多量のミートボールには数多くのバリエーションと準備方法があります。 彼らは、米、他の穀物、野菜で補われている肉の異なる種類から作られています。 製品は、吹き飛ばされたり、ソースで焼いたりします。その構成は、ばらつきがあり、好みに合わせて調整することができます。
ミートボールを作る方法？
細かい肉のミートボールは、適切に調理された肉の部分を添加物で湿らした手で圧延して得られる丸い形をしています。
- 肉の粉砕機またはミキサーを用いて肉を粉砕して多量の肉を使用または調製する。
- 刻んだ肉の頻繁な伴奏は、新鮮なまたは揚げた玉ねぎ、茹でた米、そばの味噌、パン、セモリナまたは他の添加物である。
- ミンチ入りのミートボールをより良く保つために、組成物には卵、澱粉または小麦粉をあまり加えずに慎重に叩き、ミンチの部分を拾い、ボールに戻します。
肉と米を混ぜたミートボール - レシピ
米と一緒に調理されたシンプルなミンスドミートボールは、ジャガイモやパスタガーニッシュの伴奏、または独立した料理として提供されます。 この場合、肉ベースは牛肉、鶏肉、七面鳥、またはいくつかの品種の混合物を取る代わりに豚肉を使用します。
成分：
- 多肉植えの豚肉 - 1 kg;
- タマネギ2個入り。
- 米 - 180g;
- 卵 - 2個;
- ブロス - 0.5l;
- トマトソースとサワークリーム - 100 g;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- 塩、コショウ、香辛料、月桂樹、油。
準備
- 米を茹で、刻んだ肉と混ぜ、卵を加え、油玉ねぎ、塩、胡椒で揚げる。
- 塊を打ち、ボールをロールから外し、小麦粉でパンニングして揚げる。
- 鍋に製品を入れ、味付けしたスープ、トマト、サワークリームを混ぜる。
- 月桂樹を加え、蓋の下のポークミンチからミートボールを20分間煮ます。
ソバと肉のミートボール
おいしい、芳香のあるミートボールに、そばをかけた肉を入れます。 そばは、米のように、準備が整うまであらかじめ調理しておくべきです。 ソースは、マヨネーズ、サワークリーム、塩漬けの野菜を加え、必要に応じて小麦粉を加えて味付けすることができる、味付けしたトマトソースにすることができます。
成分：
- フォースミート - 1kg;
- タマネギ - 1個;
- そば - 180g;
- 卵 - 1個;
- ニンニク - 歯2本;
- トマトジュース - 400 ml;
- 小麦粉 - 80g;
- 塩、コショウ、香辛料、月桂樹、油。
準備
- ソバを沸かし、冷やして、細かい肉と混ぜる。
- タマネギ、ニンニク、塩、コショウ、練り混ぜ、ビート。
- ミートボールを形作り、それらを小麦粉に浸し、両側に揚げた。
- トウモロコシのミートボールにトマトジュースを味付けし、蓋の下で20分間煮ます。
かぼちゃと細かい肉のミートボール
次のレシピは、かぼちゃを加えたミンスドミートボールの作り方を理解するのに役立ちます。 野菜はまず硬い外側の皮と内側の繊維状パルプから種をして拭き取り、平均的または浅い激しく擦る。 さらに風味のチーズを加えます。
成分：
- forcemeat - 800 g;
- タマネギ3個入り。
- カボチャ - 800g;
- 卵 - 2個;
- ニンニク - 歯2本;
- チーズ-100g;
- パン粉 - 4 tbsp。 スプーン;
- トマトソース - 0.5l;
- グリーン - 1束。
- 塩、コショウ、香辛料、月桂樹、油。
準備
- 2つのタマネギ、チーズ、ニンニク、グリーンを加えて、カボチャの肉に細かく刻んだ肉を混ぜる。
- 季節に合わせて混ぜ合わせて落胆させる。
- ブレッドクラムの中にパンを入れて、単一の層に敷き詰めたミートボールを作ります。
- 玉ねぎを油で揚げ、ソースを注ぎ、季節にかけてミートボールに注ぐ。
- 細かい肉から美味しいミートボールを180度で40分焼く。
ジャガイモと細かい肉のミートボール
次のレシピが提示されるミンスドミートボールは、細断されたジャガイモが加えられ、製品に繊細で豊かな味が与えられます。 この場合、より関連性のあるサワークリームのソースは、トマトが味に加えられ、野菜の揚げ物が必要に応じて追加されます。
成分：
- フォースミート - 600g;
- タマネギ2個入り。
- ジャガイモ - 700g;
- ニンジン - 2個;
- 卵 - 2個;
- 小麦粉 - 100g;
- サワークリーム - 500g;
- 水200ml;
