとして準備して提供するのは簡単です。
古典的なゼリー状の魚をどのように準備するか、その解釈の一部を、この記事で説明します。
魚のゼリー・パイ
ゼリー状のパイは低カロリーの料理です。むしろ、お祝いのテーブルではなく日常の仕事に適しています。
成分：
- すべての無脂肪魚 - 1個;
- kefir - 1項目;
- 小麦粉 - 1品目;
- 卵 - 1個;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 緑 - 味をする。
準備
私たちは魚をきれいにして、鍋を炒めて炒める。 ケフィア、小麦粉および卵は、均質な生地が形成されるまで混合する。 生地にスパイスと粉砕ハーブを加えなさい。 魚を骨から分け、生地にフィレの小片を送りなさい。 この段階で、少し揚げたタマネギをケーキに加えることができます。
生地を耐熱性の型に注ぎ、植物油で油を注ぎ、ケーキを200度の温度で焼いて地殻を形成させます。
ゼリー状のパイは、缶詰の魚で調理することもできます。これには、缶詰食品を使用して、過剰な液体を排出し、骨から肉を分離する必要があります。
ゼリー状の魚のレシピ
古典的なゼリー状の魚は、ゼラチンを含むブロスの薄い層で覆われた野菜とフィレの一部です。 ゼラチンの存在は、魚の骨では、牛とは対照的に、コラーゲンがほとんど含まれていないことに起因し、添加物を含まない場合、これからの魚の汁はゲル化しない。
注ぎは白か赤い魚から準備することができます。 このレシピでは、2番目のオプションに焦点を当てます。
成分：
- サーモン - 1.5 kg;
- エビ - 500 g;
- ニンジン、タマネギ - 1個。
- グリーンピース-100g;
- レモン - 1個;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ゼラチン;
- 装飾のための緑。
準備
魚を調理する前に、鮭を砕いて洗って厚いステーキにしなければなりません。 水でステーキを2〜3cm覆い、火にかけます。 パンには、魚のほかに、標準的なブイヨンセットがタマネギとニンジンの形で送られます。 鍋の内容物はすべて沸騰させて25分、塩と胡椒を調理する。
完成したサーモンをプレートの上に置き、冷やしてより小さなものにカットします。 タマネギとニンジンはもはや私たちには役に立たないでしょう。 半リットルのブイヨンでゼラチンを醸造しました（量はパッケージの指示に従って測定されます）。
サービングディッシュの底には、茹でたエビとエンドウ豆、薄いスライスのレモンとサーモンの塊が置かれています。 魚を少量のブロスで満たし、冷凍庫に入れて凍らせます。
マルチバークでゼリー状の魚
簡単に料理をするためにはゼリーを食べることができますが、料理ができるレベルまで料理を簡素化するために子供はまだ可能です。これはマルチバークを使う価値があります。
このレシピでは、パイケパーチに基づいてゼラチンを詰めた魚を準備しますが、好きな魚はどれでも選ぶことができます。
成分：
- ガチョウ - 1kg;
- ニンジン、タマネギ - 1個。
- ベイリーフ - 2個。
- ココナッツ、塩味 - 味わうために;
- ウォッカ - 30-40 ml;
- ゼラチン;
- 緑 - 装飾のため。
準備
私の魚は、きれいにし、骨からフィレットを分離します。 マルチバラの水に、魚の骨、皮をむいたニンジン、タマネギ、唐辛子の少々の豆を敷く。
ゼラチン（指示に従って量）を冷水に注ぎ、膨潤させておきます。
フライパンを骨から切り離し、ボウルの上に置いて蒸し、「スープ」モードで20分間料理する。
膨潤したゼラチンは、ブロスと混合され、加熱モードで7〜10分間、魚を調理した後にマルチバルカに送られ、その後、ウォッカに加えて濾過することができる。
パイクパッチのスライス、レモンの薄いスライス、少し野菜を形に入れ、ブロスを注ぎます。 パイクパッチから の 注ぎの 準備は、ゼラチンが完全に凝固するまで冷蔵庫で3-4時間かかる。