エンドウ豆のスープ は、これまでの関連性を失わないロシア料理の主要な特性の1つと考えることができます。 そのような料理を作る技術は、そのシンプルさによって区別されますが、まだ時間が必要ですが、そのほとんどはエンドウ豆の浸漬です。 私たちは自分の手でスープをすばやく調理する方法を詳しく説明することに決めました。
どのようにスープのためにエンドウ豆を浸す？
速い調理の最も明白な方法はスープのために浸しているエンドウ豆です。 このような技術は、浸す時間が比較的かかっているので、比較的速く呼び出すことができますが、調理は著しく減少し、最終的にエンドウ豆はピューレの稠度にまで煮沸されます。
すすがれたエンドウ豆は、たくさんの新鮮な冷たい水で注がれ、それを残すべきです。 エンドウ豆をどれくらい浸してスープにするのかという問題は、関連性を失うことはありません。通常、マメ科植物は約1/4日間残されていますが、それは一晩中可能ですが、もはやそうでなければエンドウ豆は発酵することができません。 時間が経過した後、マメ科植物をすすぎ、新鮮な水の一部を添加物なしで調理するために送る。 長い浸漬後の調理は1時間を要しませんが、調理中には水の量が減少するので、新鮮な液体を注ぐことを忘れないでください。
浸漬の時間を短縮し、豆を調理することは、多変量や圧力調理器などの現代的なガジェットを使用することができます。 エンドウ豆を沸騰させてスープにする前に、豆を数時間浸します。 彼らがプレッシャークッカーで眠りに落ち、約30分間加圧して調理した後、マルチバククッキングは2時間クエンチングモードで行われます。
どのようにエンドウ豆のスープをエンドウ豆に調理するのですか？
科学的な観点から、エンドウ豆は消化を妨げる物質を除去するために浸漬するほうが良いという事実にもかかわらず、スープの調製に時間を節約するために、多くの主婦は浸漬を除いて豆腐をピューレ状態に消化する方法を見出した。
最初の方法は簡単です：粉砕したエンドウ豆を選んでください。 それで、あなたは浸すことで不必要なトラブルを避け、準備ができたスープは厚くてピューレになります。 調理する前に、刻んだエンドウ豆を洗って水をきれいにしてから、すでに沸騰している水（またはブイヨン ）を入れます。
ピューレのスープが好きな人のためにエンドウ豆を沸騰させるもう1つの方法は、調理の開始後30分ほどでポテトキューブを追加することです。 さらに、ポテトはスープをより濃密でクリーム状にするのに役立ち、マメの消化も促進する。
多くの人々は、できるだけ遅く、好ましくは煮沸前に水でエンドウ豆を食べる方がよいと主張している。 したがって、沸点の直後に、エンドウ豆は洗浄され、その後、それらは鍋で覆われる。 その後、調理プロセスには約1時間かかります。塩はいつものように、最後に置いてください。 あなたがより多くのテクスチャスープを作ることを決めるならば、調理時間は短縮することができます、全体のエンドウ豆と散在
エンドウ豆がスープで煮込まれていない場合は、それはソーダで酸っぱくなることがあります。 少量のソーダは、豆腐のデンプン質コアの急速な軟化を促進し、消化が文字通りピューレ状態に至る。 エンドウ豆にソーダを加えることは、沸騰した水の後にすべきである。 平均ピンチ、約4分の1ティースプーン、十分なエンドウ豆の鍋を沸騰する。 既製のエンドウ豆がソーダを与えられないという事実を心配することは、価値がないことです。 もちろん、この方法は、あなたがスープに入れようとしている場合には、既製のエンドウ豆です。