- トマトペースト - 30g;
- マスタード - 氷1杯;
- 塩、コショウ、バジル、スパイス、バター、グリーン。
準備
- ジャガイモとニンジンを粉砕し、玉ねぎ、卵、塩、胡椒と共に挽肉に加えます。
- それをミートボールから取り出し、小麦粉を漬けて揚げて、塊を混ぜ合わせる。
- マスタード、トマト、水、スパイスとサワークリームを混ぜ、1分間煮沸してビレットに注ぎます。
- 刻んだミートボールを蓋の下のソースに入れて20分間煮ます。
鶏肉のミートボール
特に柔らかいのは、鶏肉の肉からのミートボールです。 コンポジション内の密度については、少し牛乳に浸した後、圧搾して白いパンを細かく刻むことができます。 ソースは酸っぱいトマトソースには理想的なので、イタリアのハーブやバジルにオレガノを加えたものが用意されています。
成分：
- ニンジンチキン - 800 g;
- タマネギ2個入り。
- 卵 - 1個;
- パン - スライス2枚;
- ミルク - 100ml;
- 小麦粉 - 100g;
- サワークリーム、トマトソース、水 - 各200ml;
- イタリアンハーブ - ティースプーン1杯。
- 塩、コショウ、スパイス、バター、グリーン。
準備
- 多分肉、パン、タマネギ、塩、コショウ、卵、ビート。
- 丸いビレットを形成し、小麦粉で缶詰し、揚げる。
- トマトをサワークリームと水で混ぜ、塩、ハーブ、グリーンで味付けし、ミートボールに注ぎます。
- 蓋の下の静かな火の上で肉汁で細かく刻んだチキンのミートボールを20分間回転させます。
牛肉のミートボール
あなたが少し茹でた米や白パンを追加すると、細かい牛肉で作られたミートボールはより美味しくて繊細になります。 ニンニクはまた、組成物の一部であり、これにより、製品に心地よい味わいと香りが与えられる。 肉汁は純粋にトマトにすることも、クリーム、サワークリームを加えて作ることもできます。
成分：
- 多分牛肉 - 700 g;
- タマネギ2個入り。
- ニンジン - 1個;
- ニンニク - 歯3本;
- 卵 - 1個;
- 米100g;
- トマトペースト - 100g;
- 小麦粉 - 100g;
- 水 - 0.5l;
- 月桂樹 - 1個;
- 塩、コショウ、バター、グリーン。
準備
- 煮込んだご飯、卵、ニンニクとタマネギの皮、季節のミートミルを混ぜる。
- ミートボールを作り、鍋に入れる。
- フライパンでは、タマネギとニンジンをオイル、トマト、水、調味料、ニンニク、月桂樹に広げ、ハーブを加え、沸騰させてプリフォームに注ぎます。
- 挽肉牛肉の 薄肉の ミートボール を肉汁で30分間炒める。
ミンチョウ
魚の日には、魚のパルプからスクロールした細かい肉からミートボールを準備することが重要です。 あなたは、ナマズ、タラ、コウノトリ、パイ、コイのフィレを使用することができます。 このような基礎の理想的な伴奏は、ニンジンとタマネギの野菜フライであり、必要に応じて、少しポテトやスカッシュを加えることができます。
成分：
- 細かい魚 - 700 g;
- タマネギ3個入り。
- ニンジン - 1個;
- オートミールフレーク - 3 tbsp。 スプーン;
- 卵 - 2個;
- トマト - 5個。
- トマトペースト - 30g;
- 砂糖 - 10g;
- レモンジュース - 20 ml;
- 水 - 1ユニット;
- 塩、コショウ、油、月桂樹、緑。
準備
- 細かく刻んだ魚ミックス穀類では、ニンジン、卵、緑、塩、唐辛子、調味料を入れた2つのタマネギを救助しました。
- ベースを冷蔵庫に1〜2時間放置します。
- 形をしたミートボールを作りなさい。
- タマネギを炒め、トマトを加え、ペーストし、1分間シチュー。
- ソースを味付けし、金型に注ぎます。
- 160度40分でホイルの下でミートボールを準備する。
カッテージチーズと刻んだ肉のミートボール
あなたがミートボールの非常に穏やかなバージョンを試したい場合、あなたは以下に提供される料理のアイデアを利用する必要があります。 この場合、コテージチーズを使用して、七面鳥のフィレ肉の形態の肉ベースが補完され、食物の特性がより良好に変化する。 ここのソースは、サワークリームまたはクリームから適切です。
成分：
- forcemeat七面鳥 - 700 g;
- タマネギ - 1個;
- コテージチーズ - 300 g;
- 卵 - 1個;
- サワークリーム - 150g;
- 水150ml;
- 塩、コショウ、油、ハーブ、グリーン。
