水上の酵母生地は、カロリーが低く、予算がよります。 さらに、卵を使って料理を作っていないと、優れた赤身のペストリーを作ることができます。 しかし、乳製品や酸っぱい乳製品で調理されているか、あるいは何かを超えているという事実によって、製品を味に劣ったものにする方法は、以下のレシピで教えてください。
卵なしのパイのための高速酵母生地
成分：
- 小麦粉 - 900-1000 g;
- 精製植物油125ml;
- 粒状糖 - 90g;
- プレス酵母 - 50g;
- 塩 - 10g;
- 濾過水 - 520ml。
準備
この生地はその名前と完全に一致しています。 酵母の基盤にもかかわらず、それは非常に迅速に準備されています。 この酵母生地のレシピは、 自家製のピザに も最適です。
だから、始めましょう。 我々は38-40度の水に予熱した新鮮な酵母を溶解させ、顆粒状の砂糖、塩を注ぎ、匂いなく植物油に注ぎ、すべての結晶が溶解するまでかき混ぜる。 得られた混合物をふるいにかけた小麦粉を入れたボールに注ぎ、柔らかいプラスチック製のものをこする。 我々はそれをサービングボールに分割し、そこから所望の充填物を有するパイを形成する。 オーブンでパイを焼くときは、30分ほど熱で逃げさせてから焼く前に卵に油を注ぐ必要があることは注目に値する。 ディープフライで製品を揚げるためには、校正は必要なく、生成直後に予熱されたオイルに製品をすぐに浸すことができます。
このようなパイは、おいしさの味に比べるとほとんど劣っていませんが、翌日に腐敗する傾向があるため、新鮮な形で新鮮で、揚げたばかりです。 したがって、調理しない方が良いです。
乾燥酵母の水の上のパンのための酵母パン生地
成分：
- 小麦粉 - 500gまたはどれくらいの量の生地がかかります。
- バターまたは植物性の精製油 - 60g;
- 粒状糖 - 75-95g;
- 乾燥酵母 - 15g;
- バニラシュガー（オプション） - 味にする;
- 塩 - 5g;
- 濾過水 - 350ml。
準備
乾燥酵母を活性化するために、我々はそれらを温水に希釈し、砂糖を加え、溶解するまで攪拌し、混合物を約10分間熱中させる。 質量は発泡しなければなりません。これはプロセスの正しい開始を示します。 その後、塩、バニラシュガー、溶かしたバターまたは植物性の精製油を加え、少量のふるいにかけた小麦粉を注ぎ、最初に生地をスプーンで連続して混ぜ、次に手でテーブルにつけます。 その最終テクスチャは柔らかく、べたつかないはずです。
その後、生地をボールに巻いてボウルに入れ、わずかに加熱したオーブンに入れて熟成させ、接近させます。 約30分後、我々はボールを形成し、油を注いだベーキングシートの上に置き、少し余裕を持たせます。 今すぐパンを焼くことができます。
バニラ・シュガーが成分リストから削除され、正常な砂糖の量が少なくとも2回減らされれば 、ハンバーガーの ための素晴らしいバージョンの バンズが得られます 。 そして、植物油だけを使用する場合、私たちはベーキングのリーンバージョンを取得します。
水の上で最高の酵母生地を作るには？
成分：
- 小麦粉 - 750グラムまたはどのくらい生地を取るでしょうか？
- 植物油精製 - 150ml;
- 粒状糖 - 25〜140g;
- 新鮮なプレス酵母 - 45 g;
- 大きな鶏卵 - 2個。
- 塩 - 5g;
- 濾過水 - 375ml。
準備
酵母生地を作るときには、美しい状態にする必要があります