準備
- ミンチには、コテージチーズ、卵、タマネギが添えられています。
- ミートボールを作り、鍋に入れる。
- サワークリームを水、塩、胡椒で混ぜ、乾燥ハーブ、緑を加えて加工品に注ぎます。
- 七面鳥の肉のミートボール をコテージチーズで30分 ミンチしたもの 。
ソーヤミートボール
肉のない挽肉から作られた珍しいミートボールは、大豆乾燥製品を用いて作ることができる。 それは30分間予め水に浸した後、絞って意図した目的に使用します。 この場合の基剤の粘度は、オートミールを混合する。 asafoetidaの代わりに、伝統的なタマネギとニンニクを加えることができます。
成分：
- 大豆大豆 - 200g;
- ジャガイモ - 4個。
- トマトペースト - 2 tsp;
- オートミールオートミール - 4 tbsp。 スプーン;
- asafoetida - 1ティースプーン。
- ショウガ、乾燥バジル;
- トマトソースと水 - それぞれ150 ml;
- 塩、コショウ、ハーブ。
準備
- 大豆の力を入れて絞ってください。
- 粉砕ジャガイモ、オートミール、アサホエチダ、パスタ、ショウガ、バジルを加えてください。
- ミートボールを作り、鍋に入れる。
- ソースと水を混ぜて、シーズン、ビレットに注ぎます。
- 蓋の下で15分間痩身ミートボールを煮る。
ミートンミンチ肉のミートボール
ラム - 特定の味と料理を持つ肉は、非常に洗練された特徴があります。 この場合、ソースの詰め物と関連する構成に適切な伴奏を使用することはこれまで以上に重要です。 調和して、トマトソースのミントミントと赤いドライワインに加えられた食品の味は消えます。
成分：
- 細かい羊肉 - 500g;
- タマネギ - 1個;
- ニンニク - 歯2本;
- 卵 - 1個;
- 新鮮なグリーンミント - 2大さじ。 スプーン;
- トマトピューレ - 1ガラス;
- ワインと水 - それぞれ0.5本。
- 塩、コショウ、ホップ - サンエリ。
準備
- タマネギには、タマネギ、ニンニク、ミント、卵、塩と胡椒を加え、混ぜ合わせて、打ちのめす。
- 油で茶色のミートボールを作る。
- マッシュポテトをワインと水で混ぜ合わせ、季節に入れ、ホップ・サンエリを加えてビレットに注ぎます。
- 肉と肉汁を30分ほど細かく刻んだミートボール。
オーブンにグレービーを入れた軽食のミートボール
オーブンに入れた細かい肉の おいしい ミートボール は、次のレシピの推奨に基づいて準備することができます。 ベーキング時間が経過した後、ホイルのネジを外したり、モールドのふたを開けたりして、刻んだチーズで製品を振りかけると、褐変のためにさらに10〜15分送ることができます。
成分：
- フォースミート - 500g;
- タマネギ - 150g;
- 米70g;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 30g;
- トマトペースト - 70g;
- サワークリーム - 200g;
- バジル - 0.5 tsp。
- 塩、コショウ混合物、緑。
準備
- 玉ねぎ、茹でた米、卵、バジル、塩と胡椒を加えた多量の肉。
- 彼らはベースを打ち、それからミートボールを作り、型に入れた。
- クリーム色の小麦粉まで炒める。
- トマトペーストを混ぜたサワークリームを加え、攪拌し、1.5カップの水に注ぎます。
- フォイルで覆われた容器を送って、180度で40分間焼く。
マルチバンで肉と米を細かく刻んだミートボール
ミートボールは、多変量の挽肉から微妙に調製されています。 トマトジュースをベースにした、またはペーストに希釈されたラコニックソースは、クリーム、サワークリーム、野菜フライ、またはキノコで補充することができ、食品の味覚特性を大幅に強化します。 米の代わりに、そば、パンを加えることが許されています。
成分：
- フォースミート - 500g;
- タマネギ - 1,5個;
- 米70g;
- トマトペースト - 100g;
- 水 - 0.5l;
- 油10g;
- 塩、コショウ、ローレル、スイートピーマンのエンドウ豆。
準備
- 多量の肉、玉ねぎ、茹でた米、塩、唐辛子、ミックス、ビートで味付けしてください。
- 円形のビレットの丸い部分を丸めて、油が入ったボウルに入れます。
- ペーストを水に溶かし、季節に加え、コショウ、月桂樹を加え、ミートボールに注ぎます。
- "クエンチング（Quenching）"を45分間行います。